本網(wǎng)訊 (張少英 李慧俠)為積極應(yīng)對榆商高速公路板洛段建成通車,洛南縣將于4月下旬舉辦首屆特色飲食(十三花)廚藝大賽。
該項(xiàng)大賽旨在充分挖掘洛南特色飲食,形成具有地方特色的飲食產(chǎn)品,進(jìn)一步提高餐飲行業(yè)的創(chuàng)新能力,增強(qiáng)地方特色飲食文化影響力和服務(wù)接待能力。參賽隊(duì)伍由該縣規(guī)模以上飲食經(jīng)營單位推薦,在洛南傳統(tǒng)飲食“十三花”的基礎(chǔ)上,充分挖掘特色飲食資源,以當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的飲食原料為主,突出地方飲食特色,融入現(xiàn)代烹飪手法,由各代表隊(duì)大膽創(chuàng)新,百花齊放,各具特色,推出一組(桌)具有濃郁地方特色的“十三花”飯菜組合,具體規(guī)定參賽內(nèi)容為涼菜4拼8樣,熱菜6道,小吃4道,湯1道。由各代表隊(duì)現(xiàn)場操作,廚藝大賽組委會(huì)組織專業(yè)評委現(xiàn)場品評、打分,最終評選出一、二、三等獎(jiǎng)。目前已有11個(gè)單位報(bào)名參賽,各項(xiàng)籌備工作正在有條不紊進(jìn)行。該項(xiàng)活動(dòng)從今年起,將堅(jiān)持每兩年舉辦一次。