本網(wǎng)訊 （郗 湛)眼下正是鮮核桃上市的季節(jié)，很多市民都喜歡買上一點嘗嘗鮮,但是這鮮核桃好吃，價格卻不菲。8月13日,市區(qū)幾家農(nóng)貿(mào)市場出售的新鮮核桃價格每斤都在12元左右。
據(jù)核桃經(jīng)營主介紹：“去年鮮核桃每斤9至10元，今年每斤稍微漲了2元左右。”在西門口經(jīng)營干果生意近5年的胡先生說，雖然核桃價格與往年相比有所上漲，但是銷量一直不錯。談起今年核桃價格上漲的原因，他說：“核桃價格上漲的主要原因是原產(chǎn)地新鮮青皮核桃價格上漲，今年青皮核桃每斤收購價在2.9元左右，但去過青皮的核桃往外批發(fā)的價格是7到10元，因為青皮核桃收購后請人加工去皮，每3斤青皮核桃能剝1斤帶殼核桃，每剝一斤青皮核桃要給工人1元加工費，加上運費每斤8角到1元和其它成本，所以去皮后的核桃往外批發(fā)時就是每斤10到11元，賣相不太好的是7到9元一斤。”
在商洛農(nóng)特產(chǎn)品批發(fā)市場、團結(jié)路菜市場，同樣是鮮核桃，價格卻從每斤10元到15元不等。對此，商洛農(nóng)特產(chǎn)品批發(fā)市場的李先生解釋，每斤10元的是當天剛到的鮮核桃，每翻曬一天，價格就會漲一點。四五天后市場上基本就買不到當天下來的鮮核桃了，到中秋節(jié)前后，市場上賣的都是干核桃了。“今年干核桃可能也得漲2元錢，大概每斤16元至17元。
為了使青皮核桃容易去皮，一些商戶會用一種名為“去皮劑”的藥水浸泡核桃。還沒完全成熟的核桃，為了盡快上市，有的農(nóng)戶還會使用“離骨粉”(催熟劑)進行催熟。“核桃表皮都有縫，藥物是能滲進去的。”核桃零售商樂先生說，泡過藥水的核桃會對健康造成危害。
什么樣的核桃是沒有經(jīng)過藥水浸泡的？商洛市核桃研究所高級工程師王根憲給出了答案：“表皮整體顏色偏深，紋理處發(fā)黑有殘留的核桃市民盡管放心吃。相反，那些表皮潔白，基本沒有一絲殘留污物的核桃，一般是經(jīng)過藥物浸泡處理的。”王根憲提醒市民在購買前，一定要先看表皮顏色和紋理處，再聞聞核桃頂端處有無藥味后再考慮購買。