1. <kbd id="hxllo"></kbd>
        <th id="hxllo"></th>

          首頁(yè)  ?  縣區(qū)之窗  ?  洛南縣

          讓老磨坊豆制品跨入大市場(chǎng)

          讓老磨坊豆制品跨入大市場(chǎng)

          2021-10-19

          來源:來源:商洛日?qǐng)?bào) - 商洛之窗

            ——洛南青年王洋的創(chuàng)業(yè)故事

          2017年3月17日,王洋參加洛南縣首屆創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽,其生態(tài)養(yǎng)殖項(xiàng)目榮獲一等獎(jiǎng)。

          2017年4月19日,王洋參加商洛市首屆“美瑞杯”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽,榮獲三等獎(jiǎng)。

          工人在公司質(zhì)檢車間忙碌

          2021年6月12日,王洋向環(huán)衛(wèi)工人送去粽子和蜂蜜。領(lǐng)辦眾鑫農(nóng)園合作社以來,每逢春節(jié)、端午、國(guó)慶等節(jié)日,王洋都會(huì)看

            王志鋒 許耀堂

            “當(dāng)代大學(xué)生堅(jiān)定不移聽黨話、矢志不移跟黨走,就是要在實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中實(shí)踐‘先富帶后富,最終實(shí)現(xiàn)共同富裕’的偉大構(gòu)想,勇立潮頭、敢于擔(dān)當(dāng)!我決心通過傳承祖?zhèn)鞴に嚕瑤ьI(lǐng)父老鄉(xiāng)親合作創(chuàng)業(yè),在打造優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群上克難攻堅(jiān)、再立新功!”

            這是不久前,首次當(dāng)選洛南縣黨代表的洛南縣眾鑫農(nóng)園合作社理事長(zhǎng)王洋接受媒體采訪時(shí)說的一句話。這位既純樸又大方的農(nóng)家女,是洛南縣保安鎮(zhèn)許廟村人。2009年7月,她從西北政法大學(xué)國(guó)際貿(mào)易專業(yè)畢業(yè),不久被招聘到一家央企從事外貿(mào)工作,后因偶讀家譜,從此走上別樣的人生。

            短短幾年時(shí)間,王洋開啟創(chuàng)業(yè)人生,用工業(yè)化思維、現(xiàn)代科技手段,樹立品牌意識(shí),通過網(wǎng)上營(yíng)銷,把“小作坊”的“王家豆腐”推向大市場(chǎng),讓老磨坊豆制品煥發(fā)出新活力。

          技術(shù)工藝攻關(guān)   讓傳統(tǒng)手藝與高科技接軌

            2009年大年初一,大雪紛飛。王洋躺在床上,津津有味地閱讀起家譜。

            20世紀(jì)30年代末(1939年),“王家豆腐”第二代傳人王朝相為躲避戰(zhàn)亂,從山西太原古郡舉家遷徙到地處秦嶺南麓的洛南縣,在呼倫山下落戶,開辦豆坊,沿用祖?zhèn)魇炙嚿a(chǎn)鮮豆腐,過著殷實(shí)的生活。當(dāng)時(shí),因當(dāng)?shù)睾兰潛寠Z工藝秘方,他們不得不再次舉家搬遷,隱居到保安一帶的深山中,依靠祖?zhèn)魇炙囸B(yǎng)家糊口。

            “王家豆腐”真正傳承到王洋的父親王振書這輩,已是改革開放初期。最初,王振書開辦豆腐作坊,只生產(chǎn)鮮豆腐,但經(jīng)歷數(shù)十年如一日的揣摩,他把祖?zhèn)魇炙嚢l(fā)展為“石磨磨漿,陳漿點(diǎn)鹵,小塊定形,自然風(fēng)干”的豆腐干制作工藝,產(chǎn)品從單一的鮮豆腐發(fā)展到豆腐干、豆腐皮,包裝從袋袋提、串串穿發(fā)展到真空包裝,銷售從提籃小賣、店鋪零售發(fā)展到批零兼營(yíng)、進(jìn)入超市,更重要的是實(shí)現(xiàn)了祖?zhèn)魇炙?、家族傳承向社?huì)傳承的跨越。21世紀(jì)之初,他們創(chuàng)辦洛南縣民生豆制品合作社,帶領(lǐng)群眾從事豆制品生產(chǎn),讓陳漿點(diǎn)鹵秘方和手工工藝成為父老鄉(xiāng)親圓夢(mèng)小康的共享技藝。

