文/孫 楊 閆偉鋒 圖/畢波波
八里砂鍋傳人尤鐵娃對(duì)制作好的砂鍋進(jìn)行燒制
陰干上釉后即將要燒制的砂鍋
洛南縣城關(guān)街道辦事處八里社區(qū)擁有獨(dú)特的耐火黏土、煤炭和油松等燒制砂鍋不可或缺的材料，所燒制的砂鍋是聞名遐邇的洛南特產(chǎn)之一。八里砂鍋輕薄而結(jié)實(shí)，細(xì)致卻透氣，樸拙但釉亮，耐高溫能持久，廉價(jià)又實(shí)惠，在20世紀(jì)80年代以前，不僅暢銷(xiāo)陜西省內(nèi)各個(gè)市縣，還遠(yuǎn)銷(xiāo)河南、山西、湖北等省。
5月2日，在洛南縣城關(guān)街道辦事處八里社區(qū)東弘錦宿院內(nèi)，筆者見(jiàn)到八里砂鍋傳承人尤鐵娃正在明亮的操作間忙碌地制作砂鍋。“我是祖?zhèn)鞯氖炙嚕?8歲就開(kāi)始做，原料就是爐渣和陶土，兩樣配合，首要的是選土，然后揉土，必須將土和勻，再用模具制作砂鍋……”他熱情地向前來(lái)旅游住宿的游客介紹。
據(jù)砂鍋制作手藝人薛懷志介紹，八里砂鍋已經(jīng)有五六百年的歷史，鼎盛時(shí)期，手工業(yè)作坊達(dá)到二三十家，年出產(chǎn)品12萬(wàn)件以上，曾經(jīng)一度成為村上主要的產(chǎn)業(yè)。燒制砂鍋有很強(qiáng)的技術(shù)要求，也是極為辛苦的差事，隨著時(shí)代的變遷，砂鍋逐漸被其他制品所替代，市場(chǎng)前景日益萎縮，燒制砂鍋的技藝也沒(méi)有多少人感興趣，技術(shù)工人嚴(yán)重缺失，沒(méi)有人接班，傳統(tǒng)制作工藝瀕臨滅絕的危險(xiǎn)。
守護(hù)傳承文化遺產(chǎn)，永久留下歷史記憶，是新型城鎮(zhèn)化進(jìn)程中的一道“必答題”。歷經(jīng)百年，砂鍋仍舊是當(dāng)?shù)厝罕婎H受歡迎的一種炊具，用它熬湯，湯亮味醇;用它燉肉，香而不膩;用它熬中藥，味真而性純;用它溫汁，保暖不腐;用它做砂鍋豆腐，更是一絕，嫩而不爛，口齒留香，別有一番滋味。
近年來(lái)，洛南縣堅(jiān)持保護(hù)優(yōu)先，在保護(hù)中利用、在利用中保護(hù)，積極探索“文化遺產(chǎn)、旅游、文創(chuàng)、鄉(xiāng)村振興”等活化利用創(chuàng)新模式，引進(jìn)社會(huì)力量，全方位加強(qiáng)宣傳推廣，讓文化遺產(chǎn)煥發(fā)新活力、綻放新風(fēng)采。
“東弘錦宿和咱的老藝人進(jìn)行合作，老藝人負(fù)責(zé)工藝和生產(chǎn)，東弘錦宿負(fù)責(zé)銷(xiāo)售，先把這門(mén)手藝保留下來(lái)，再培養(yǎng)下一代的接班人，讓這門(mén)傳統(tǒng)技藝傳承下去。”東弘錦宿負(fù)責(zé)人孫旭信心滿(mǎn)滿(mǎn)地說(shuō)。
八里砂鍋不僅是單純的生活炊具，更是一種傳統(tǒng)的工藝制品，古樸獨(dú)特的工藝技術(shù)蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵。用好傳統(tǒng)砂鍋工藝這個(gè)寶貴資源，既是繁榮地方經(jīng)濟(jì)、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的“薪火”，也能讓非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到更好地傳承、發(fā)展和壯大。