職業(yè)球員在飲食方面會(huì)有什么樣的要求?中超各隊(duì)的飲食情況都是怎樣的?“阿爾濱、魯能、綠城,這幾家應(yīng)該是中超吃得最好的了吧。 ”一名國腳對(duì)記者說出了自己的判斷。他說,凡是有自己的基地、經(jīng)濟(jì)情況比較好的俱樂部,飯菜都會(huì)比較可口。恒大財(cái)大氣粗,絕對(duì)不差錢,但由于沒有專門為球隊(duì)服務(wù)的廚師,雖然球員可以在五星級(jí)的恒大酒店用餐,水準(zhǔn)反倒會(huì)差一些。至于遼足、中能等隊(duì),則因?yàn)榫銟凡織l件有限,餐飲水準(zhǔn)差不多是中超最低的。
禁忌
牛肉為主,基本上不吃豬肉
里皮團(tuán)隊(duì)的職業(yè)水準(zhǔn)中超無兩,但在球隊(duì)飲食方面,恒大并無特殊要求。“都是職業(yè)球員,知道自己應(yīng)該吃什么,不應(yīng)該吃什么。 ”一名恒大國腳表示,雖說很多教練都禁止球員飲用碳酸飲料,但里皮在這方面從未提出過什么要求。“也不是說絕對(duì)不能喝,魯尼不也一樣喝可樂?主要是自己把握,選擇自己喜歡的、健康的食品,最低限度是不能吃壞肚子吧。 ”
一般來說,歐洲教練都主張球員少吃或不吃豬肉,多吃牛羊肉,及果蔬、碳水化合物等?,F(xiàn)在,中超球隊(duì)也已經(jīng)形成了這樣的共識(shí),在為球員準(zhǔn)備餐飲時(shí),肉食基本上都以牛肉為主。而在具體菜例上,則會(huì)根據(jù)球員們的口味,形成各自的特色。譬如,阿爾濱隊(duì)中大連籍球員居多,海鮮供應(yīng)是必不可少的。據(jù)基地工作人員介紹,每餐至少都會(huì)有兩道海鮮。四川的球隊(duì)則會(huì)提供部分麻辣口味的菜肴,對(duì)于外地球員來說,這可能不大習(xí)慣,有時(shí)還會(huì)引起腹瀉,但對(duì)于當(dāng)?shù)厍騿T而言,則是無辣不歡。“保證營養(yǎng),保證衛(wèi)生,這兩項(xiàng)是必須要做到的。 ”同樣以阿爾濱為例,有關(guān)人士介紹說,雖然球員們都喜歡吃海鮮,但在基地,絕不會(huì)提供海鮮生食。除色拉外,全部都是熟食。這么做,主要就是擔(dān)心,一不小心引起腹瀉。
對(duì)比
五星級(jí)酒店也趕不上基地餐廳
恒大外地球員較多,俱樂部把五星級(jí)的恒大酒店留出整整一層樓,供他們使用。不過,結(jié)婚或已有女友的球員,大多選擇在外租房。恒大的訓(xùn)練場(chǎng)距離酒店只有十幾分鐘的車程,每天的訓(xùn)練結(jié)束后,球員們可以去酒店用餐,也可以回家。酒店提供的主要就是自助餐,球員們的餐飲與住店客人并無不同。五星級(jí)酒店的自助餐標(biāo)準(zhǔn)很高,不過,與條件最好的幾家中超俱樂部相比,還是有一定差距。“基地餐廳有專門的廚師為球隊(duì)服務(wù),想吃什么就直接說一聲,論口味的話,還是比在酒店吃飯舒服。 ”一名恒大球員如此表示。
如果都是最高標(biāo)準(zhǔn),酒店自助餐恐怕就要略遜一籌,不過,也有的俱樂部經(jīng)濟(jì)狀況欠佳,球隊(duì)餐廳提供的飲食就很難讓球員們滿意。譬如遼足,曾有一段時(shí)間,用餐情況令隊(duì)員很不滿意。今年遼足在這方面有了很大改觀,球員反映普遍較好。當(dāng)然,這也只是相對(duì)于過去的情況而言。與魯能、綠城等擁有完善基地的俱樂部相比,差距依然明顯。一名綠城球員介紹說,他們餐廳里做的牛排不遜于五星級(jí)酒店。
缺陷
各隊(duì)基本上都沒有營養(yǎng)師概念
職業(yè)化已經(jīng)20年了,中超各隊(duì)在防范興奮劑問題上,也都養(yǎng)成了良好的習(xí)慣。譬如,當(dāng)球員生病時(shí),隊(duì)醫(yī)會(huì)特別叮囑,不得隨意服用藥物,就是害怕會(huì)不慎服入違禁成分。有的球員,感冒一個(gè)月都不好,也是因?yàn)椴桓曳幩?。不過,在飲食方面,他們并不能做到100%防范。一位中超人士表示:“咱們只能做到通過正規(guī)渠道進(jìn)貨。有的頂級(jí)運(yùn)動(dòng)員對(duì)飲食把控得特別嚴(yán)格,這個(gè)咱們確實(shí)做不到,整個(gè)中超都做不到。 ”
在中超各隊(duì),基本上都沒有營養(yǎng)師這個(gè)概念。有關(guān)人士表示,中餐五花八門,也確實(shí)很難界定,選用什么樣的食物,攝入多少熱量。“如果在球隊(duì)用餐,感覺還是保證不了營養(yǎng),那就再用點(diǎn)營養(yǎng)品。 ”在這方面,各隊(duì)隊(duì)醫(yī)都會(huì)有一些辦法。也有國腳介紹說,即使是歐洲的俱樂部,同樣做不到特別嚴(yán)格地掌控球員飲食。“主要還是自己把握。都是職業(yè)球員,應(yīng)該知道怎么做。據(jù)我了解,歐洲球隊(duì)在飲食方面更簡(jiǎn)單,很多時(shí)候就是管一點(diǎn)茶點(diǎn),訓(xùn)練結(jié)束之后,自己回家吃去。 ”高級(jí)記者隋海濤