            從閱讀家譜到回想起父親的艱辛努力,王洋在為王家?guī)状藗鞒屑易骞に嚫冻龅男难钌钫鄯耐瑫r(shí),心中也掀起陣陣波瀾,宛如那大年初一的鞭炮聲一樣,一浪高過一浪。

            是按部就班地按“鯉魚跳龍門”的路線描繪人生,還是在傳承傳統(tǒng)工藝中抒寫新的答卷?她有了大膽的抉擇。

            王洋從家譜中了解到,“王家豆腐”鮮嫩清爽、芳香自然、潔白如雪,在全縣少有。當(dāng)年,春節(jié)過后,她從呼倫山和草鏈嶺取來山泉進(jìn)行化驗(yàn),從山西太原一帶和洛源一帶提取大豆樣品進(jìn)行檢測(cè),發(fā)現(xiàn)水質(zhì)微量元素和大豆?fàn)I養(yǎng)成分均有差異。隨后,她使用呼倫山之水和山西大豆,采用祖?zhèn)鞴欧ǎH手制作出一鍋完全具備“王家豆腐”原始味道的豆腐,令父親王振書感到驚詫。

            陽(yáng)春三月,王洋接手父親的生意。為從源頭上提升產(chǎn)品品質(zhì),當(dāng)年5月,王洋在洛南縣城關(guān)街辦棲鳳灣社區(qū)征地,創(chuàng)辦洛南縣民生食品科技開發(fā)有限責(zé)任公司,把呼倫山的山泉直接引入生產(chǎn)車間,專門從事傳統(tǒng)豆腐、豆腐干、豆腐皮生產(chǎn),在城區(qū)和西安等地設(shè)立“百年王家豆腐”鮮品店。2年后,公司成為商洛市首批農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)之一。目前,公司擁有技術(shù)工人32名,開辟就業(yè)扶貧崗位55個(gè),年加工大豆5000噸,生產(chǎn)鮮豆腐、豆腐干、豆腐皮等12類系列豆制品。

            次年3月,王洋采用公司投資流轉(zhuǎn)土地、引進(jìn)良種交由專業(yè)戶承包、建檔立卡貧困戶投勞的辦法,在洛源等地創(chuàng)辦高品質(zhì)大豆生態(tài)種植示范基地,為公司提供專用原料。她引進(jìn)安徽、山西、吉林、內(nèi)蒙古大豆品種,進(jìn)行性價(jià)比和適生性對(duì)比試驗(yàn),最終把安徽大豆品種作為豆腐干生產(chǎn)專用原料。目前,3處千畝示范基地吸納100戶村民從事大豆生產(chǎn),戶均年增收3.3萬(wàn)元。

            為適應(yīng)批量生產(chǎn),2013年2月,王洋主持完成豆制品生產(chǎn)傳統(tǒng)工藝與流水線作業(yè)嫁接科研項(xiàng)目,通過技術(shù)改造,建成豆腐干自動(dòng)化生產(chǎn)線,使公司生產(chǎn)能力從年加工大豆1800噸提高到5000噸。她撰寫的科研論文《洛南豆腐干主要致腐微生物的分離生物防腐研究》在《陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)》(2013年第二期)發(fā)表。

            公司把食品包裝分四級(jí),一、二級(jí)為烹調(diào)食材真空包裝,三、四級(jí)為經(jīng)烹調(diào)的食品真空包裝。三級(jí)屬大眾化食品,品質(zhì)和口味相同;四級(jí)屬差異化食品,適應(yīng)不同消費(fèi)者的口味。

