本報(bào)記者 張珍珍
在熱氣蒸騰中，張鐵柱家的年饃出鍋了。
為了多掙點(diǎn)錢，徐超早早就將他的燈籠擺了出來�；鸺t的燈籠為臘月的集市增添了濃濃的年味兒。
春節(jié)臨近，大街小巷、城里鄉(xiāng)間的年味漸濃。
1月25日，記者來到洛南縣城，街道上張燈結(jié)彩、裝扮一新，集市上吃的、穿的、用的一應(yīng)俱全。雖然離過年還有半個(gè)月時(shí)間，但人們?cè)缭缇烷_始置辦年貨，東家買點(diǎn)干貨，西家買幅年畫，提著大包小包，收獲滿滿。
在勞動(dòng)路集市上，幾家店鋪門前火紅的燈籠早早就掛了出來。一進(jìn)集市，喜慶的氛圍撲面而來。
今年37歲的徐超年年臘月都做燈籠生意，一到臘月二十左右，他就開始在指定的街道擺攤，單靠這一項(xiàng)也能收入萬元左右。今年臘月十四，他就把燈籠擺出來了。“現(xiàn)在人辦年貨越來越早，早早準(zhǔn)備好了，省得到年跟前著急。我也想趁別人都沒出攤的時(shí)候，多掙一點(diǎn)錢。”早上已經(jīng)開張的他笑意盈盈地說。
集市上、大橋邊、人行道旁，村民帶著自產(chǎn)的茴香、柿餅、花椒、豆子等土特產(chǎn)，整齊地?cái)[放在那里，不時(shí)有人挑選購買。一小把一小把晾干的茴香整齊地放在小竹籠里，一走近就能聞到一股特殊的香味兒，這是洛南年集上特有的場景。聽說洛南人過年要蒸包子，茴香是許多人非常喜歡的一種調(diào)味品，有的人喜歡在餃子餡中放入茴香，增添獨(dú)特的香味。
侯福蛇是縣城附近人，他種了1畝地的花椒，去年產(chǎn)了50多公斤干花椒，賣得還剩10多公斤，他也拿到年集上來湊熱鬧，妻子和孩子都在跟前幫忙。他的花椒味道濃，賣得還不錯(cuò)。
1月26日，記者走進(jìn)石門鎮(zhèn)石門街社區(qū)。村莊里，寬闊平坦的水泥路直通群眾家，房前屋后干干凈凈、整整齊齊。
下午3時(shí)多，村民張鐵柱家的煙囪冒出縷縷炊煙，他的妻子和嬸嬸正坐在火爐邊上蒸年饃。一鍋饃剛出鍋，她們一邊吃著，一邊品評(píng)著，手上的活兒卻不停。潔白的面團(tuán)被揉得軟軟的，然后搟成皮，包入餡料。她們一手端著面皮，一手快速地在上面捏著褶子封口，一個(gè)精致的包子就做成了。
張鐵柱的兒子、兒媳和孫女都要回家過年，他家今年年饃蒸得早，往年都是農(nóng)歷臘月廿四左右才蒸饃。他還想給在城里生活的女兒一家拿些自家蒸的白饃，所以蒸得也比較多，除了包著糖的花饃，包子有菜餡兒、豆沙餡兒，還有油餡兒，包成不同的樣子以便區(qū)分。他說，過兩天還要炸馃子，這也是洛南人過年必不可少的一種年俗食品。
“現(xiàn)在生活好了，過年走親戚都不拿饃和馃子了，但這是我們的習(xí)俗，過年蒸饃、炸馃子是少不了的。”張鐵柱說。
說話間，新捏好的花饃和包子已經(jīng)擺滿了爐邊的桌子，在熱氣的作用下，慢慢地再次發(fā)酵膨脹。張鐵柱的妻子便把它們均勻地?cái)[放在篦子上，放進(jìn)冒著熱氣的大鐵鍋里，再往灶膛里添幾根柴火，火星立刻變成紅彤彤的火苗呼呼地往上躥，將人的臉映照得通紅，驅(qū)散了數(shù)九寒天的冰冷。三四十分鐘后，又一鍋熱氣騰騰的年饃出鍋了。
張鐵柱看著一個(gè)個(gè)圓潤飽滿的饃，嘗了一口笑著說：“蒸得好著呢!”他相信，年饃蒸得好，在新的一年就會(huì)蒸蒸日上。
繚繞的霧氣中，張鐵柱和妻子忙碌著將新出鍋的饃轉(zhuǎn)移到干凈的盆子里，面香四溢，升騰的年味兒彌漫著家的溫暖。