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          任賢齊助陣《頂級廚師》第二季 為"美廚"打下手

          任賢齊助陣《頂級廚師》第二季 為"美廚"打下手

          2013-01-21 14:46:38

            《頂級廚師》第二季自上周開播以來不僅收視率喜人,“醉酒哥”、“表白姐”等爭議選手更是成為了吃貨們熱議的話題。本周《頂級廚師》在播完“圍裙爭奪戰(zhàn)”第三輯之后,將正式進入淘汰賽。與此同時,繼蕭薔之后,“3+1”點評模式的第二位“明星觀察員”任賢齊也于昨日(1月20日)現(xiàn)身《頂級廚師》攝影棚錄制節(jié)目,雖然上海的寒潮已因著一身熱力的任賢齊而漸漸退去,但5個多小時的高強度工作和媒體通告,依然極其辛苦繁重。而任賢齊盡善盡美地體現(xiàn)了自己最為卓著的敬業(yè)美德,不厭其煩,有求必應,更是在近距離的觀摩下,殷切地給參賽的美食愛好者提出了自己的建議,博得了現(xiàn)場所有品委和選手發(fā)自內心的掌聲。此外,擅長海鮮料理、自嘲是“吃貨”的任賢齊還現(xiàn)場和大家分享了自己的美食理念,說得興起,他親身上場,為參賽的美女廚師打起了下手,剝果凍,打蛋,各種“小工”般的苦活累活,他樣樣樂在其中。

            有備而來盡顯“觀察員”風范

            準點來到現(xiàn)場的任賢齊,以一身黑色皮衣搭配白色圓點襯衫現(xiàn)身,酷勁十足的同時也顯得干凈利落。“今天為了做這個‘觀察員’,也算是有備而來了——因為要近距離看選手做菜,所以衣著也要特別注意,不能拖泥帶水,不能影響選手。”正合了“有備而來”這四個字,任賢齊果然已經做足了功課,不但往期節(jié)目如數(shù)家珍,說得頭頭是道,甚至連特色選手的烹飪亮點,也都能娓娓道來。

            因為自己有不少“頂級廚師”朋友,其中還不乏米其林星級廚師,任賢齊對為這檔備受美譽的美食節(jié)目充當“明星觀察員”的任務,可謂信心十足:“我平時就非常愛吃,對飲食方面的要求也非常高,無論是街邊小館,還是知名餐廳,都希望能吃到不同的特色。如果說美食是人們在滿足基本需求的基礎上,在味覺體驗方面追求的更高境界,那么,《頂級廚師》這個欄目,就是對創(chuàng)造非凡味覺體驗藝術的一種頂級考驗。”

            在任賢齊看來,要成為頂級廚師,不僅需要完美的刀工、色香味俱全的烹飪手法、菜色上的創(chuàng)新,而且需要一個很好的心態(tài)。“尤其是在《頂級廚師》的舞臺上,因為對做菜的時間有嚴格的限制,所以要求參賽的美食愛好者不僅要有手藝,而且要有效率。”

            自嘲“吃貨”食材搭配最重要

            除了當好這個“明星觀察員”,任賢齊坦言,此次來《頂級廚師》也是自我學習的過程。“雖然我不太可能成為好的廚師,但我一定會成為好的美食家。這次和選們手的交流,也是我學習美食的一個好機會——朋友都叫我‘吃貨’,有美食可以享受當然是好事。我看到劉一帆,第一句話就問他,‘什么時候回自己的餐廳?我馬上就去品嘗你做的菜!’”

            雖然平時沒什么時間進廚房,但在任賢齊看來,合適的食材搭配是做出一道美食最為重要的部分。“廚藝界很像武俠世界,各門各派都有自身的特色和優(yōu)勢,不能說哪一派是天下第一,我比較看重的是食材的搭配和最后呈現(xiàn)出來美食的層次感,比方說前餐、主食、甜點……在口中起承轉合的綜合效果。”

            現(xiàn)場幫廚   打下手忙得不亦樂乎

            在正式錄制階段,任賢齊給現(xiàn)場參賽的美食愛好者送上鼓勵:“我期待這里有未來天才型的主廚出現(xiàn)。”然后在選手們制作甜品的任務過程中,他還給現(xiàn)場兩位女選手當起了幫廚。系上紅圍裙,洗干凈雙手,打蛋,剝果凍,現(xiàn)場的任賢齊忙得不亦樂乎。由于提供的食材都是平時不常見的東西,食材之間的搭配又是稀奇古怪、天馬行空,對參賽選手的要求可謂難上加難,同時對任賢齊來說也是一個不同尋常的體驗,在幾次三番詢問選手“會不會拖你們后腿”并得到“絕對不會”的保證之后,他才放下了心事:“雖然只是打下手,但我很享受這樣的做菜過程。”

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