            為適應(yīng)食品消費(fèi)快餐化趨勢(shì)和電商發(fā)展需求,王洋經(jīng)過2年多的探索,把祖?zhèn)鞴に嚾谌肓魉€作業(yè),完成豆制食品無(wú)菌包裝三、四級(jí)自動(dòng)化生產(chǎn)線研發(fā)和設(shè)計(jì)。她主持研發(fā)的四級(jí)包裝“百年王家”豆腐干獲得第十九屆楊凌農(nóng)高會(huì)“后稷獎(jiǎng)”,開發(fā)的“秦農(nóng)陽(yáng)陽(yáng)”豆腐宴榮獲2018年中國(guó)上海豆腐宴爭(zhēng)霸賽“金獎(jiǎng)”和“金廚獎(jiǎng)”。

          經(jīng)營(yíng)模式革新   讓家族傳承與新常態(tài)接軌

            廚藝類手工工藝這類非物質(zhì)文化遺產(chǎn),依靠家族傳承的優(yōu)勢(shì)在于原汁原味,弊端是難以做大做強(qiáng)。

            為突破瓶頸制約,在保持傳統(tǒng)工藝特色和百年老店風(fēng)味的前提下,讓“百年王家豆腐”手工工藝成為更多群眾共同致富的共享技術(shù),在完成傳統(tǒng)手藝與高科技接軌的技術(shù)攻關(guān)后,王洋著手探索生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式的創(chuàng)新。

            2011年3月,王洋領(lǐng)辦洛南縣眾鑫農(nóng)園豆制品專業(yè)合作社,主持編制了“百年王家”豆制品手工工藝流程、豆制品原材料(水源、大豆、陳漿)品質(zhì)導(dǎo)引、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)指南和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系的同時(shí),依托合作社組織適度規(guī)模生產(chǎn)。

            強(qiáng)化準(zhǔn)入條件。凡是加入合作社從事“百年王家”系列豆制品生產(chǎn)的農(nóng)戶,必須具備經(jīng)過統(tǒng)一監(jiān)測(cè)的優(yōu)質(zhì)水源,采用統(tǒng)一的施工圖紙修建生產(chǎn)作坊,使用統(tǒng)一的原材料生產(chǎn)陳漿,使用統(tǒng)一的大豆品種從事生產(chǎn)。

            強(qiáng)化質(zhì)量管控。初級(jí)產(chǎn)品的生產(chǎn),以家庭為單元分戶實(shí)施,進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的經(jīng)營(yíng),合作社提供產(chǎn)品統(tǒng)一質(zhì)檢、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售服務(wù)。

            強(qiáng)化工藝傳承。凡是申請(qǐng)入社的群眾,先行在民生食品公司生產(chǎn)線上崗培訓(xùn)3個(gè)月(發(fā)工資),合作社幫扶1萬(wàn)元(在產(chǎn)品包銷中分次扣除)修建手工作坊,在投產(chǎn)后的前6個(gè)月,合作社選派技術(shù)員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。王洋采取“316”傳承機(jī)制,2016年實(shí)施“牽手行動(dòng)”以來,幫扶133戶建檔立卡貧困戶從事豆制品生產(chǎn),讓他們走上致富之路。

            強(qiáng)化基地建設(shè)。2016年,王洋實(shí)施精準(zhǔn)扶貧,合作社采取投資良種、農(nóng)家肥使用專項(xiàng)補(bǔ)貼和以獎(jiǎng)代補(bǔ)等手段,在洛源、保安、石門、石坡、巡檢、寺耳等6個(gè)鎮(zhèn)的高寒山區(qū)建成萬(wàn)畝豆腐干生產(chǎn)專用大豆種植基地。目前,已發(fā)展2萬(wàn)多畝,從業(yè)農(nóng)戶達(dá)5000多戶。

