本報(bào)記者 南 璽 見習(xí)記者 楊若陽
觀看石磨碾制糯米粉
小記者在滾元宵
2月21日，為迎接即將到來的元宵佳節(jié)，由商洛市關(guān)心下一代工作委員會(huì)、商洛日報(bào)社和商州區(qū)中心糧站主辦的“動(dòng)手滾元宵 燈火迎佳節(jié)”主題活動(dòng)在商州區(qū)中心糧站舉行。商洛日報(bào)小記者團(tuán)走進(jìn)活動(dòng)現(xiàn)場，聆聽專業(yè)人員講解元宵發(fā)展歷史、觀看工藝師傅展示、了解元宵制作方法、動(dòng)手實(shí)踐制作元宵，活動(dòng)內(nèi)容豐富多彩，小記者們一邊學(xué)習(xí)傳統(tǒng)食品工藝，一邊感受其樂融融的節(jié)日氛圍。
正月十五元宵節(jié)，也稱為“上元節(jié)”。元宵是中國傳統(tǒng)的節(jié)日食品，元宵節(jié)食用，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓、和和美美。商州區(qū)中心糧站的“郎緣香”元宵餡料是以核桃仁、芝麻、花生碎、玫瑰、白砂糖為原料，采用全新配方制作而成，具有低糖的糯軟香新型口味，深受廣大顧客好評。
9時(shí)許，糧站師傅帶領(lǐng)小記者們來到古石碾坊觀看元宵制作原材料——糯米粉的制作過程。巨大的石磨不停旋轉(zhuǎn)，經(jīng)過5個(gè)多小時(shí)浸泡的糯米被碾碎，看著碾磨糯米粉的復(fù)雜工序，小記者們爭相提問。“糯米在碾碎的過程中需要加水嗎?”小記者邵子笑率先發(fā)問。“經(jīng)過浸泡的糯米不需要加水，只需要將其碾成粉末狀態(tài)就可以。”糧站師傅回答道。還有小記者問：“元宵不是滾出來的嗎?”面對這個(gè)問題，糧站負(fù)責(zé)人侯曉鵬笑著說：“制作元宵的第一個(gè)步驟是準(zhǔn)備好需要的原材料，除了糯米粉，還有餡料，準(zhǔn)備好了以后才可以滾元宵。”
小記者們認(rèn)真聆聽糧站師傅介紹元宵是怎么滾出來的，首先，把餡料放在罩籠里，蘸上水，倒入盆子中，再將糯米粉倒入盆子中，然后不斷搖晃手中的盆子，餡料在糯米粉中不斷滾動(dòng)，逐漸沾滿糯米粉，變成圓球形，同樣的工序反復(fù)實(shí)踐6至7次最終形成元宵。
隨后，小記者們手持盆子時(shí)而順時(shí)針、時(shí)而逆時(shí)針地?fù)u晃著，不一會(huì)兒“光禿禿”的餡料便被包裹上了厚厚的白色“外衣”。滾元宵是一項(xiàng)傳統(tǒng)的元宵制作技藝，可以讓元宵的口感更加軟糯，同時(shí)也具有一定的趣味性。
“通過今天的參觀和親身體驗(yàn)元宵的制作過程，我對元宵有了更深入的了解，更感受到了中華傳統(tǒng)文化的魅力。”小記者張祥瑞說。小記者程嘉涵也高興地說：“我很喜歡做元宵!制作元宵的過程可以培養(yǎng)我做事耐心、細(xì)心的態(tài)度。”