茶酒行業(yè)發(fā)展有“道”
茶文化和酒文化在我國(guó)已經(jīng)沉淀千年,一直深受人們喜愛(ài)。“茶酒有道”,近年來(lái),隨著生活水平的不斷提升,國(guó)人品茶喝酒也越來(lái)越“講究”。在前幾年,我國(guó)的茶酒行業(yè)發(fā)展走上了“快車道”,但就目前而言,我國(guó)是一個(gè)茶酒大國(guó)但又是個(gè)品牌小國(guó)。國(guó)內(nèi)的茶酒品牌雖多,但零散分散,缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),這已經(jīng)成為茶酒行業(yè)發(fā)展的一塊“絆腳石”。
而去年以來(lái),中央提倡節(jié)儉之風(fēng),限制“三公”消費(fèi),再加上此前的“塑化劑”風(fēng)波及農(nóng)藥殘留等安全事件,更是讓茶酒行業(yè)發(fā)展遭遇“寒流”。行業(yè)發(fā)展正經(jīng)歷著前所未有的陣痛,如何突破發(fā)展瓶頸,已經(jīng)成為了國(guó)內(nèi)大小企業(yè)的最需解決的問(wèn)題。而在日前由深圳市貿(mào)促委和深圳華巨臣實(shí)業(yè)有限公司聯(lián)合主辦的2013中國(guó)(深圳)國(guó)際名酒·名茶博覽會(huì),即第2屆深港澳國(guó)際名酒展和第6屆中國(guó)(深圳)國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)暨紫砂、陶瓷、茶具用品展上,各方專家、行業(yè)領(lǐng)袖齊聚深圳,共同為茶酒行業(yè)“尋道”。
酒產(chǎn)業(yè)突圍需精準(zhǔn)化的品牌定位
我國(guó)的白酒產(chǎn)業(yè)近年來(lái)可謂飽受沖擊。“勾兌門(mén)”、“塑化劑風(fēng)波”讓我國(guó)的白酒行業(yè)成為了“話題中心”,而“限酒令”一出,更是讓我國(guó)的不少白酒企業(yè)陷入困境。不僅如此,酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的問(wèn)題。西鳳酒副董事長(zhǎng)賈智勇告訴記者,現(xiàn)在很多酒企是看哪種酒好賣,就一擁而上做哪一種酒,根本沒(méi)有差異化,大家都走同一條路的結(jié)果是消費(fèi)者分不清你我,最終限制了行業(yè)發(fā)展。
面對(duì)這樣的狀況,北大國(guó)際副院長(zhǎng)張黎在中國(guó)茶酒行業(yè)領(lǐng)袖高峰論壇提出,想要在目前的市場(chǎng)上殺出一條發(fā)展之路,企業(yè)首先要明確自身的定位。他說(shuō):“小眾市場(chǎng)和大眾市場(chǎng)是不一樣的,這就是品酒和喝酒的區(qū)別,這是兩個(gè)細(xì)分的市場(chǎng)。如果走小眾的市場(chǎng),酒可以變成奢侈品;如果強(qiáng)調(diào)大眾,就走標(biāo)準(zhǔn)化的路。”
瀘州老窖董事長(zhǎng)張良也表示,酒類的大眾消費(fèi)和小眾消費(fèi)并不矛盾。他介紹,瀘州老窖的品類非常多,有老百姓喝的起的酒,也有賣數(shù)十萬(wàn)元一支的“奢侈品”酒。他對(duì)記者說(shuō):“我不回避奢侈品三個(gè)字,因?yàn)橄M(fèi)是要分等級(jí)的,未來(lái)瀘州老窖 1573的發(fā)展方向就是奢侈品。但是我們也有針對(duì)大眾消費(fèi)的酒品,能夠滿足老百姓喝酒的需求。”
茶行業(yè)亟須整合規(guī)范發(fā)展
相比于酒產(chǎn)業(yè),剛剛過(guò)千億的茶產(chǎn)業(yè)可以算作是個(gè)“后起之秀”。據(jù)了解,我國(guó)的茶葉行業(yè)持續(xù)了20年的發(fā)展,而伴隨著社會(huì)的認(rèn)可度、普遍性不斷提升,這樣的發(fā)展還將繼續(xù)。但目前,我國(guó)的茶行業(yè)還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)工業(yè)化的過(guò)程,許多茶企質(zhì)量良莠不齊,且非常零散,加之行業(yè)缺乏統(tǒng)一的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),這已經(jīng)阻礙了茶行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。
原中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吳錫瑞告訴記者: “現(xiàn)在我國(guó)有八千萬(wàn)的茶農(nóng),上萬(wàn)家的茶葉企業(yè),其中有相當(dāng)一部分是小成本的夫妻店,再加上茶行業(yè)沒(méi)有形成標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、體制化,大家都擔(dān)心喝茶的質(zhì)量是否統(tǒng)一。”
面對(duì)這樣的情況,有不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,制定統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和進(jìn)行全面的產(chǎn)業(yè)整合必須要被提上日程。北大匯豐商學(xué)院副院長(zhǎng)魏煒在日前舉行的中國(guó)茶酒行業(yè)領(lǐng)袖高峰論壇上指出:“任何一個(gè)行業(yè)都會(huì)出現(xiàn)大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)整合,直到這個(gè)行業(yè)剩下少數(shù)巨頭占據(jù)整個(gè)市場(chǎng)的百分之七十、甚至百分之八十的份額。目前我國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)目前處于產(chǎn)業(yè)整合的初期,而在2020年或者2025年,這種產(chǎn)業(yè)整合就將初步完成。”
張黎認(rèn)為,這種產(chǎn)業(yè)整合不會(huì)是一夜之間發(fā)生的,而是一波一波的。很有可能從零售商開(kāi)始,市場(chǎng)份額開(kāi)始逐步集中,然后逐步制定出統(tǒng)一的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),讓茶葉從種植、生產(chǎn)、加工、銷售都能夠有章可循,讓行業(yè)更加規(guī)范。（深圳特區(qū)報(bào)）