            強(qiáng)化循環(huán)生產(chǎn)。為解決豆制品生產(chǎn)廢料(豆渣)的再利用和優(yōu)質(zhì)大豆生產(chǎn)農(nóng)家肥稀缺的雙重問題,合作社于2017年10月投資創(chuàng)辦陜西秦農(nóng)陽(yáng)陽(yáng)生態(tài)養(yǎng)殖有限公司,采取“120”模式從事生豬生產(chǎn),采取散養(yǎng)模式從事土雞蛋生產(chǎn),2020年實(shí)現(xiàn)總收入1500萬(wàn)元。2018年9月投產(chǎn)的“秦農(nóng)陽(yáng)陽(yáng)土雞蛋項(xiàng)目”榮獲商洛市創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽三等獎(jiǎng)。

            生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式的創(chuàng)新,不僅實(shí)現(xiàn)祖?zhèn)鞴に噺募易鍌鞒邢虼蟊妭鞒械目缭?,而且?guī)?dòng)180多戶農(nóng)戶從事“百年王家”系列豆制食品生產(chǎn),讓更多農(nóng)戶走上合作創(chuàng)業(yè)之路。

            歷史的車輪跨入新時(shí)代,王洋全力以赴推進(jìn)合作社把生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)范圍從單一的豆制品生產(chǎn)向從事山地特產(chǎn)深加工轉(zhuǎn)變,繼“秦農(nóng)陽(yáng)陽(yáng)”豆腐宴榮獲中國(guó)上海豆腐宴爭(zhēng)霸賽“金獎(jiǎng)”之后,經(jīng)過5年的爬坡過坎,合作社相繼推出的“秦農(nóng)陽(yáng)陽(yáng)”牌槲葉粽子、高山洋芋、古法閑菜、土雞蛋、香菇醬、蜂蜜、玉米粒、香油、空心掛面、核桃仁月餅等山地特產(chǎn),已成為合作社電商公司銷售的主營(yíng)品種。其中,“秦農(nóng)陽(yáng)陽(yáng)豆腐家宴”成為城區(qū)外賣的主打快餐。2020年端午節(jié)期間,通過電商平臺(tái)上市的槲葉粽子,在3天之內(nèi)銷售5000單,實(shí)現(xiàn)總收入350萬(wàn)元。今年5月份開發(fā)的“秦農(nóng)陽(yáng)陽(yáng)”香菇醬、洛南小豆干等產(chǎn)品,上市4天時(shí)間,網(wǎng)售接單突破1萬(wàn)單。

          營(yíng)銷方式創(chuàng)新  讓百年老店與新時(shí)代接軌

            如果說“王家豆腐”的銷售模式,在王振書這輩實(shí)現(xiàn)了從提籃小賣、店鋪零售到批發(fā)銷售、進(jìn)入超市的市場(chǎng)化跨越,那么,在王洋手中,則實(shí)現(xiàn)了從“傳統(tǒng)店面”向“品牌營(yíng)銷”的跨越。

            自領(lǐng)辦眾鑫農(nóng)園合作社以來,王洋把實(shí)施品牌戰(zhàn)略作為“百年王家豆腐”系列產(chǎn)品營(yíng)銷的主要策略。

            2011年10月,“百年王家”成為全省馳名商標(biāo)。2016年5月,合作社創(chuàng)辦洛南縣憶農(nóng)電子商務(wù)有限公司,“秦農(nóng)陽(yáng)陽(yáng)”成為著名品牌。2018年10月,民生食品公司生產(chǎn)的“秦農(nóng)陽(yáng)陽(yáng)”豆腐干被評(píng)為漢江流域優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。王洋領(lǐng)辦的合作社開發(fā)生產(chǎn)的風(fēng)味豆腐、香鹵干、代餐豆干等“百年王家”牌零食類四級(jí)包裝食品,成為天貓店鋪、工行融e購(gòu)、抖音小店、郵樂網(wǎng)、拼多多等12家全國(guó)著名電商平臺(tái)網(wǎng)購(gòu)主打商品。

