曾幾何時，還是飯店在提供外賣，如今卻成了互聯(lián)網(wǎng)巨頭圈地運動的開始。在線外賣訂餐網(wǎng)站餓了么昨日正式對外宣布，從8月中旬起該網(wǎng)站將通過覆蓋上海寫字樓的互動廣告屏送出20萬份免費午餐，活動還將延續(xù)到北京和廣州。
有業(yè)內(nèi)人士認為，今年5月獲得大眾點評8000萬美元投資的餓了么正在燒錢搶市場，似乎欲掀起餐飲O2O行業(yè)的燒錢大戰(zhàn)。不難發(fā)現(xiàn)，餐飲外賣正在成為互聯(lián)網(wǎng)巨頭搶占的新入口。事實上，有阿里巴巴撐腰的美團和淘點點，以及有百度作為靠山的百度外賣都在瘋狂圈地。
餐飲外賣或成最新燒錢戰(zhàn)場
有消息稱，為了此次的免費午餐活動，餓了么將砸下千萬元。事實上，近期包括百度外賣、美團等都在加緊搶客源。近期只要在上海和杭州通過百度外賣訂餐，就可享受全城免配送費的服務(wù)，并且還可享受首單立減6元，同時返12元代金券等優(yōu)惠措施。美團外賣方面也表示，根據(jù)各商家的不同情況通過美團外賣訂餐也能享受不小的優(yōu)惠。
今年5月，大眾點評以8000萬美元戰(zhàn)略投資餓了么，后者CEO張旭豪當時便表示，合作將從流量、商家資源等多方面進行。此前京東也戰(zhàn)略注資了外賣訂餐網(wǎng)站到家美食會。業(yè)內(nèi)人士表示，以餓了么為代表的企業(yè)之所以正醞釀掀起“燒錢大戰(zhàn)”，也正因為餐飲外賣市場正在吸引“熱錢”流入。對于現(xiàn)在的在線外賣訂餐網(wǎng)站來說，亟須爭奪的是客戶流量。
值得注意的是，早在餓了么首次獲得紅杉資本的融資時，張旭豪就表示要考慮擴大用戶規(guī)模和覆蓋范圍，先把市場做大，不計盈利。拿到融資后的餓了么也改變了收費模式，從之前每個商家每年收取幾千元的服務(wù)費用，變成提供免費服務(wù)，降低商家進入的門檻。
美團雖未大手筆收購?fù)赓u公司，但美團官方認為，其數(shù)千人的線下團隊是發(fā)展外賣的最大優(yōu)勢。美團網(wǎng)相關(guān)負責(zé)人也表示，美團外賣事實上也處于一個流量積累期。流量積累期必然也是投入吸引客源的過程。
巨頭發(fā)力餐飲O2O只為搶入口
中國電子商務(wù)研究中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2013年中國餐飲行業(yè)O2O市場規(guī)模達到623億元，相比2012年增長61.1%，預(yù)計到2015年中國餐飲O2O市場規(guī)模將達到1200億元左右。頻頻出招發(fā)力O2O的網(wǎng)絡(luò)巨頭們，自然不會放棄餐飲行業(yè)這個錢景廣闊的領(lǐng)域。
騰訊把O2O的擔子給了大眾點評，阿里則把內(nèi)部O2O項目放在了淘點點上。美團于今年1月宣布發(fā)力外賣市場，大眾點評同一時間在上海建起外賣體系牛刀小試，淘點點則并入了一支內(nèi)部的外賣團隊做起送餐，百度則在4月低調(diào)上線了外賣頻道同時發(fā)布了獨立的外賣App。
有業(yè)內(nèi)專家對目前餐飲O2O的生態(tài)做了一個分析：目前餐飲O2O主要分成兩類。第一類以百度阿里打頭，模式主要是搭平臺，引入第三方地推團隊，希望借助流量優(yōu)勢拿下市場。第二類以點評、美團打頭，模式是親力親為，通過收購或原有地推團隊逐步推進外賣計劃。
業(yè)內(nèi)專家表示，如果說以前各家網(wǎng)站還在自己的地域和模式下保持相安無事狀態(tài)，但是有了背后巨頭的支持，以及為了爭奪移動互聯(lián)網(wǎng)的入口，到現(xiàn)在，各家網(wǎng)站之間的競爭已經(jīng)開始白熱化，正面肉搏在2014年將在所難免。
關(guān)注
餐飲O2O失敗率高達三四成
有業(yè)內(nèi)人士向羊城晚報記者表示，餐飲O2O遠不是建一個網(wǎng)站，然后導(dǎo)入流量，再進行線下推廣這么簡單，該業(yè)務(wù)普遍失敗率達到30%-40%。此前，“飯統(tǒng)”陷入倒閉風(fēng)波直至銷聲匿跡，留下了許多問題給發(fā)力餐飲O2O的企業(yè)。
搶占客源只是在線平臺拓展規(guī)模的一方面，擁有流量的同時，企業(yè)還必須面對食品安全以及物流配送等決定性問題?？焖偎瓦_，這是餐飲O2O的第一要務(wù)，物流必須包括在用戶體驗里。專家表示，一旦外賣訂餐的習(xí)慣被培養(yǎng)，用戶黏性會非常高，在外賣用餐上，價格不再是唯一考量因素，整個訂餐包括送餐過程的服務(wù)質(zhì)量才是重點。
但是，餐飲的物流配送遠比普通快遞服務(wù)流程要復(fù)雜，需要處理很多種不同的食品，不同的菜品需要了解的信息不一樣，用戶體驗就會有明顯不同。除了用戶體驗，在食品質(zhì)量問題非常敏感的今天，食品質(zhì)量保證也是所有餐飲O2O企業(yè)無法逃避的問題。
此外，業(yè)內(nèi)人士表示，目前整體餐飲業(yè)O2O的“生態(tài)系統(tǒng)”還不完善，餐飲企業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)普及程度還不夠，達不到在線餐飲外賣大規(guī)模發(fā)展的要求。隨著外賣訂餐更加專業(yè)化，未來可能會產(chǎn)生只做外賣的餐廳或品牌。羊城晚報記者 林曦 實習(xí)生 沈麗虹