黃瓜也喊“胡瓜”,由于它是西漢時(shí)從西域引進(jìn)的。李時(shí)珍說(shuō):“張騫使西域得種,故名胡瓜。”黃瓜的含水量為96%~98%,它沒(méi)有但脆老幽香,滋味鮮美,而且養(yǎng)分豐厚。
黃瓜所含的黃瓜酸,能促進(jìn)人體拉陳出新,排出毒素;黃瓜含有豐厚的維生素,能美白肌膚,抑止黑色素的形成……黃瓜肉質(zhì)脆老,是可貴的排毒養(yǎng)顏食物。黃瓜的養(yǎng)分優(yōu)勢(shì)主如果由黃瓜皮“味甘、性平”的實(shí)質(zhì)所決議的,所以可以清熱解毒、生津止渴,特別能排毒、清腸、養(yǎng)顏。因而若生吃黃瓜最好連皮一同吃,可以加快排毒“腳步”。但是,黃瓜帶皮吃時(shí)一定要用鹽水洗凈 黃瓜皮含有較多苦味素,是黃瓜的養(yǎng)分精華所在,有抗癌的成效。黃瓜水分多,含有一定的維生素,是一味可以美容的瓜菜,被稱(chēng)為“廚房里的美容劑”,常常食用或貼在皮膚上可有效地對(duì)立皮膚老化,加少皺紋的發(fā)作,并可防治唇炎、吵嘴炎。
黃瓜外含有的黃瓜多糖對(duì)自在基均具有較強(qiáng)的復(fù)原才能,可起到肅清自在基的成效。
黃瓜內(nèi)含有丙醇二酸類(lèi)物質(zhì), 可抑止體內(nèi)糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪, 起到調(diào)理體重的成效。希望加肥的人要多吃新穎的黃瓜。
另外,黃瓜含有鉻等微量元素,有落血糖的成效,對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō),黃瓜是很好的食物。但脾胃實(shí)弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者沒(méi)有宜多吃。
注:黃瓜頭部含有較多的苦味素,沒(méi)有要把“黃瓜頭兒”悉數(shù)丟掉。