致力品牌化 做大馕產(chǎn)業(yè)
□ 本報記者 喬文匯
隆冬時節(jié)，中國馕城喀什一號基地一派繁忙。車間外，工人們正在完善基礎(chǔ)設(shè)施；車間內(nèi)，馕餅香氣撲鼻，烤馕師傅正在趕訂單。目前這里日產(chǎn)銷馕40萬個，提供了烤馕、包裝、配送、保潔等近3000個工作崗位；全部達(dá)產(chǎn)后可日產(chǎn)馕100萬個，帶動就業(yè)6000人。
近年來，新疆喀什地區(qū)堅持緊貼民生推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展，持續(xù)壯大特色馕產(chǎn)業(yè)，帶動就業(yè)。目前，全地區(qū)馕日產(chǎn)銷量達(dá)1000萬個，截至2021年12月中旬，逾5萬人依托馕產(chǎn)業(yè)就業(yè)。
喀什邁福敦食品有限公司從2018年開始研發(fā)馕產(chǎn)品，已實(shí)現(xiàn)了自動化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)?！斑@兩年市場紅火，我們的產(chǎn)品在本地銷售的同時，還賣到上海、廣東、山東等地，并實(shí)現(xiàn)了出口?！惫究偨?jīng)理梁超介紹，超過300人在企業(yè)就業(yè)。
品牌化是產(chǎn)業(yè)壯大的必由之路?？κ驳貐^(qū)引導(dǎo)各園區(qū)、企業(yè)向品牌化方向發(fā)展，已培育“疏勒之戀”“馕小帥”“音蘇提”等優(yōu)勢品牌，通過舉辦“喀什味道”馕品大賽、赴部分省市參加各類推介會和展銷會、進(jìn)駐電商平臺等，提升喀什馕品牌知名度。疏勒縣馕產(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人楊劍說，“疏勒之戀”品牌效應(yīng)漸顯，目前全縣日銷馕約80萬個。
壯大產(chǎn)業(yè)，離不開科技支撐。2021年10月，喀什地區(qū)組建了馕產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院，從事新產(chǎn)品研發(fā)等方面研究。研究院負(fù)責(zé)人介紹，他們緊盯市場需求，已開展了兒童馕、營養(yǎng)馕、養(yǎng)生馕等產(chǎn)品的研發(fā)。
為更好推廣喀什馕，該地區(qū)借鑒國內(nèi)主要菜系推廣經(jīng)驗(yàn)，布局“喀什味道”連鎖餐飲店，將馕搭配抓飯、缸子肉等當(dāng)?shù)靥厣朗充N售；此外，喀什地區(qū)還尋求馕與其他地區(qū)美食“聯(lián)姻”。日前，喀什馕產(chǎn)業(yè)辦公室與柳州螺螄粉行業(yè)協(xié)會簽訂協(xié)議，喀什馕與柳州螺螄粉成功“牽手”。
喀什地區(qū)還規(guī)劃了地區(qū)馕生產(chǎn)基地+縣市馕產(chǎn)業(yè)園+鄉(xiāng)鎮(zhèn)打馕合作社+村、社區(qū)馕小屋四級平臺發(fā)展模式，其中馕小屋已建設(shè)運(yùn)營2300多間。在喀什市街頭一間馕小屋就業(yè)的努爾比亞·玉素因說：“馕小屋干凈、可移動，買家和賣家都喜歡。”
“‘十四五’期間，我們圍繞實(shí)現(xiàn)就業(yè)10萬人的目標(biāo)，推動馕產(chǎn)業(yè)擴(kuò)容。”喀什地區(qū)市場監(jiān)督管理局局長、地區(qū)馕產(chǎn)業(yè)辦公室專職副主任阿布都艾尼·斯地克說，將在電商銷售、實(shí)體店建設(shè)、直播帶貨等方面下功夫，進(jìn)一步推動喀什馕產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。