嚴格證照管理,強化日常監(jiān)管??h食品藥品稽查大隊今年7月1日組建以來,重點加強對學校食堂、餐飲服務環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管和行政許可工作。突出對元旦、春節(jié)、“五一”、端午節(jié)、中秋節(jié)、“十一”等重點節(jié)令的重點監(jiān)管,集中開展了“地溝油”、濫用食品添加劑、塑化劑、瘦肉精、問題燕窩等重大食品安全問題專項整治活動12次,累計出動人員645人次,檢查學校食堂單位102個,受理鹿城中學等學校食堂行政許可15家,重新進行食品安全量化分級評定學校5所。全縣中小學均實行了食品安全校長負總責,專人負責,全程、全方位管理。食堂從業(yè)人員每年健康體檢不少于一次,做到了“亮證(餐飲服務許可證)守法經營、著工作服持證(健康證)上崗”;普遍落實了水源安全日查、食堂管理日查制度,建立了糧油等食品原料定點采購,以鎮(zhèn)中心學校為單位集中統(tǒng)管機制,規(guī)范了貯存、加工、銷售各環(huán)節(jié)管理;落實了索證索票、檢驗登記、加工銷售許可、食品留樣觀察記錄等制度。在春、秋季開學前,各學校對食堂進行了清掃、消毒、殺菌和滅除“四害”工作,對庫存的食品原輔料進行了嚴格清點,清理了過期及污染變質的食品,保證了學生開學后吃的衛(wèi)生、吃得安全、吃得放心。
加強宣傳培訓,提升安全理念。今年暑期,縣藥監(jiān)局、教體局、人社局、職教中心聯(lián)合,在縣城關鎮(zhèn)希望小學舉辦了四期389名學校負責人、餐飲從業(yè)人員及食品安全監(jiān)管人員參加的崗位培訓,并就新頒布的《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》(國食藥監(jiān)食[2011]178號 ) 和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》(國食藥監(jiān)食[2011]395號)等進行了集中輔導和解讀。通過授課、輔導、解讀,發(fā)放食品安全知識資料,進一步提高了食品管理人員、從業(yè)人員安全知識水平和法律意識;縣教體局還充分發(fā)揮“商南教育信息網”、校園廣播、校園板報、校園專欄、校園電子屏以及校內設立的“食品安全警示欄”、“平安之窗”等載體的作用,及時發(fā)布食品安全知識和預警信息。在校園內大力宣傳《食品安全法》等法律法規(guī)和食品安全整頓工作的重大意義,充分利用每周一節(jié)安全教育課,安全知識講座、安全知識競賽、團隊活動、法制報告、光盤播放等多種形式,普及食品安全知識,使廣大師生增強安全自我保護意識;對食堂管理人員和從業(yè)人員開展誠信和自律教育,動員廣大師生積極參與食品安全整頓工作,通過家長學校、家長會、告家長書等方式向學生家長宣傳,形成多方監(jiān)管的態(tài)勢;9月份,縣藥監(jiān)局開展了食品藥品安全知識“五進”(進農村、進學校、進機關、進企業(yè)、進社區(qū))宣傳活動,將食品藥品安全科普知識送到學校,送入廣大師生心中;10月份,縣藥監(jiān)局、教體局和團縣委創(chuàng)新活動形式,聯(lián)合舉辦了2011年“安全用藥關注青少年”科普宣傳活動,大力宣傳安全用藥科普知識和食品藥品監(jiān)管法律法規(guī),營造了濃厚的輿論氛圍。
加大項目投入,改善餐飲條件。今年6月,縣教體局通過積極爭取,得到了中國關心下一代工作委員會和安利公益基金會的支持,為商南縣留守兒童為主的農村寄宿制學校實施了“春苗營養(yǎng)廚房”工程,提供了蒸飯車、冰箱、碗柜、售飯卡機等設備,解決了農村寄宿學生的吃飯和營養(yǎng)問題?,F已有22所寄宿制學校實施了“春苗營養(yǎng)廚房”工程;61所中小學、14所幼兒園實施了“蛋奶”工程,20所學校實施了學生食堂標準化改造,配備了相當面積的儲藏間、加工操作間、銷售間及餐廳,且符合衛(wèi)生要求。共累計投入資金300余萬元。目前,商南縣已通過量化分級認證的64所學校食堂中A級2個,B級14個,C級48個,學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理取得了初步成效,確保學校食堂硬件達標、食品衛(wèi)生安全。