中新網蘭州1月13日電 (馬愛彬)“一口羊肉暖一冬”。隨著天氣變冷，羊肉也越來越多地被端上民眾的餐桌。在甘肅省武威市民勤縣，羊肉自古以來就是家家戶戶餐桌上必不可少的一道美味。
“只需在清水鍋內輕輕一涮，配上民勤大漠沙蔥，那味道‘自然’‘醇香’‘有嚼勁兒’……”1月11日，來自山東的游客張曉龍在民勤一家飯店就餐后對當地羊肉贊不絕口。
圖為標準化養(yǎng)羊場?！●R愛彬 攝在蘭州工作的葉海榮心里，民勤羊肉是一種讓人惦念的味覺記憶。“過年時家里總要宰只羊，冷水下鍋，中火慢煮，出鍋后蘸著調好的蒜泥，瘦肉微紅，肥肉雪白，整個屋子都是溫馨的年味?！比~海榮說。
“民勤羊肉”是被農業(yè)農村部登記保護的國家農產品地理標志產品，入選“甘味”農產品“好中優(yōu)”產品目錄，其“無腥不膻、蛋白質含量高、肉內脂肪含量適中，肉質鮮嫩、攜香帶咸、醇厚鮮美”的優(yōu)秀品質，滿足了不同層次消費者的需要。
因民勤地處河西走廊東北部，石羊河流域下游，東西北三面被騰格里和巴丹吉林兩大沙漠包圍，民勤羊肉又被稱為舌尖上的“大漠奇珍”。手抓羊肉、黃燜羊肉、馕坑烤全羊、羊湯沙米面條等做法，是民勤飲食文化中最重要內容，更是河西走廊乃至整個甘肅的風味名吃，有“看景上杭州，吃羊到民勤”的美譽。
近年來，民勤縣充分發(fā)揮地理環(huán)境、養(yǎng)羊傳統(tǒng)、產業(yè)基礎的優(yōu)勢，政府引導、農企聯動、三產融合，推行種羊場純種繁育統(tǒng)一供種、擴繁場繁種擴群分區(qū)供應、農戶繁育羔羊聯結育肥小區(qū)、育肥小區(qū)集中育肥定點銷售、屠宰企業(yè)精深加工打造品牌、飼草企業(yè)配方化加工供應優(yōu)質草料的分工明確、效益鏈接、利益共享的全產業(yè)鏈發(fā)展機制。
圖為民勤羊肉。(資料圖) 馬愛彬 攝同時，構建以“布局區(qū)域化、養(yǎng)殖規(guī)?；⑸a標準化、營銷品牌化、服務社會化”為特征的肉羊產業(yè)發(fā)展體系，打造西北最大的湖羊種羊供種基地、西北重要的羊飼料生產基地、全國最優(yōu)的羊肉食材供應基地，靶心選育、精養(yǎng)優(yōu)養(yǎng)，集中連片、區(qū)域推進，探索形成全產業(yè)鏈、全價值鏈、全循環(huán)鏈的“三鏈”格局，促進肉羊產業(yè)量質“雙提升”。
民勤縣畜牧站副站長馬超介紹說，從農戶到農場，從好羊到好肉，從好品質到好品牌，民勤縣以市場化手段構建產業(yè)振興長效機制，用產業(yè)化經營實現羊產業(yè)增值，用生態(tài)化模式保證養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康增長，聚力打造肉羊產業(yè)技術集成集聚區(qū)、高質量發(fā)展引領區(qū)、產城融合示范區(qū)，推動鄉(xiāng)村全面振興。
目前，民勤縣建成規(guī)模養(yǎng)羊小區(qū)583個，建設萬只純種湖羊種羊場1個，打造提升種羊擴繁場7個，發(fā)展養(yǎng)羊專業(yè)村40個、養(yǎng)羊農戶5萬多戶，萬只育肥小區(qū)60個，肉羊飼養(yǎng)總量、存欄和出欄分別達360萬只、158萬只和202萬只。(完)