"以前規(guī)模不大、規(guī)格不高、手藝不精，生怕客人不滿意。今年學(xué)了幾種特色菜，改善了住宿條件，周末每天收入1000多元，"五一"肯定會更好，一年掙個(gè)5萬塊沒問題……"商南縣金絲峽景區(qū)前門"棟林農(nóng)家樂"業(yè)主熊起明略帶靦腆地講述著自己的生意。今年以來，該縣很多像他這樣的業(yè)主，動腦筋、想辦法，力促農(nóng)家樂升級"創(chuàng)優(yōu)"，助推旅游業(yè)快速發(fā)展。
商南縣準(zhǔn)確定位旅游發(fā)展導(dǎo)向，按照"打造大景區(qū)、形成大容量、產(chǎn)生大影響、突出大特色"的總體要求，著力做強(qiáng)以金絲峽為重點(diǎn)的生態(tài)游，做活以任家溝為重點(diǎn)的鄉(xiāng)村游，做優(yōu)以泉茗生態(tài)觀光區(qū)為重點(diǎn)的觀光游，努力建成秦嶺最佳旅游目的地。為提高旅游接待服務(wù)質(zhì)量，順利實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，該縣開展農(nóng)家樂"創(chuàng)優(yōu)"活動，規(guī)范農(nóng)家樂管理，實(shí)施星級掛牌制度，扶持發(fā)展一批星級農(nóng)家樂，發(fā)揮輻射帶動作用，確保游客"吃得美、住得暢、玩得爽"。
打造餐飲品牌，讓游客"吃得美"。該縣金絲峽景區(qū)、太吉河、城關(guān)、富水等農(nóng)家樂集中區(qū)組織多起農(nóng)家樂廚藝培訓(xùn)。利用當(dāng)?shù)刭Y源，著力推出土家菜、特色菜。筆者采訪的"棟林農(nóng)家樂"老板熊起明就能燒制色、香、味俱佳的"紅燒野兔""清炒竹筍""清燉土雞""涼拌灰灰菜"等土家風(fēng)味的菜肴。城關(guān)鎮(zhèn)開展烹飪技術(shù)培訓(xùn)，把面食和菜品制作作為重點(diǎn)，就選料、配料、炒制火候、湯色等手把手引導(dǎo)。通過培訓(xùn)，不斷提升農(nóng)家樂的烹飪技術(shù)，促進(jìn)餐飲品牌化，讓游客享受地地道道的地方小吃，體驗(yàn)十足的農(nóng)家風(fēng)味。
優(yōu)化住宿條件，讓游客"住得暢"。幾年前統(tǒng)一設(shè)計(jì)規(guī)劃的農(nóng)家樂，布局、結(jié)構(gòu)盡善盡美。如今，業(yè)主又在房內(nèi)設(shè)施上精益求精。安裝空調(diào)、液晶電視、接通互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)線、提供齊備的日用品、力爭向星級賓館看齊，保證客人住得方便、舒暢。
增添游樂設(shè)施，讓游客"玩得爽"。該縣以任家溝和鳳凰山莊為首的農(nóng)家樂著眼"吃、住、游、玩"一條龍的旅游構(gòu)思，精心打造農(nóng)家樂特色游、鄉(xiāng)村游品牌，建成民俗文化區(qū)、茶園果園觀光體驗(yàn)區(qū)、鄉(xiāng)村游示范區(qū)、垂釣園等功能區(qū)，增添漁具、游輪等設(shè)施，形成集游樂、觀光、度假、休閑、餐飲為一體的旅游模式，深受游客青睞。
此外，主抓旅游接待服務(wù)。農(nóng)家樂多是家庭式經(jīng)營，服務(wù)理念滯后、服務(wù)質(zhì)量不高。今年舉辦的多起農(nóng)家樂培訓(xùn)將文明禮儀接待作為重要內(nèi)容，就迎送客人、食宿安排等進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)，積極展示民情風(fēng)俗、地方文化，增強(qiáng)景區(qū)文化底蘊(yùn)，提升經(jīng)營和服務(wù)水平。
4月30日下午，從該縣外事旅游局傳來消息，金絲峽景區(qū)國際大酒店、長安大酒店、巔峰大酒店客房全被預(yù)定，周邊所有農(nóng)家樂旅客爆滿。該縣農(nóng)家樂的"創(chuàng)優(yōu)"升級有力地助推了旅游業(yè)的大發(fā)展。
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