雖然牛肉干的保存時間很長,但經(jīng)過兩千多年,還依然能夠看到肉絲的牛肉干,恐怕會讓很多人吃驚不已。在最近的考古發(fā)掘中,陜西省考古研究院的考古隊員們便在西安臨潼區(qū)一座戰(zhàn)國墓葬中發(fā)現(xiàn)了疑似牛肉干的肉制品,而這應該是我國目前保留最早的用來陪葬的肉制品。
陜西發(fā)現(xiàn)保留最早肉制品
“銅敦封閉嚴實,肉制品雖然已碳化,但仍能用肉眼看到一根一根的肉絲,保留的腱膜還有彈性,這應該是我國目前保留最早的墓葬中陪葬的肉制品。”參與本次發(fā)掘的考古隊員興奮的說。
為配合潼(關(guān))~西(安)高速公路改擴建項目和包(頭)~ 西(安)鐵路臨潼段引線項目,陜西省考古研究院先后兩次在陜西臨潼區(qū)灣李村共發(fā)掘墓葬312座,其中秦漢墓葬共計282座,其余為唐墓和明清墓葬。特別重要的是在一座戰(zhàn)國晚期墓的銅敦中發(fā)現(xiàn)的肉制品,應該是我國目前保留最早的用來陪葬的肉制品。
躲過盜墓賊之手的大發(fā)現(xiàn)
據(jù)考古隊員介紹,這座戰(zhàn)國墓盜擾嚴重,但幸運的是,木槨東南角的一件銅敦和一件銅壺幸免于難。“ 銅敦由于銹蝕嚴重無法揭開且非常重,我們懷疑里面可能有東西,便立即包裹好,送到陜西省考古研究院文物保護研究室。”
省考古研究院宋俊榮助理研究員負責具體的清理工作,據(jù)他回憶,當她精心和仔細地清理完銅敦的外表后發(fā)現(xiàn)要打開銅敦還是一件非常困難的事情。“我就決定用鑿子慢慢松動上下接口處,忽然一股刺鼻的味道撲鼻而來,里面有東西流落下來。”
當銅敦被再次打開的時候,除了一股刺鼻的硫酸味之外,銅敦里一塊一塊的碳化物質(zhì),讓所有人都大吃一驚。掰開一塊后,白色的彈性肌腱膜和一根一根的肉絲展便呈現(xiàn)了出來,再結(jié)合銅敦的使用功能,專家們初步推斷這些碳化物質(zhì)是肉制品。而根據(jù)中科院楊益民博士的化驗結(jié)果,判定這些碳化物質(zhì)為黃牛肉。
據(jù)專家推斷,兩千多年前的肉制品能保留至今,除了和銅敦本身密封嚴實有關(guān)外,恐怕和肉質(zhì)品本身經(jīng)過處理(風干或臘肉)和墓葬形制豎穴土坑墓都有很大的關(guān)系。(西部網(wǎng))