商洛日報訊(記者 王 濤)近日有媒體調(diào)查報道，市場上存在著一些價格低廉的香油，按照芝麻的成本價計(jì)算，榨出一斤香油，需要兩斤多芝麻，但是有的香油卻比芝麻還便宜。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這種香油是由玉米油或者色拉油加上香精勾兌而成的，這種明顯“賠錢”的香油，不僅出現(xiàn)在農(nóng)貿(mào)市場中，還大量流入飯店。生產(chǎn)者除了一些聞所未聞的“雜牌軍”，更有“現(xiàn)場制作”的小磨油作坊。那商洛市場上香油情況如何呢？
團(tuán)結(jié)路一位常年賣芝麻香油的小店老板告訴記者，最好的工藝，最好的芝麻，也是兩斤多芝麻出一斤香油。在她的店門口，記者看到，有很多已經(jīng)裝滿了香油的瓶子，每瓶大約300毫升。而在店里邊是一個現(xiàn)場制作香油的大機(jī)器，她的丈夫正在裝香油，她負(fù)責(zé)售賣。每瓶16元，除此之外，她還賣芝麻醬。
隨后記者走訪了幾家超市，發(fā)現(xiàn)他們賣的香油都是現(xiàn)場制作的，在超市的一角，有一個石磨，周圍擺滿了裝滿瓶的香油。如果你要求現(xiàn)榨，服務(wù)員則會轉(zhuǎn)動石磨，芝麻醬就會汩汩流出，然后再加工、裝瓶售賣。而在貨架出售的都是一些知名品牌的香油，像金龍魚、福臨門等品牌。
而在一家土特產(chǎn)店，記者也看到了禮盒裝的本地產(chǎn)的香油，一盒六瓶裝，大約也是300毫升，價格150元每盒，這樣算下來，每瓶25元左右。
如何鑒別真假香油呢？專家支招：一是將一滴香油滴進(jìn)倒?jié)M清水的碗中，純香油會變成薄薄的油花，很快擴(kuò)散；而摻假香油油花小且厚，不易擴(kuò)散。二是把油滴到手心，兩手合攏搓至手心發(fā)熱，這時把手心放到鼻子前面聞，如果是純芝麻油，則有濃郁單純的芝麻油香味，如果摻入了其他植物油，則香味不明顯或香味中帶有異味，如果是加了香精的芝麻油，開始有微微的芝麻香味，隨著再次揉搓，這種香味會越來越淡，并帶有異味。三是取50克左右的香油，放入干凈的細(xì)玻璃瓶內(nèi)，經(jīng)劇烈搖晃后，如瓶內(nèi)無泡沫，或雖有少量泡沫但在停止搖晃后很快消失，則是純香油；如果出現(xiàn)白色泡沫且消失緩慢，則香油中可能摻有花生油；如果出現(xiàn)淡黃色泡沫，不易消失，能聞到豆腥味，可能摻有豆油。四是將香油放入冰箱，在-10℃時純香油仍為液態(tài)，摻假香油則開始凝結(jié)。