3月28日，商務(wù)部消息顯示，日前，商務(wù)部等9部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》（以下簡稱《指導(dǎo)意見》）。《指導(dǎo)意見》從提升餐飲服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng)新餐飲消費場景、增強餐飲業(yè)發(fā)展動能、弘揚優(yōu)秀餐飲文化、促進(jìn)綠色發(fā)展、優(yōu)化餐飲業(yè)營商環(huán)境、加強組織保障等七個方面提出了22項具體政策措施，以進(jìn)一步穩(wěn)定和擴大餐飲消費。
在當(dāng)天舉行的新聞發(fā)布會上，商務(wù)部新聞發(fā)言人何亞東回答《經(jīng)濟(jì)參考報》記者提問時說，餐飲在促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)中發(fā)揮重要作用。我國餐飲收入占社會消費品零售總額的比重超過10%，餐飲經(jīng)營主體數(shù)量超過1000萬，促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。
商務(wù)部服貿(mào)司負(fù)責(zé)人在解讀《指導(dǎo)意見》時進(jìn)一步指出，2023年我國餐飲業(yè)明顯復(fù)蘇，全國餐飲收入5.29萬億元，同比增長20.4%，較疫情前的2019年增長13.2%。但餐飲服務(wù)供給質(zhì)量和結(jié)構(gòu)仍難以滿足人民日益增長的美好生活需要，發(fā)展方式粗放、安全基礎(chǔ)薄弱、發(fā)展環(huán)境不優(yōu)等問題仍然存在，亟須出臺政策措施，推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
該負(fù)責(zé)人介紹，《指導(dǎo)意見》堅持問題導(dǎo)向，服務(wù)群眾現(xiàn)實需要。以強化食品安全為著力點，讓群眾吃得更加放心；推動技能提升，發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)、品牌示范作用，多角度提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，讓群眾吃得更加滿意；推動發(fā)展社區(qū)餐飲、老年助餐、鄉(xiāng)村休閑餐飲，優(yōu)化餐飲服務(wù)供給，讓群眾吃得更加便利；規(guī)范餐飲市場秩序，保護(hù)消費者權(quán)益，優(yōu)化餐飲消費環(huán)境，讓群眾吃得更加舒心。同時，優(yōu)化營商環(huán)境，拓展融資渠道，規(guī)范監(jiān)管執(zhí)法、涉企收費，營造良好發(fā)展氛圍，增強企業(yè)發(fā)展信心。
《指導(dǎo)意見》還堅持創(chuàng)新發(fā)展，激發(fā)發(fā)展新動能。促進(jìn)餐飲與相關(guān)業(yè)態(tài)融合，結(jié)合不同地域特色、消費人群特點發(fā)展主題餐飲，創(chuàng)新消費場景，實現(xiàn)場景賦能。培育一批品牌餐飲集聚區(qū)、小吃產(chǎn)業(yè)集群、品牌餐飲企業(yè)，實現(xiàn)品牌賦能。發(fā)展“數(shù)字+餐飲”，鼓勵餐飲領(lǐng)域智能技術(shù)與設(shè)備應(yīng)用和數(shù)字化轉(zhuǎn)型，推進(jìn)數(shù)字化賦能。弘揚中華優(yōu)秀餐飲文化，加強中餐國際交流合作，促進(jìn)中餐走出去，拓展餐飲業(yè)發(fā)展空間。
何亞東表示，下一步，商務(wù)部將會同相關(guān)部門、各地方抓好落實落地。一是健全工作機制。細(xì)化落實舉措，跟蹤落實成效。二是建設(shè)平臺載體。培育一批中華美食街區(qū)，創(chuàng)新餐飲業(yè)消費場景。三是增強發(fā)展動能。完善餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，推進(jìn)餐飲數(shù)字化賦能，積極推動中餐“走出去”。四是加強宣傳引導(dǎo)。堅決制止餐飲浪費，總結(jié)推廣各地促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的有效做法和典型經(jīng)驗，營造良好社會氛圍。（記者 王文博）