2017年10月26日，在云南省臨滄市舉行的第十三屆中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)上，商南縣被授予2017年度中國茶業(yè)扶貧示范縣和2017年度全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣。
2017年11月，在第十二屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比中，陜西省獲得的22個(gè)一等獎(jiǎng)中，商南縣獲11個(gè)，整整占了一半!而在稍早的2015年第十一屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比中，陜西省捧回的3個(gè)綠茶特等獎(jiǎng)中，商南縣有1個(gè);11個(gè)一等獎(jiǎng)中，商南縣有4個(gè)!
商南茶不單單在“中茶杯”上呈現(xiàn)強(qiáng)勢，在我國另一個(gè)等級高、權(quán)威性強(qiáng)的“國飲杯”茶事評比中，也頻頻獲大獎(jiǎng)。在2016年第四屆“國飲杯”全國茶葉評比中，陜西茶共獲得特等獎(jiǎng)4個(gè)，商南茶就占了3個(gè);一等獎(jiǎng)20個(gè)，商南縣竟捧回10個(gè)!
可以看到，商南縣的茶葉因品質(zhì)卓越而頻頻獲大獎(jiǎng);商南縣還是全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣。為何能取得如此突出的成績?這與商南縣近年來穩(wěn)步推進(jìn)的茶產(chǎn)業(yè)“三大革命”不無關(guān)系!
近年來，特別是2016年商南縣被確定為陜西省茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級示范縣以來，商南縣委、縣政府緊緊圍繞全縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，以市場為導(dǎo)向，按照科學(xué)化布局、園區(qū)化建設(shè)、機(jī)械化加工、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的發(fā)展理念，立足資源稟賦，強(qiáng)化政策支持，扶持重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重大項(xiàng)目，著力實(shí)施品種改良、加工技術(shù)、市場銷售“三大革命”，提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的質(zhì)量，樹立“優(yōu)質(zhì)、綠色、環(huán)保、健康”的商南茶形象，用心用力打造知名品牌，奮力實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級目標(biāo)。
品種改良“革命”
商南縣是從20世紀(jì)70年代開始引種種茶的。過去很長一段時(shí)間，商南縣的茶葉是紫陽群系品種，以種子點(diǎn)播為主，種子雜，葉子厚薄不均，有的差別大，茶葉品質(zhì)不夠好。
近年來，商南縣以政府為主導(dǎo)、以企業(yè)為主體，依據(jù)市場需求和當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的發(fā)展要求，加大力度引進(jìn)無性系良種，先后引進(jìn)龍井43、烏牛早、中茶系列、安吉白茶、黃茶、黃金葉等新品種，通過幾年的試種，把龍井43、中茶、烏牛早、陜茶1號、安吉白茶確定為該縣的適生品種予以大力推廣。
引進(jìn)中，商南縣積極發(fā)揮產(chǎn)業(yè)政策的撬動(dòng)作用，通過提供茶苗、補(bǔ)助資金等方式支持企業(yè)引進(jìn)優(yōu)良新品種，逐步把發(fā)展優(yōu)良品種變成企業(yè)的自發(fā)自覺行動(dòng)，該縣茶葉聯(lián)營、沁園春等龍頭企業(yè)帶頭實(shí)施品種改良、更新。該縣先后新建無性系茶園3.2萬畝。其中，試馬片區(qū)以郭家埡、紅廟、毛河村為核心，輻射清泉、石槽溝村，面積發(fā)展到1萬畝;在富水鎮(zhèn)油坊嶺社區(qū)，商南縣茶葉聯(lián)營、煦坤兩家公司新建優(yōu)質(zhì)茶園5000畝;此外，該縣城關(guān)街道辦瓜山、過風(fēng)樓鎮(zhèn)小栗溝、十里坪鎮(zhèn)李家灣、湘河鎮(zhèn)豆腐尖、青山鎮(zhèn)新廟等地紛紛建起了新品種茶葉基地。
