數(shù)據(jù)來源:人民網(wǎng)《數(shù)讀中國》欄目
數(shù)據(jù)整理:人民網(wǎng)記者楊曦
黑龍江蔓越莓、云南松茸餅干、陜西火龍果、甘肅南美白對蝦……一場席卷全國的“農(nóng)業(yè)大摸底”讓消費者們驚喜連連。立足“土”、體現(xiàn)“特”、形成“產(chǎn)”,近年來各地加快發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè),已建成180個優(yōu)勢特色鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)集群,全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過4.6萬億元,輻射帶動1000多萬戶農(nóng)民。“土特產(chǎn)”,正出現(xiàn)不少新變化。
產(chǎn)品“上新”
依托地方資源和農(nóng)藝技術,特色產(chǎn)業(yè)方興未艾
一方水土養(yǎng)一方物產(chǎn)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展司有關負責人介紹,各地在深入了解本地鄉(xiāng)土資源“家底”、做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局的同時,分析新的市場環(huán)境和技術條件,順應消費需求適度調整供應鏈,形成鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)競爭新優(yōu)勢。2023年,我國新認證登記綠色、有機和名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品1.5萬個。
“發(fā)展新‘土特產(chǎn)’,資源稟賦是首要基礎?!焙邶埥艘晦r(nóng)墾大學校長李翠霞說,比如黑龍江撫遠地勢低洼,冬季寒冷漫長、夏季溫熱多雨,良好的水環(huán)境為蔓越莓水收提供了充足條件。在此基礎上,育種、栽培、水利、氣象等多環(huán)節(jié)技術賦能,幫助特色產(chǎn)業(yè)扎下根。
“南果北種”“南蟹北養(yǎng)”……蓬勃發(fā)展的設施農(nóng)業(yè),讓不少農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)了跨區(qū)種養(yǎng)、錯季生產(chǎn)、周年供應。目前,全國現(xiàn)代設施種植面積達4000萬畝,約70%的肉蛋奶和52%的養(yǎng)殖水產(chǎn)品由設施養(yǎng)殖提供,多元化食物供給體系加速構建。
口味出新
科技和綠色加持,農(nóng)產(chǎn)品品質不斷升級
立足本地特色資源和產(chǎn)業(yè)特點,各地積極與科研院所合作對接,以新品種新技術推廣、技術規(guī)范推廣、科技成果轉化等方式,打造綠色優(yōu)質產(chǎn)品鏈條,促進產(chǎn)業(yè)轉型升級和高質量發(fā)展。
在重慶,通過調整傳統(tǒng)制作配方和臘制工藝,推出低鹽榨菜、低溫發(fā)酵臘肉等產(chǎn)品。在陜西延安、榆林,地方政府與科研院所合作建立蘋果研究院和試驗站,先后引進國內外蘋果新品種219個,選育優(yōu)良品種12個?!跋阄稘庥?、質地脆等特征,是近幾年新優(yōu)品種的需求特點,也是西北蘋果產(chǎn)區(qū)品種結構迭代升級的方向。”陜西省蘋果產(chǎn)業(yè)技術體系崗位科學家王雷存說,通過加快引導果農(nóng)優(yōu)化品種結構、栽培模式和商品化處理水平等,推動優(yōu)勢區(qū)域差異化發(fā)展。
