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          鎮(zhèn)安力保"年夜飯"食品安全

          鎮(zhèn)安,"年夜飯"

          2012-01-13 16:43:59

            本網(wǎng)訊 (謝忠彪)近日,鎮(zhèn)安縣食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)承辦"年夜飯"的餐館實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)督檢查,現(xiàn)場(chǎng)下發(fā)《監(jiān)督意見書》4份,對(duì)發(fā)現(xiàn)的20多處安全隱患進(jìn)行糾錯(cuò)整改,確保"年夜飯"食品安全。

            與此同時(shí),該局還組織人員對(duì)全縣餐飲經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行全面摸底檢查,對(duì)有承辦"年夜飯"能力和承辦意向的單位實(shí)行登記備案,將接待人數(shù)、承辦時(shí)限和主要菜譜記錄在案,實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)督。與承辦單位負(fù)責(zé)人簽訂《餐飲食品安全責(zé)任書》,落實(shí)企業(yè)第一責(zé)任人的安全責(zé)任;在承辦單位內(nèi)確定一名安全監(jiān)督員,對(duì)食品原料采購、儲(chǔ)存、加工制作、餐具消毒等環(huán)節(jié)實(shí)施內(nèi)部監(jiān)督管理。落實(shí)4名食品監(jiān)管人員,監(jiān)督承辦單位嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票制度,建立健全質(zhì)量驗(yàn)收記錄,制定《食品安全應(yīng)急救援預(yù)案》,開展從業(yè)人員安全培訓(xùn),確保一旦發(fā)生食品安全事故,就能得到科學(xué)、及時(shí)、可追溯處置。在春節(jié)前實(shí)施不定期巡查,對(duì)存在嚴(yán)重安全隱患的單位,責(zé)令停止承辦"年夜飯"。

           

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