在改良品種的過程中，商南縣積極抓育苗環(huán)節(jié)。以沁園春公司為主，大力實(shí)施無性系苗木繁育，從外地用冷藏車把茶樹接穗運(yùn)回來進(jìn)行繁育。技術(shù)成熟后，茶葉聯(lián)營等3家公司也參與到育苗中，解決了本縣缺苗木問題。期間，商南縣以茶葉研究所的10多名技術(shù)干部為主，積極到企業(yè)的育苗基地開展技術(shù)指導(dǎo)，重點(diǎn)把握好鋪床的整理、扦插的時(shí)間節(jié)點(diǎn)、幼苗后期管理等關(guān)鍵方面。目前，沁園春公司年育苗達(dá)300萬株，收益100萬元;該縣小棚無性系育苗技術(shù)還獲得商洛市科技成果三等獎(jiǎng)。
與商南縣之前發(fā)展的茶葉品種相比較，這些新品種抗旱抗寒抗病蟲害的能力強(qiáng)，發(fā)芽大小整齊，發(fā)芽早，內(nèi)質(zhì)豐富，氨基酸等含量高，便于制作高檔茶。其中，烏牛早以發(fā)芽早著稱;安吉白茶中的氨基酸含量高，是其他茶葉的3倍以上;龍井43適合于制扁形茶，滋味濃醇，產(chǎn)量高，易于成活。茶葉無性系良種的引進(jìn)和推廣，有力推動(dòng)了商南茶整體水平的提升。
伴隨著品種改良“革命”，商南縣還大力改造老茶園。該縣有21萬畝老茶園，均為20世紀(jì)七八十年代建設(shè)的，存在樹木老化、茶園單產(chǎn)低等問題。改造中，或挖掉老樹栽植新茶樹苗，或?qū)喜鑸@加強(qiáng)科管，采取修剪、松土、施肥等措施，培育豐產(chǎn)茶園;對立地條件差、無水源的茶園，則點(diǎn)播良種無性系苗木。
商南縣試馬鎮(zhèn)清泉村是有名的產(chǎn)茶村，這個(gè)村家家戶戶都有茶園，但多為20世紀(jì)七八十年代發(fā)展的，屬于點(diǎn)播的紫陽群系品種，樹木老化、單產(chǎn)低。通過落實(shí)修剪、施肥等措施，茶園變成了豐產(chǎn)園，經(jīng)濟(jì)效益大幅提升。目前，該村每戶每年賣鮮葉至少2萬元以上，種植大戶收入都在5萬元以上;如果把夏、秋茶葉都利用起來，收益會(huì)更大。
加工技術(shù)“革命”
作為陜西省茶葉轉(zhuǎn)型升級示范縣，項(xiàng)目啟動(dòng)以來，最大的特點(diǎn)是吸收引進(jìn)了大量社會(huì)資金投入到整個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中。投資主體由以往缺技術(shù)、缺資金的普通農(nóng)戶，轉(zhuǎn)變?yōu)閾碛写罅抠Y金、有技術(shù)、有設(shè)備、有人才、有市場的企業(yè)或合作社。
據(jù)了解，目前，商南縣的茶葉企業(yè)、合作社、種茶大戶有200多家。其中，茶葉加工企業(yè)18家;茶葉龍頭企業(yè)6家(省級兩家，市級兩家)。原來，該縣有茶葉初制加工廠200多家，經(jīng)過市場淘汰，目前有茶葉加工廠97家。
發(fā)展中，商南縣先后成立了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展局、茶葉研究所，加上多年的產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)踐，全縣擁有茶葉技術(shù)人員100多人，技術(shù)力量雄厚。
依托這些因素，商南縣茶葉加工由過去家庭作坊加工向現(xiàn)代化、清潔化、規(guī)�；庸まD(zhuǎn)變，成功實(shí)現(xiàn)了加工技術(shù)的“革命”。
過去，商南縣的茶葉加工標(biāo)準(zhǔn)不一，衛(wèi)生條件較差;現(xiàn)在，條件大為改善，全部推行清潔化生產(chǎn)加工。過去，都是單機(jī)生產(chǎn)，現(xiàn)在均為半自動(dòng)化、自動(dòng)化加工，加工過程茶葉不落地，衛(wèi)生方面有了大的改觀。過去一家一戶都搞加工，現(xiàn)在則主要集中于大企業(yè)實(shí)行規(guī)�；庸ず彤a(chǎn)品包裝，加工的成本降低了，效率卻大大提高，且茶葉質(zhì)量穩(wěn)定，效益增加。