2023年,我國主要農(nóng)作物病蟲害綠色防控面積覆蓋率達54.1%,農(nóng)產(chǎn)品質量安全例行監(jiān)測合格率連續(xù)5年保持在97.4%以上。規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)企業(yè)超過9萬家,農(nóng)產(chǎn)品加工轉化率達到74%,比上年提高2個百分點,農(nóng)產(chǎn)品加工能力和水平不斷提升。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)建設提檔升級,新建50個國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、40個優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群、200個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn),創(chuàng)建100個農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)。
流通向新
補鏈條、樹品牌,更多“土特產(chǎn)”線上線下熱銷
專家表示,從市場反應看,一些“隱藏款”特產(chǎn)乍一浮出水面即獲破圈傳播,不少家喻戶曉的土特產(chǎn)再度翻紅,電商平臺搜索頻次和下單量成倍增長,折射出特色農(nóng)產(chǎn)品背后廣闊的市場空間和強大的內需動力。
“酒香也怕巷子深”。提高農(nóng)業(yè)質量效益和競爭力,離不開品牌強農(nóng)。2023年,我國農(nóng)業(yè)目錄體系初步形成,目前已發(fā)展全國精品培育品牌144個,省級目錄區(qū)域公用品牌1100余個,企業(yè)品牌1700余個,產(chǎn)品品牌約2000個,31個?。▍^(qū)、市)均出臺品牌支持政策,形成了部級統(tǒng)籌抓精品、省級系統(tǒng)抓目錄、市縣推進抓落實的品牌發(fā)展促進機制,各類農(nóng)產(chǎn)品加快打造“金字招牌”。
補齊冷鏈物流等短板,助力小農(nóng)戶對接大市場。2020年以來,中央財政共支持建設7.5萬個產(chǎn)地冷藏保鮮設施,新增庫容1800萬噸以上,縣級覆蓋率達70%以上,產(chǎn)地冷藏保鮮、商品化處理、產(chǎn)后集散、均衡供應和產(chǎn)業(yè)抗風險能力顯著提升。2023年,農(nóng)村網(wǎng)絡零售額達到2.49萬億元。
“進一步做好‘土特產(chǎn)’文章,關鍵是用新的視角來審視本地區(qū)的鄉(xiāng)村資源稟賦。”中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院副院長毛學峰建議,一方面,要摸清資源、市場情況,科學規(guī)劃特色產(chǎn)業(yè)品種規(guī)模,避免“一哄而上”,在產(chǎn)銷對接上給予相應扶持;另一方面,農(nóng)產(chǎn)品上行迫切要求標準化,要通過搭建平臺公司、引入職業(yè)經(jīng)理人等,圍繞育種、生產(chǎn)、分級加工以及包裝設計等全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)進行多維度升級,加快構建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系。同時,健全利益聯(lián)結機制,讓更多農(nóng)民分享產(chǎn)業(yè)增值收益。
(本報記者郁靜嫻)
黑龍江蔓越莓——
漿果映紅黑土地
蔓越莓原產(chǎn)北美地區(qū),為什么成了黑龍江特產(chǎn)?撫遠市一家蔓越莓種植基地負責人李峰介紹,撫遠地處我國陸地最東端,氣候寒冷,富有酸性土壤和優(yōu)質水資源,非常適宜蔓越莓生長。
每年9月底到10月中旬,蔓越莓成熟了。水收時,種植田里會灌滿水,機械水車將蔓越莓果實脫落下來,收集到一起。遠遠望去,大片蔓越莓鮮果形成一片紅色的海洋,映紅了黑土地。觀賞蔓越莓水收成為一道獨特風景,帶動了特色觀光游。
“蔓越莓營養(yǎng)價值豐富,富含多種抗氧化物質?!崩罘逭f。采摘后,基地會將大部分蔓越莓加工制成蔓越莓膠囊、蔓越莓干等。當?shù)仄髽I(yè)還在探索新的“打開方式”,研發(fā)蔓越莓啤酒、面膜等產(chǎn)品。
讓李峰驕傲的是,為了培育出擁有自主知識產(chǎn)權的蔓越莓新品種,撫遠蔓越莓種子曾兩次搭乘神舟飛船,進行“太空育種”。
