去年因持續(xù)漲價(jià)而廣受矚目的“姜你軍”，今年卻風(fēng)光不再。從年初到現(xiàn)在，生姜價(jià)格一跌再跌，跌過了去年均價(jià)，跌過了農(nóng)民預(yù)期，跌過了生產(chǎn)成本，卻仍然砸在手里賣不出去。在這一漲一跌之間，姜農(nóng)卻分毫未賺，反而血本無歸。而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不論“姜你軍”還是“被將軍”，背后的受益者都另有其人。
生姜正式踏上崩盤之路
去年七月底，全國(guó)各地的生姜價(jià)格曾一度暴漲：湖北宜昌市場(chǎng)上的生姜一度達(dá)到5.99元一斤，達(dá)到三年內(nèi)最高;杭州生姜市場(chǎng)價(jià)在一個(gè)月內(nèi)從5元一斤直升到7.5元一斤;蘭州市生姜價(jià)格也在一周內(nèi)上漲1元多，達(dá)到7元每斤;而北京的姜價(jià)則從七月中旬開始暴漲，最終達(dá)到5元一斤，與當(dāng)月初相比上漲50%，與2009年同期相比上漲88%。漲價(jià)迅猛的生姜因而被賦予了“姜你軍”的名號(hào)。但好景不長(zhǎng)，今年的生姜價(jià)格卻讓不少姜農(nóng)有種“被將軍”的感覺。
從去年年底開始，生姜的價(jià)格就狂瀉不止，到今年五六月份，產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)從去年十月份的2到3元一斤跌到1元一斤，而且還沒有止跌的跡象。目前，我國(guó)生姜重要產(chǎn)地安丘的收購(gòu)價(jià)已經(jīng)跌到0.3元一斤，而一斤生姜的生產(chǎn)成本也要0.4元，姜農(nóng)進(jìn)入了“越賣越賠，不賣更賠”的窘境，生姜市場(chǎng)正式踏上崩盤之路。
“賣的越多，虧的越多”
據(jù)山東姜農(nóng)劉全福介紹，現(xiàn)如今，安丘等地的生姜收購(gòu)價(jià)格“根本不能回本”，而且很多姜農(nóng)去年認(rèn)為價(jià)格還有上漲空間，紛紛捂貨惜售，大量存貨拖到了今年，導(dǎo)致市場(chǎng)上供應(yīng)過剩，現(xiàn)在姜農(nóng)手里的生姜根本沒法出手，即使運(yùn)氣好賣出去，也是“賣的越多，虧的越多”，而家里的地窖里還躺著幾千斤去年收上來的老姜，可謂左右為難。
跑運(yùn)輸?shù)呢涇囁緳C(jī)趙先生則告訴記者，今年山東雨水格外好，不少姜農(nóng)的地窖有淹水現(xiàn)象，眼看存在里面的姜要“泡湯”，現(xiàn)在安丘的姜農(nóng)“虧本也得趕緊出手”，這樣才能給今年增產(chǎn)的新姜騰出地方，不然更是血本無歸。
“條件好一點(diǎn)的可以修繕擴(kuò)大儲(chǔ)藏用的地窖，但也得再花一筆錢，以現(xiàn)在這么貴的人力，前后算起來還是沒得賺。”趙先生說。
菜商講解炒作路徑圖
長(zhǎng)期在北京市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)蔬菜生意的老鄭告訴記者，菜價(jià)炒作本身并不少見，生姜只是“又一個(gè)目標(biāo)”。“去年生姜漲價(jià)的時(shí)候，我們?cè)谏綎|進(jìn)貨，就發(fā)現(xiàn)根本沒有現(xiàn)貨，這肯定是捂貨炒作的結(jié)果。”老鄭認(rèn)為，“姜你軍”背后，應(yīng)是有游資在進(jìn)行操縱。
老鄭為記者解釋了常見的炒作方式。“一般的炒作，就是先逐步收購(gòu)，把價(jià)格一步一步抬上來，這時(shí)候，農(nóng)民總覺得說不定還能再漲一步，越來越不愿意賣;市場(chǎng)上的貨越來越少，價(jià)格就能抬到更高。而游資一旦決定撤出，就會(huì)把存貨大量拋出，狠賺一筆，這時(shí)候價(jià)格肯定會(huì)猛跌。但農(nóng)民反應(yīng)往往沒那么快，回過神來的時(shí)候已經(jīng)沒什么賺頭，甚至連銷路都難找了。”
另一方面，天氣和新技術(shù)的投入等因素使今年的生姜產(chǎn)量提高了10%左右，而農(nóng)民手中往往還有去年積存下來的老姜，幾個(gè)因素的合力造就了生姜崩盤的局面。“手里的存貨足夠賣兩年，市場(chǎng)還怎么救?”老鄭無奈地說。
游資炒作目標(biāo)三大特征
今年年中，大蒜崩盤的慘狀還歷歷在目，而今生姜也遭遇了同樣的困境。縱觀兩者的暴漲暴跌，不難看出它們都具有易儲(chǔ)藏、產(chǎn)地集中、市場(chǎng)存量小等共同的特點(diǎn)。
首先，因?yàn)橐揽课尕泚砗逄r(jià)格需要時(shí)間，因此游資炒作的商品通常較易長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏。大蒜在冷凍狀態(tài)下可以保存一年有余，而生姜挖窖保存，一年也不成問題。其次，炒作目標(biāo)的產(chǎn)地以集中為宜。山東金鄉(xiāng)是我國(guó)重要的大蒜集中產(chǎn)地，而安丘、濰坊等地則是生姜的主要產(chǎn)地。產(chǎn)地集中便于經(jīng)銷商通過“圈地”、“包場(chǎng)”等方式從源頭上截流貨源，使市場(chǎng)上供需矛盾激化，從而實(shí)現(xiàn)抬高價(jià)格的目的。第三，大蒜和生姜都屬于調(diào)味品，一方面是生活必需，另一方面產(chǎn)量和市場(chǎng)上的存量卻并不算大，也使其容易被炒作。
除了常見的調(diào)味品之外，不少產(chǎn)地較為集中的藥材和特產(chǎn)作物都在可能遭遇炒作的危險(xiǎn)行列。大蒜、生姜之后，或許還會(huì)有“受害者”。來源：北京晨報(bào)