中新網(wǎng)3月26日電 春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，在感受綠水青山美麗之時(shí)，擇一處清爽愜意，或在廣闊的草地，或在幽靜山間，來一杯冰爽的啤酒，與三五好友暢談人生，豈不快哉！
啤酒產(chǎn)業(yè)概述：“液體面包” 你今天“吃”了嘛？
啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此啤酒往往被人們稱為“液體面包”。
天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國擁有近7萬家啤酒相關(guān)企業(yè)；其中，2024年1-2月新增注冊相關(guān)企業(yè)480余家；從地域分布上看，山東、甘肅以及黑龍江三地，啤酒相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列，分別擁有8800余家，5300余家以及4200余家；從成立時(shí)間來看，36%的相關(guān)企業(yè)成立于1-5年內(nèi)，成立于10年以上的相關(guān)企業(yè)占22.4%。
精釀啤酒：精釀啤酒市場強(qiáng)勢崛起 啤酒市場的強(qiáng)大驅(qū)動(dòng)力
精釀啤酒，近年來流傳于年輕人聚會(huì)的飲品，因該群體對傳統(tǒng)工業(yè)啤酒的口感和品質(zhì)產(chǎn)生了厭倦，轉(zhuǎn)而追求更具個(gè)性、口感更好的啤酒，精釀啤酒“當(dāng)仁不讓”，承擔(dān)如此重任。精釀啤酒是在整體啤酒市場趨于飽和，產(chǎn)品品類單一、同質(zhì)化嚴(yán)重，難有擴(kuò)展，尋找新的增長點(diǎn)之下誕生的產(chǎn)物。
據(jù)某咨詢機(jī)構(gòu)《2023年精釀啤酒行業(yè)研究報(bào)告》顯示，精釀啤酒的消費(fèi)量以驚人的幅度擴(kuò)容，增長率居高不下，2022年中國精釀啤酒消費(fèi)量14.3萬千升，預(yù)計(jì)2025年可達(dá)23萬千升，復(fù)合增長率將達(dá)到17%。精釀啤酒市場正在強(qiáng)勢崛起，成為啤酒市場不容忽視的一大驅(qū)動(dòng)力。
從投融資數(shù)據(jù)來看，截止到2024年3月，精釀啤酒領(lǐng)域合計(jì)發(fā)生融資事件61起；其中，從融資時(shí)間來看，發(fā)生時(shí)間集中于2020年之后，2020-2023年融資事件之和占融資事件總數(shù)的5成以上；從融資事件的行業(yè)分布來看，食品飲料行業(yè)占據(jù)主流，擁有47起；從融資事件的地域分布來看，上海、北京以及浙江，三地融資事件位居前列，分別擁有20起、13起以及7起；從融資事件的輪次分布來看，天使輪、Pre-A輪、A輪以及戰(zhàn)略投資(并列第三)，融資事件位居前列，分別有26起、12起以及7起；從投融資機(jī)構(gòu)的“出手”次數(shù)來看，德迅投資、創(chuàng)新工場以及天使灣，次數(shù)居前列。
過去精釀啤酒相關(guān)企業(yè)、店鋪或酒館集中在一、二線城市，因?yàn)樵摰貐^(qū)消費(fèi)水平高，人群也更易嘗試新鮮事物。目前，精釀啤酒正在逐漸滲透下沉市場，投資開始向三四線市場傾斜。根據(jù)公開信息統(tǒng)計(jì)，2022—2023年以來，全國14個(gè)精釀啤酒擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目集中于全國11個(gè)省，總投資金額超過75億元，三四線城市占據(jù)較大比重。
另外，啤酒作為一項(xiàng)制造業(yè)且與食品飲料相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，自然少不了“科技與狠活”。從專利類別來看，實(shí)用新型專利申請超270項(xiàng)，位列第一，發(fā)明專利以及外觀設(shè)計(jì)分別以150余項(xiàng)、130余項(xiàng)位列二、三位；從專利申請年度分布來看，也是與消費(fèi)趨勢、投融資趨勢較為相近，申請時(shí)間基本集中于2020及以后，其中，2023相關(guān)專利申請達(dá)到140余項(xiàng)，為近5年的峰值，另外，2024年迄今，已有10余項(xiàng)關(guān)于精釀啤酒的專利申請，以精釀啤酒生產(chǎn)設(shè)備與包裝物為主。
隨著消費(fèi)者對高品質(zhì)生活的追求和健康消費(fèi)觀念的提升，中國精釀啤酒市場預(yù)計(jì)將持續(xù)擴(kuò)大。未來幾年，精釀啤酒的產(chǎn)量和銷售額有望實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長。
天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國擁有6070余家精釀啤酒相關(guān)企業(yè)；其中，2024年1-2月新增注冊相關(guān)企業(yè)120余家；從地域分布來看，山東、江蘇以及河南，三地相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列，分別擁有1260余家、480余家以及400余家；從成立時(shí)間來看，60.7%的相關(guān)企業(yè)成立于1-5年內(nèi)，成立于1年以內(nèi)的相關(guān)企業(yè)占比27.1%。
未來趨勢：堅(jiān)定不移的走“高端化”的道路 “場景化”營銷不可或缺
近日，2024年全國酒業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人座談會(huì)在四川成都召開，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)通報(bào)了中國酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。其中，啤酒層面，延續(xù)了高端化趨勢，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，利潤率與盈利能力實(shí)現(xiàn)大幅提升。
產(chǎn)業(yè)高端化及產(chǎn)品崛起是啤酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要體現(xiàn)。高端產(chǎn)品需要具備高品質(zhì)、極致化的產(chǎn)品特性，并滿足部分個(gè)性化需求等條件。高端化固然是啤酒行業(yè)的發(fā)展趨勢，但在提價(jià)的同時(shí)，啤酒企業(yè)也要做到產(chǎn)品品質(zhì)的提高。另外，為了搶奪市場，培育自己專屬的“啤酒+”場景成了各大啤酒品牌的策略之一。在多元化渠道的探索中，體育、社交、音樂、文化等因素也成了啤酒消費(fèi)場景重點(diǎn)關(guān)注的領(lǐng)域。
天眼查研究院認(rèn)為，隨著天氣日漸轉(zhuǎn)暖，與啤酒配合度較高的戶外活動(dòng)的“回歸”，啤酒消費(fèi)有望漸入“佳境”。