本網(wǎng)訊（記者崔旭紅 實習生陳蘭蘭）每天上午8點半至10點半左右，西背街上的一個小攤前都會排起一條長隊，吸引了不少行人的注意。1月24日上午9點多，記者在這個小攤旁看到，小攤后面的鐵閘墻上掛著兩個牌子，一個上面寫著"丹鳳豆腐""請按先后順序購買"等字樣，并畫著排隊示意圖。另一個則標注著豆腐的銷售價格。
買豆腐排隊
顧客：寧愿排隊也要來
"這家的豆腐勁道，口感好！"看記者也往隊伍里面擠，前來買豆腐的任女士向記者贊揚到。一旁正在等待的劉先生聽了任女士的話也忍不住的說一句"這老板人好，實誠，豆腐做的好。大家都愛到這買"。記者在一旁看了大約七八分鐘，發(fā)現(xiàn)買豆腐的人越來越多，一位顧客告訴記者，十點多豆腐就賣完了，來晚了就沒有了。還有幾個顧客告訴記者，自己寧愿多走幾步路，多排一會隊也要到這買豆腐。
索師傅向顧客介紹
2小時賣400斤
"要多少？""漿水的還是石膏的？"，記者和一旁的顧客聊天時，一位身穿藍色上衣的男子熱情的詢問每一位顧客的要求。問需求、切豆腐、收錢找錢，每一個動作簡單而麻利。記者了解到，這個憨厚熱情的男子就是這個小攤的主人，姓索，是丹鳳縣竹林關人，今年46歲，在此賣豆腐已經(jīng)八年了。
索師傅還告訴記者，他每天上午出來擺攤，下午回去做豆腐。上午8點半出攤到10點半收攤，平時兩小時可以賣200至300百斤豆腐?，F(xiàn)在年關將近，每天的銷量可以達到400斤左右。
所師傅熱情的賣豆腐
漿水豆腐與石膏豆腐區(qū)別
索師傅根據(jù)凝固劑的不同把豆腐分為漿水豆腐和石膏豆腐，他向記者介紹這兩種豆腐的區(qū)別時說，漿水豆腐是用漿水點的，吃起來帶一點酸味，比較硬，一般用來做燴豆腐比較好。而石膏是用石膏點的，比較光滑，口感鮮嫩，適合做麻辣豆腐。由于漿水豆腐的產(chǎn)量比石膏豆腐稍低，所以價格稍貴一點。他還說，一般腸胃不好的人適合吃石膏豆腐。具體買那種豆腐，是根據(jù)顧客的習慣和喜好而定。