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          廣州:“祭祖金豬”售價(jià)與去年持平

          廣州:“祭祖金豬”售價(jià)與去年持平

          2014-03-17 15:01:00

          來(lái)源:羊城晚報(bào)

          廚師正在加緊烤制麻皮乳豬 羊城晚報(bào)記者 艾修煜 攝

              羊城晚報(bào)訊 記者孫晶、實(shí)習(xí)生謝雅裕報(bào)道:最近生豬價(jià)格不斷下滑,隨著清明節(jié)逼近,廣州各大酒家的“祭祖金豬”價(jià)格是否也會(huì)隨之下降?16日,記者從多家廣州酒樓食肆了解,雖然今年金豬價(jià)格未見(jiàn)上漲,但也沒(méi)有下調(diào)。業(yè)內(nèi)人士表示,網(wǎng)上一些價(jià)格比市場(chǎng)便宜一半的乳豬可能會(huì)有貓膩。

              酒樓網(wǎng)上賣(mài)乳豬

              記者16日調(diào)查市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),與去年相比,今年乳豬的價(jià)格相對(duì)持平。廣州酒家是628元/頭,蓮香樓是588元/頭,陶陶居是580元/頭。廣州酒家的負(fù)責(zé)人解釋說(shuō),雖然今年豬肉價(jià)格相對(duì)于去年有所下降,但由于人工和運(yùn)輸成本等不斷上漲,所以“祭祖金豬”價(jià)格保持不變。

              據(jù)悉,廣州多家酒樓紛紛拓展了銷(xiāo)售渠道。例如廣州酒家針對(duì)廣州地區(qū)采取了新的營(yíng)銷(xiāo)策略:顧客可通過(guò)官網(wǎng)或者天貓網(wǎng)購(gòu)買(mǎi)乳豬提貨券,然后用提貨券到廣州酒家現(xiàn)場(chǎng)提貨;除全市各廣州酒家餐飲店外,還新增了10間利口福門(mén)店作為訂購(gòu)點(diǎn)。

              而記者了解到,老牌號(hào)的陶陶居則只能在店內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)預(yù)訂。蓮香樓的負(fù)責(zé)人稱(chēng)往年有網(wǎng)上訂購(gòu)的形式,但今年還沒(méi)有開(kāi)展。

              關(guān)于清明購(gòu)買(mǎi)乳豬的優(yōu)惠,廣州酒家在3月25日前訂購(gòu)享有9折優(yōu)惠。陶陶居乳豬580元/頭,無(wú)其他優(yōu)惠。

              便宜乳豬有貓膩

              記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),目前網(wǎng)上有200-300元就能買(mǎi)到一頭乳豬的團(tuán)購(gòu)活動(dòng)。為什么這些乳豬價(jià)格如此便宜?

              對(duì)此,廣州酒家的負(fù)責(zé)人分析了三種情況。一種是BB豬,體格小了一半;第二種是雪藏豬,肉色暗灰,皮色容易出現(xiàn)淤塊,不但不爽口,而且還會(huì)有雪藏味;第三種是來(lái)路不明的豬,也有可能是病豬。他勸告消費(fèi)者不要貪圖小便宜,最好購(gòu)買(mǎi)來(lái)自正規(guī)渠道有“兩證一章”的乳豬。

              據(jù)悉,廣州酒家每頭豬的重量控制在8-8.5公斤,燒出來(lái)的個(gè)頭是四五斤。蓮香樓和陶陶居也差不多是這個(gè)重量。廣州酒家的負(fù)責(zé)人稱(chēng)今年乳豬的采購(gòu)價(jià)是39-40元/公斤。那么,一頭8.5公斤的乳豬采購(gòu)成本價(jià)就需340元左右。

              “在清明前后兩個(gè)星期,早上7點(diǎn)就可以拿到乳豬?!睆V州酒家的負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)。而陶陶居的負(fù)責(zé)人則說(shuō)拿豬的時(shí)間并不能夠確定。

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