說起茶葉加工工藝的“革命”，商南縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展局高級工程師、有多年制茶經(jīng)歷的專家白乃利認(rèn)為，主要體現(xiàn)在揀剔、殺青兩大環(huán)節(jié)。其中，揀剔環(huán)節(jié)，過去全憑人工分揀，既慢，又不衛(wèi)生;現(xiàn)在全縣已購進(jìn)10多臺(tái)色選機(jī)，有了這種機(jī)械，揀剔茶葉，揀得快，揀得盡，而且干凈衛(wèi)生。
還有就是加工中的殺青環(huán)節(jié)，過去是在鍋里拿手搓，勞動(dòng)強(qiáng)度大，質(zhì)量還不穩(wěn)定。后來，引進(jìn)了滾筒殺青機(jī)，代替了手工，加工的茶葉質(zhì)量穩(wěn)定�，F(xiàn)在，采用蒸汽殺青機(jī)、熱風(fēng)殺青機(jī)或微波殺青機(jī)，效益、質(zhì)量更高了。
值得關(guān)注的是，商南縣在推進(jìn)茶葉加工“工藝革命”中，以原先掌握和引進(jìn)的工藝為基礎(chǔ)，結(jié)合縣情實(shí)際，根據(jù)不同茶企的實(shí)際推行茶葉的無公害、綠色、有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。通過幾年的實(shí)踐摸索，目前，該縣茶葉加工的種類已由過去僅僅加工綠茶一個(gè)種類，發(fā)展到現(xiàn)在能夠加工白茶、青茶、黑茶、紅茶、綠茶五個(gè)大類的茶產(chǎn)品，黃茶加工也在跟進(jìn)研究實(shí)施中。其中，紅茶產(chǎn)品已成為商南縣產(chǎn)量躍居第二的茶產(chǎn)品。
市場銷售“革命”
2011年，“商南茶”獲得了國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證。近年來，在茶葉的包裝銷售上，該縣加快完善這一標(biāo)志的使用制度，規(guī)范標(biāo)志授權(quán)使用，鼓勵(lì)共同使用和推廣標(biāo)志。商南縣茶葉聯(lián)營、沁園春等茶葉龍頭企業(yè)帶頭加大對商南茶產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品品牌的使用和管理。
在此基礎(chǔ)上，商南縣采取政府牽頭、企業(yè)唱戲的辦法，每年由該縣茶業(yè)局負(fù)責(zé)，組織帶領(lǐng)重點(diǎn)茶企積極參加絲博會(huì)、茶博會(huì)、農(nóng)高會(huì)，“中茶杯”和“國飲杯”等茶葉推介和名優(yōu)茶評選活動(dòng)，推廣商南茶區(qū)域公用品牌。同步，廣泛利用電視、網(wǎng)絡(luò)、各種媒體和戶外廣告等多種形式持續(xù)不斷加強(qiáng)宣傳營銷。該縣10多家茶葉企業(yè)積極改變以往的營銷思路，聘請?jiān)O(shè)計(jì)公司對產(chǎn)品進(jìn)行品牌策劃設(shè)計(jì)，在省會(huì)城市建品牌茶實(shí)體店、專賣店、電商平臺(tái)促進(jìn)銷售。其中，該縣沁園春、金絲茶業(yè)、御泉茗茶業(yè)等茶企在西安、石家莊、蘭州、蘇州等地新建商南茶葉專營店7個(gè)。
隨著網(wǎng)購的快速發(fā)展，商南縣積極主動(dòng)適應(yīng)市場，加速跟進(jìn)茶葉在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的宣傳、推介、銷售。其中，僅智宇網(wǎng)絡(luò)公司搭建的互聯(lián)網(wǎng)公共營銷平臺(tái)年銷售商南茶總額就突破了3000萬元。就在前不久的4月17日，商南縣茶葉聯(lián)營公司與陜西眾品驛站電子商務(wù)有限公司簽訂了網(wǎng)銷商南茶葉定制訂單，借助供銷E家、京東特色商南館、中國社會(huì)扶貧網(wǎng)、中華北茶網(wǎng)、阿里巴巴等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，實(shí)施規(guī)�；W(wǎng)絡(luò)營銷，推動(dòng)商南縣的茶葉“網(wǎng)絡(luò)規(guī)模上行”。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，商南茶在商洛市以外的銷售比例已由2010年的20%提升到31%以上，省外銷售比例由2010年的5%提高到19%以上，并逐步向我國西部、北部的大中城市擴(kuò)展。該縣茶產(chǎn)業(yè)“三大革命”取得的成效不斷顯現(xiàn)。
策劃：董建莉
組稿：李治軍
照片：商南縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展局