近年來,撫遠市通過“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”模式,帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)戶增收。過去5年,蔓越莓種植基地累計為農(nóng)民分紅400多萬元,每年帶動1000余人就業(yè)。
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產(chǎn)業(yè)簡介
從2014年引進種植至今,黑龍江撫遠蔓越莓種植面積已達4200畝,成為全國最大的蔓越莓種植基地。去年,全市蔓越莓產(chǎn)量達2700噸。
湖北魚子醬——
山清水秀鱘魚美
湖北省宜都市高壩洲鎮(zhèn)天平山村,清江鱘魚谷特種漁業(yè)有限公司無菌低溫車間里,工人們身穿防塵服,手拿鑷子,正認真挑選著黑色魚子。
“這些剛取的鱘魚子,需要經(jīng)過挑卵、洗凈、拌鹽等20多道工序,才能裝進罐子里壓實密封,再經(jīng)一個月左右發(fā)酵,最終形成餐桌上的魚子醬。”公司總經(jīng)理季堅義介紹,所有處理工序必須要在15分鐘內完成,才能最大程度保證魚子醬的鮮度與口感。
傳統(tǒng)的魚子醬由捕撈自里海、黑海等水域的野生鱘魚卵制成。我國不斷攻克野生鱘魚馴養(yǎng)難題,形成了世界最大的鱘魚養(yǎng)殖繁育加工產(chǎn)業(yè)。目前,世界上70%的魚子醬產(chǎn)自我國,而湖北宜都的魚子醬就占全球份額的30%,年產(chǎn)量達到100噸。
鱘魚養(yǎng)殖并非易事,從魚卵孵化到長到符合取卵標準,雜交鱘需要7到8年時間,而高端的歐洲鰉、達氏鰉養(yǎng)殖周期需要15年以上?!镑\魚對環(huán)境比較敏感,生長水溫往往在25攝氏度左右,要求水質清潔、溶氧量高?!奔緢粤x說,如今,當?shù)氐镊\魚從網(wǎng)箱養(yǎng)殖到恒溫恒濕的魚池養(yǎng)殖,產(chǎn)量也逐漸得到控制。
近年來,宜都推出多種魚子醬產(chǎn)品。魚子醬走上更多人的餐桌,也帶動了宜都的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前,宜都已發(fā)展鱘魚養(yǎng)殖企業(yè)5家,年產(chǎn)值超過2億元。
(本報記者吳君)
產(chǎn)業(yè)簡介
湖北宜都養(yǎng)殖鱘魚歷史可追溯至上世紀90年代。如今,宜都養(yǎng)殖的鱘魚有26個種類100多萬尾,魚子醬年產(chǎn)量達到100噸。
江西鰻魚——
養(yǎng)鰻闖出致富路
徐艷這次回到江西新余的老家,“結識”了家鄉(xiāng)的新特產(chǎn)。
“炭烤鮮鰻,來一個!”晚上,徐艷與朋友來到一家餐廳吃飯,在菜單上看到這道菜品,不禁眼前一亮?!斑@個鰻魚是我們‘新余籍’的?!狈諉T介紹。
徐艷十分驚訝:“我們新余不靠海、不沿江,能產(chǎn)鰻魚?”原來,江西目前鰻魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)模已居全國前列。
在新余瑞之輝水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司,記者走進鰻魚養(yǎng)殖保溫棚,只見清澈的魚池里,一條條鰻魚自在游動。
“生態(tài)環(huán)境好、水質好的地方,適合養(yǎng)鰻魚。”來自福建的商人劉仲輝在一旁介紹。2020年,他看中了新余的自然優(yōu)勢,在此投資建了70個魚池,共2.1萬平方米,年產(chǎn)鰻魚800噸。
上世紀90年代,江西開始引進鰻魚養(yǎng)殖企業(yè),產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷發(fā)展壯大。2019年以來,新余先后投產(chǎn)7家鰻魚規(guī)?;B(yǎng)殖基地。
“養(yǎng)鰻魚不僅是新余生態(tài)的活廣告,還是當?shù)厝罕娭赂坏目燔嚨??!眲⒅佥x說。
