本網(wǎng)訊（記者 張小娟）市區(qū)某單位的工作人員李先生，中午下班后最頭疼的是到哪兒吃飯，吃什么的問題？讓他無奈的是，就算到了某個餐館，里面也是顧客爆滿，有時吃頓飯需花掉近一個小時，還會遭遇幾個顧客同盯著一個座位的"尷尬"場面。
李先生說，他一般都在中小型的飯館就餐，對飯館環(huán)境、菜色也沒什么太多的要求，可就連這樣的餐館也往往一座難求，經(jīng)常是吃一頓飯連午休時間也耗費了。采訪發(fā)現(xiàn)，與李先生有同樣感受的人不在少數(shù)。今春以來，市區(qū)各餐館生意異?；鸨刻斐燥垥r段，大小餐館人頭攢動，一座難求。
名人街某餐館老板趙先生介紹，中午11點到14點，下午17點到20點左右，是餐館客流量最大時段，每天飯點的時候，等餐的顧客往往都會延伸到店外，他的店內(nèi)餐室分上下兩層，12張圓桌，一張桌子以8位顧客算，同時能容納96人，除去電話叫餐與帶走的顧客，一個時段約接待150人以上。
記者在商州區(qū)工商局了解到，市區(qū)大小餐飲店約710多家，按每個餐飲店接待10人計算，可同時滿足7000多人就餐，如果按每個餐飲店接待20人計算，同一時段可滿足一萬四五千人就餐。照此推算，市區(qū)的餐飲店是可以滿足市民日常生活所需的，為什么還會出現(xiàn)一座難求的現(xiàn)象呢？
區(qū)工商局工作人員李先生說，餐館一座難求，是商洛經(jīng)濟快速發(fā)展，居民收入明顯提高的表現(xiàn)。吃飯穿衣量家當(dāng)，兜里有了錢，人才敢出去吃。同時也反映了商洛市民消費觀念的轉(zhuǎn)變。人們愿意外出就餐了，這是一種好事，說明商洛發(fā)展這個傳統(tǒng)第三產(chǎn)業(yè)的空間還可以拓展。
采訪發(fā)現(xiàn)，餐館一座難求現(xiàn)象多發(fā)生在中午和晚上兩個就餐時段，其他時段則沒有這種現(xiàn)象。為此，區(qū)工商局工作人員李先生說，飯點時段就餐有壓力是正常的，不可避免的，對消費者而言，可根據(jù)自己的實際情況適當(dāng)調(diào)整自己的就餐時間，特別是工作、學(xué)習(xí)沒有限定的消費者，應(yīng)盡量避開人流高峰時段，這樣才能更好享受滿意的服務(wù)。
對解決餐館就餐壓力，趙老板認(rèn)為，餐館可以擴大店面面積，增加座位和服務(wù)員，也可引導(dǎo)顧客打包帶走餐點，特別是完善電話訂餐上門服務(wù)，或不到店都讓顧客享受到優(yōu)質(zhì)服務(wù)和高品質(zhì)的菜色質(zhì)量。這樣，工作效率會大大提高，就餐時段一座難求的壓力會大大緩解。
許多消費者認(rèn)為，現(xiàn)在的"吃飯難"，除座位難求外，最主要的是不知道吃什么。市區(qū)大大小小的餐館幾百家，絕大多數(shù)都缺乏特色，經(jīng)營的菜品大同小異，質(zhì)量相差無幾。要讓顧客吃得滿意，吃得舒心，餐館應(yīng)盡力發(fā)展自己的特色，做出與眾不同的菜肴。如果餐館經(jīng)營全都是千篇一律，消費者久而生厭，自然就會減少外出就餐的次數(shù)。如果這樣，餐飲業(yè)的發(fā)展就一定會受到影響。