近期豬肉價格有所上漲。 廣州日報記者陳楓攝
“二師兄”淡季逆市漲價 養(yǎng)殖戶獲利豐厚 檔主卻愁銷售利潤下降
文/廣州日報記者溫利、周文吉
眼下正值傳統(tǒng)的豬肉消費淡季，豬肉價格卻飛速上漲。據(jù)國家發(fā)改委監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，4月6日，全國平均生豬出場價格為19.9元/公斤，同比上漲55.4%，豬肉精瘦肉價格為34.7元/公斤，同比上漲23.2%。肉價上漲，如同“蝴蝶效應”般，引發(fā)了市場上一系列的連鎖反應。養(yǎng)殖戶告別虧錢時代，每頭豬可獲利千元。同樣笑逐顏開的是本地股民，開心地賺“豬肉錢”。而愁眉不展的則是每天買菜的街坊，剛剛經(jīng)歷完春節(jié)時期的高價菜，如今又迎來“二師兄”坐火箭般的漲價。對于豬肉檔主們來說，銷售淡季豬肉漲價，則意味著銷售量的下降。
喜
養(yǎng)殖戶挨過低谷
每頭豬可獲利千元
記者了解到，雖然目前正處于傳統(tǒng)豬肉的消費淡季，但從春節(jié)后，無論是從市場零售，還是到豬肉批發(fā)，再到生豬的出欄，“二師兄”的價格都保持強勢增長的勁頭。不少生豬養(yǎng)殖戶感嘆自2011年之后才遇到這么好的行情。
“現(xiàn)在生豬的收購價大致在10元/斤左右，按照這個價格算下來，每頭300斤重的豬可以獲利1000元。”本地一養(yǎng)殖場場主溫老板對記者稱。溫老板養(yǎng)豬10余年，其稱養(yǎng)豬10來年，達到10元/斤左右的行情還是出現(xiàn)在2008年以及2011年，且這一次持續(xù)周期更長。
“前兩年的豬價格，養(yǎng)豬戶基本無利可圖?！睖乩习逑蛴浾叻Q，自2011年以來，豬價一路跌入低谷，最低的時候收購價只有五六元一斤。
股民笑賺“豬肉錢”
飼料價格的持平及生豬價格的上漲，也讓生豬養(yǎng)殖企業(yè)迎來2011年以來行業(yè)景氣最高、盈利最好的時期。雛鷹農牧、溫氏股份等A股生豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)也紛紛發(fā)布第一季度預告，稱公司大幅預增或扭虧。
生豬板塊行情的看漲，也讓一些嗅覺敏銳的本地股民從中獲利。炒股十多年的美姨告訴記者：“春節(jié)后，我砸了10萬元入手了一只生豬養(yǎng)殖股——溫氏股份?！泵酪谭Q，“2月買的時候約40元，現(xiàn)在漲到了50元左右，賺了25%的豬肉錢，非常開心?！?/p>
相關專家分析，由于在經(jīng)歷前期大幅調整之后，市場開始偏好確定性的品種?！坝谢久婧蜆I(yè)績的雙重支撐，畜禽養(yǎng)殖產業(yè)鏈成為資金‘逐獵’的對象”。
憂
街坊嘆肉價“坐火箭” 檔主嘆銷量利潤少
最近一段時間豬肉價格飛漲，讓很多買菜的街坊都嘆貴。每天去城南市場買菜的萍姨告訴記者：“五花肉現(xiàn)在13元/斤，排骨是25元/斤，比前兩年貴了很多?！逼家陶f，她印象中前兩年的排骨每斤價格在十六七元。
記者走訪桂城的南約市場發(fā)現(xiàn)，豬肉價格漲幅特別大，五花肉價格在14~15元/斤，排骨價格在28元~30元/斤，瘦肉價格在22元/斤。豬肉漲價后，是否會影響街坊購買呢？市民王先生表示，會適當減少購買豬肉。
豬肉價格飛漲，除了街坊們表示不樂意，紛紛嘆貴外，市場上的豬肉檔主們也表示不開心。因為在眼前正值豬肉銷售的淡季，豬肉價格飆升后，最直接的影響就是豬肉銷售明顯下降。
昨日上午，南約市場一位豬肉檔檔主表示，目前是豬肉銷售的淡季，雖然肉價上漲，但是他們利潤卻反而沒有之前那么多，主要是豬肉進貨價的成本大大增加了?！澳秘泝r貴了好多，但是賣出去時價錢卻不敢漲太多，如果漲得太多的話，就更沒有人買了?，F(xiàn)在算下來，豬肉漲價但是自己的銷售利潤卻減少了?！?/p>
分析
豬肉漲價原因
節(jié)前生豬集中出欄
市場生豬供應偏緊
究竟是什么影響了豬肉價格的上漲？記者了解到，豬肉漲價最直接的原因是市場供應偏緊，目前佛山生豬年需求量約為500萬頭，其中30%依靠本地飼養(yǎng)，7成需要從外地進口，主要包括江門、肇慶、湖南等地。在整體市場供求關系偏緊的情況下，也導致以外地供應為主的佛山豬肉市場價格的水漲船高。
由于生豬飼養(yǎng)周期較長，本輪豬肉價格的走高也與前兩年生豬行情的低迷導致養(yǎng)豬戶減產有關。另外，節(jié)前集中出欄也使得后期生豬供應偏緊。
“另外，前幾年豬價行情不好，三水、高明等不少本地養(yǎng)殖場都紛紛減少母豬、肉豬存欄量來規(guī)避風險，這也直接導致本地生豬數(shù)目總體的減少?！痹摌I(yè)內人士向記者稱?！岸诒据喌纳蠞q行情帶動下，豬仔價格一路從500元/頭飆升至800元/頭，直接導致飼養(yǎng)成本的上漲。而由于生豬飼養(yǎng)周期需要6個月，市場前景并不明朗，所以導致很多養(yǎng)殖戶不敢貿然補欄，這也造成生豬供應的整體偏緊?！痹撊耸糠Q。
記者了解到，由于環(huán)保及市場等因素，佛山部分小型養(yǎng)殖場關閉，生豬養(yǎng)殖場從2012年的8600個減少至2015年的5600個左右。三年間，佛山本地生豬飼養(yǎng)量較高峰期減少超26%。