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產(chǎn)業(yè)簡介
江西現(xiàn)有鰻魚養(yǎng)殖、加工企業(yè)80余家。目前,新余鰻魚養(yǎng)殖年產(chǎn)量達1500噸,魚苗、鰻魚年產(chǎn)值達11.5億元。
貴州抹茶——
一抹茶青出深山
一杯牛奶,淋上抹茶液,暈染出淺淺的綠色,一杯抹茶鮮奶就出爐了。這是貴州省貴陽市一家茶飲店的熱銷單品。奶茶中的抹茶,來自梵凈山腳下的“世界抹茶超級工廠”。
高海拔、低緯度、寡日照、多云霧,貴州擁有種茶的氣候優(yōu)勢,抹茶產(chǎn)量占全國1/4,出口40多個國家和地區(qū)。
在銅仁市,世界自然遺產(chǎn)地梵凈山云霧繚繞,負氧離子含量高。2017年,江口縣引進貴州銅仁貴茶茶業(yè)股份有限公司,發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè);次年,全球最大的抹茶單體車間在梵凈山腳下建成。
眼下,梵凈山下的萬畝茶園生機勃勃。春天,茶樹發(fā)芽的時候,技術人員會用遮陰網(wǎng)對其進行遮陰覆蓋,這是抹茶專屬茶園在養(yǎng)護環(huán)節(jié)區(qū)別于一般茶園的關鍵工序。
“通過遮陰覆蓋,減少光合作用,提高氨基酸和葉綠素含量,讓葉子更綠?!惫靖笨偨?jīng)理蘭方強介紹,“同時降低茶多酚含量,減少苦味。抹茶的鮮爽感,正是來自這道工序?!?/p>
茶葉制成碾茶后存放半年至一年,再拼配成不同口感的抹茶,應用到咖啡店、奶茶店、甜品店等。來自貴州深山里的一抹茶青,以獨特的鮮爽美味,充盈人們的味蕾,帶來產(chǎn)業(yè)發(fā)展的甘甜。
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產(chǎn)業(yè)簡介
銅仁市被稱作“中國抹茶之都”,目前,該市高標準建成抹茶原料基地3萬畝。去年全市抹茶總產(chǎn)量700噸,產(chǎn)值達2.4億元。
云南夏威夷果——
堅果豐收香滿坡
“您訂購的堅果禮盒已經(jīng)發(fā)貨啦!”今年春節(jié),云南臨滄的夏威夷果備受歡迎,訂購電話響個不停。
臨滄市鎮(zhèn)康縣眾裕農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理馬建瑞高興地說,今年是夏威夷果賣得最好的一年。
夏威夷果,又名澳洲堅果。果仁呈象牙色,酥脆、香甜。地處瀾滄江與怒江之間的臨滄,有得天獨厚的光、熱、水、土等資源。上世紀90年代,臨滄市引進試種夏威夷果。經(jīng)過多年的品種選育和推廣,現(xiàn)在,臨滄全市堅果種植面積已達262.77萬畝。
“滿山坡,堅果熟……”在鎮(zhèn)康縣田壩村,村黨總支書記王東權帶著村民?;ū9疬@首村民編寫的歌謠?!耙婚_始,村民連夏威夷果的名字都沒聽說過。去年夏威夷果大豐收,大家種植的積極性很高?!蓖鯑|權說,近兩年,村民管理水平有了很大提升,堅果產(chǎn)量和品質也都明顯提高。
為了帶動全市堅果產(chǎn)業(yè)規(guī)?;a(chǎn)業(yè)化發(fā)展,臨滄還引進多家堅果開發(fā)企業(yè)?!皥怨€掛在樹上,就有收購商主動來詢問。”王東權說。去年,全村夏威夷果產(chǎn)量超過6000噸,產(chǎn)值超過5000萬元。
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產(chǎn)業(yè)簡介
2023年,臨滄市堅果干殼果產(chǎn)量9.65萬噸,綜合產(chǎn)值59.39億元,其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)值24.91億元,農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值25.38億元。
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《 人民日報 》( 2024年03月13日 08 版)