商洛日?qǐng)?bào)訊(周銀祥 王保中)“嘖嘖，看看這些女人做酒席當(dāng)大廚，葷素涼熱，樣樣齊備，不慌不忙，這么多人吃飯，也沒(méi)見(jiàn)出錯(cuò)，不簡(jiǎn)單。”近日，筆者在商南縣魏家臺(tái)鎮(zhèn)寇家村一村民結(jié)婚喜宴上聽(tīng)到的感嘆。
被稱贊的是正在廚房忙碌的王海榮等8位當(dāng)?shù)嘏?ldquo;大廚”，只見(jiàn)她們炒菜、切菜、配菜，分工合作，配合默契，忙而不亂。平日見(jiàn)慣了男性主廚，這會(huì)兒七八個(gè)男性村民卻干著收拾餐桌、端盤上菜的助手活兒，頗覺(jué)新鮮。
問(wèn)起這些35歲左右婦女走俏的緣由，源于一年前秋天。一家修新房的村民要擺酒答謝親朋好友的相助，卻找不到廚師，因?yàn)榍鄩涯昴行源蠖纪獬龃蚬とチ恕４謇锪羰卦诩绎埐俗龅煤玫呐吮粦┱?qǐng)，于是王海榮、胡春連等幾個(gè)村民眼中的“巧娘”被“逼上梁山”，捏著膽子上陣了，結(jié)果大家吃得很滿意。從此以后，村民婚喪嫁娶做酒席紛紛請(qǐng)她們主廚。開(kāi)始只是換工幫人情，慢慢開(kāi)始走“市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)”，收取少量費(fèi)用，一桌收取三幾十元不等的辛苦費(fèi)?，F(xiàn)在，她們還購(gòu)置了桌椅板凳、杯盤碗筷，又鉆研提高廚藝，七八個(gè)人一組，組團(tuán)承包酒席。村民圖方便、實(shí)惠、合乎當(dāng)?shù)厝丝谖?，有事都愿意?qǐng)她們。相鄰村鎮(zhèn)有邀請(qǐng)時(shí)，只要路途不太遠(yuǎn)，她們就讓人開(kāi)著三輪車帶上家什出征。鄰村的留守婦女看得眼熱，也紛紛仿效籌劃起自己的“廚娘團(tuán)隊(duì)”。據(jù)了解，在魏家臺(tái)鎮(zhèn)多數(shù)村都組建有“留守廚娘團(tuán)”。
“干這活兒挺累的，農(nóng)村流水席戰(zhàn)線拉得很長(zhǎng)，一般需要一兩天，白喜事都在三天以上，熬更守夜不說(shuō)，還要在腦子里記下所有菜式和流程，估算客人數(shù)量備料，既不能浪費(fèi)，又要讓客人吃得好，勞心勞力。但是我們還是很高興，我們不光守了家，還幫鄉(xiāng)鄰解決了困難，也靠自己的手藝掙了錢，美著咧。”帶過(guò)“團(tuán)”的村婦紀(jì)金瑞說(shuō)。