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          老干媽為什么不用貴州本地辣椒:外地的更便宜

             名噪中外的老干媽,能否為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化提供一條可循路徑?這是《商界》記者走近貴州辣椒產(chǎn)業(yè)鏈,還原、剖析這一產(chǎn)業(yè)藍本的初衷。

           
            貴州地處云貴高原,有著“一山有四季、十里不同天”的氣候特征,這使辣椒得到廣泛種植和食用。而在辣椒最著名的產(chǎn)區(qū)——貴州遵義,至今還澎湃著種植、貿(mào)易、加工、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。
           
            遵義縣蝦子鎮(zhèn)則是解讀貴州辣椒產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵切口。這里的一切都圍繞辣椒展開,也跟隨辣椒而枯榮。記者輾轉(zhuǎn)貴州多地,與當?shù)乩苯窐I(yè)人士深入交流,發(fā)現(xiàn)曾經(jīng)撐起當?shù)剞r(nóng)業(yè)半壁江山的辣椒產(chǎn)業(yè),正遭遇諸多商業(yè)問題、經(jīng)濟問題,乃至社會問題。
           
            辣都主力軍
           
            蝦子鎮(zhèn)的大街小巷都堆著辣椒,一群臉龐黝黑、手掌粗糙的婦女圍在一旁,正對辣椒進行分揀、裝包,多數(shù)餐館的字號也都與“辣椒”或“辣都”有關(guān)。在蝦子鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府斜對面,“中國辣椒城”五個燙金大字掛在市場入口的拱門上,由于是銷售淡季,市場上行人稀少,格外冷清。事實上,冷清的表象之下,一個龐大的辣椒產(chǎn)業(yè)風流涌動——這里已成為中國辣椒產(chǎn)業(yè)最大的集散地之一,有人告訴記者,光個體工商戶就有1000多家。
           
            他們是貴州辣椒產(chǎn)業(yè)的主力軍,他們每年從蝦子鎮(zhèn)出發(fā),浩浩蕩蕩地奔向全國,數(shù)十年如一日,風雨無阻。
           
            “全國有辣椒的地方,就有蝦子鎮(zhèn)人,這可不是我夸張。”蝦子鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府辣椒產(chǎn)業(yè)辦主任婁丹東告訴記者。
           
            真辣食品董事長陸久彬就是一例。1986年,陸從街頭小販做起,開始從事辣椒生意,他與辣椒打了大半輩子交道,幾乎跑遍了全國。完成資本積累后,陸瞄準了辣椒粗加工領(lǐng)域,2014年企業(yè)產(chǎn)值達8000萬元,成為涪陵榨菜(28.80,0.00,0.00%)、郫縣豆瓣等知名企業(yè)的主要供貨商。
           
            這樣的企業(yè)并不在少數(shù),商業(yè)軌跡也有所類似,但更多的尚以家庭作坊形式存在,主要生產(chǎn)供燒烤、火鍋店使用的辣椒面、辣椒段,或?qū)⒗苯分苯尤グ?、打包,銷往全國。
           
            最近,在陸的名片上,新增加了另外兩個身份:傳泰實業(yè)董事長和遵義辣椒商會會長。傳泰實業(yè)和辣椒商會都是新近成立的企業(yè)和組織。前者主要負責正在建設(shè)的“遵義辣椒物流產(chǎn)業(yè)園”的運營,該產(chǎn)業(yè)園由遵義市政府主導(dǎo),投資30億元,意在打造成中國最大、配套設(shè)施最全的辣椒物流園;后者則聚集了大大小小200多家個體工商戶,要求每個會員發(fā)展500~1000畝種植基地,和農(nóng)民簽訂回購協(xié)議,無償提供種子,待辣椒收獲之后,銷售給包括16家會員單位在內(nèi)的辣椒深加工企業(yè),實現(xiàn)從田間一步到車間的工業(yè)化運作。
           
            商會的出現(xiàn),讓過去單打獨斗的經(jīng)銷商成了一個集體,開始從粗放的市場形態(tài)向抱團靠攏。
           
            放到更大的背景下看,由于貴州全省93%為山地,交通閉塞,辣椒種植面積正持續(xù)減少。2000年,“中國辣椒城”成為國家農(nóng)業(yè)部定點市場之后,大批河南、河北、新疆等北方平原地帶的辣椒蜂擁而至,而來自緬甸、泰國、印度的進口辣椒也猛然多了起來,由于其勞動成本、單價相對較低,對本土辣椒造成了極大沖擊。
           
            “本地辣椒比過去至少減少了60%。”婁丹東說,“現(xiàn)在市場上的辣椒,很多都是蝦子鎮(zhèn)的人運來的。拿新疆來說,以前誰聽說過新疆產(chǎn)辣椒?新疆的辣椒實際上就是蝦子鎮(zhèn)的人找當?shù)剞r(nóng)民種出來的。”

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