            2020年,王洋領(lǐng)辦的合作社推出的槲葉粽子、秦嶺原鄉(xiāng)蜂蜜、洛南核桃仁月餅等“秦農(nóng)陽(yáng)陽(yáng)”牌山地特產(chǎn),在全國(guó)多家知名電商平臺(tái)上市。目前,合作社旗下的實(shí)體企業(yè)和社員生產(chǎn)的四級(jí)包裝快餐食品,電商平臺(tái)銷售額占其企業(yè)總產(chǎn)值的75.8%。

            目前,眾鑫農(nóng)園合作社經(jīng)過10年的發(fā)展,已成為集山地特產(chǎn)開發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)于一體的實(shí)體企業(yè),擁有民生食品科技開發(fā)、秦農(nóng)陽(yáng)陽(yáng)生態(tài)養(yǎng)殖、憶農(nóng)電子商務(wù)有限公司3家實(shí)體企業(yè),萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)大豆生態(tài)種植基地,11個(gè)主營(yíng)豆制品生產(chǎn)的加盟合作社,旗下的185名社員都創(chuàng)辦有家庭農(nóng)場(chǎng)或手工作坊,采用傳統(tǒng)工藝從事豆制品專業(yè)化生產(chǎn)。2020年,合作社從事豆制食品和山地特產(chǎn)經(jīng)營(yíng),生產(chǎn)有30多種系列產(chǎn)品,擁有“百年王家”“洛源”“秦農(nóng)陽(yáng)陽(yáng)”多個(gè)商標(biāo)。

            回顧青春的足跡,展望美好的未來,35歲的王洋說:“奉獻(xiàn),永遠(yuǎn)是共產(chǎn)黨人的底色。”

          • 相關(guān)閱讀
          • 木耳綻放“致富花”

              郭夏季 冀軍紅  近年來,在洛南縣科技和教育體育局的大力支持和幫扶下,洛南縣保安鎮(zhèn)東灣村充分利用林下空地發(fā)展“黑金產(chǎn)業(yè)”——地栽木耳,走出了一條依靠特色產(chǎn)業(yè)致富奔小康的好路子?!?..

            時(shí)間:10-19
          • 發(fā)展蠶桑穩(wěn)增收

              本報(bào)記者 楊鑫  金秋時(shí)節(jié),記者走進(jìn)洛南縣四皓街辦連河村,只見通村路兩側(cè)的田地里,成片的桑樹綠油油,成為一道獨(dú)特的景觀。連河村有著20多年的養(yǎng)蠶歷史,如今已成為群眾持續(xù)增收的一項(xiàng)特色產(chǎn)業(yè)?! ∮浾邅淼?..

            時(shí)間:10-19
          • 洛南縣委組織部強(qiáng)化作風(fēng)建設(shè)

              本報(bào)訊(寇鑫 南星)近日,洛南縣委組織部推進(jìn)“學(xué)、查、改、建”四項(xiàng)重點(diǎn)措施,大力開展“提士氣、強(qiáng)擔(dān)當(dāng)、建機(jī)制、促發(fā)展”作風(fēng)建設(shè),為建設(shè)“講政治、重公道、業(yè)務(wù)精、作風(fēng)好”模...

            時(shí)間:10-19
          免責(zé)聲明:本網(wǎng)對(duì)文中陳述、觀點(diǎn)判斷保持中立,不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。請(qǐng)讀者僅作參考,并請(qǐng)自行承擔(dān)全部責(zé)任。 本網(wǎng)站轉(zhuǎn)載圖片、文字之類版權(quán)申明,本網(wǎng)站無(wú)法鑒別所上傳圖片或文字的知識(shí)版權(quán),如果侵犯,請(qǐng)及時(shí)通知我們,本網(wǎng)站將在第一時(shí)間及時(shí)刪除。
          国产精品久久影视,国产中文字幕在线,色综合久久88色综合天天免费,国产成人精品免费av 国产精品白浆无码流出嗯啊豆 国产精品一区精品国产自在

          1. <kbd id="hxllo"></kbd>
              <th id="hxllo"></th>