近日，國(guó)家出臺(tái)的食品添加劑禁止使用名錄中明確禁止使用“工業(yè)硫磺”。可是近日就有觀眾向我們《今日點(diǎn)擊》欄目反映，西安市場(chǎng)上的米線大多不是用大米粉做的，而是用玉米淀粉制作而成，黑心商販為了讓玉米淀粉做出的米線從外觀上更像大米米線，便使用工業(yè)硫磺進(jìn)行熏白。為此，本欄目記者進(jìn)行了調(diào)查采訪。
西安南郊的一家大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里面有不少米線批發(fā)店，記者的調(diào)查首先從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)始。
記者：你這是啥做的？
商戶：大米么。
記者：是純大米的？
商戶：肯定不是純大米的，純大米的你說(shuō)大米多少錢(qián)一斤。
這位老板說(shuō)，大米最便宜也要兩塊多錢(qián)一斤，而市場(chǎng)上米線的批發(fā)價(jià)也就一塊六毛錢(qián)一斤，所以純大米的米線西安市場(chǎng)基本找不到。
商戶：在哪兒都買(mǎi)不到純米的。
記者：貴一點(diǎn)，我要純米的。
商戶：貴一點(diǎn)也沒(méi)有。
記者:這里面咋有一股味撲鼻呢？
商戶：沒(méi)有味。
記者：你聞么。
商戶：那是防腐劑、消毒液，水一泡就沒(méi)有了。
米線是入口要吃的，為什么要使用消毒液呢？
商戶：這是經(jīng)過(guò)處理的，不處理兩天就霉了。
記者一連走訪了三家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，幾乎每家的米線都有硫磺熏過(guò)的味道。據(jù)攤主介紹，他們的米線都是從西安周邊批發(fā)來(lái)的。那么，這些被硫磺熏過(guò)所謂的米線到底是怎樣出籠的，又是怎么熏制的呢？
五月下旬，在一位做了多年米線生意知情人的帶領(lǐng)下，記者來(lái)到了長(zhǎng)安區(qū)細(xì)柳鎮(zhèn)的下店村。聽(tīng)說(shuō)記者要找做米線的，這位村民說(shuō)，做米線的都關(guān)門(mén)了。
村民：做米線的，門(mén)關(guān)了，這兩天人家上面查呢！工商查得嚴(yán)得很。
知情人：工商局查呢？
村民：噢。
這位村民一開(kāi)始告訴記者，他們村做米線生意的門(mén)都關(guān)了，也許是聽(tīng)到知情人的南方口音，并且多少看出些誠(chéng)意，便把知情人帶進(jìn)了一戶村民家里。
米線加工點(diǎn)老板娘：要米線？
知情人：噢。
米線加工點(diǎn)老板娘：要多少？
知情人：你們送不送？
米線加工點(diǎn)老板娘：你知不知道我的電話？
知情人：我不知道。
了解到記者和知情人不知道自己的電話，老板娘開(kāi)始警惕起來(lái)，說(shuō)話便開(kāi)始吞吞吐吐，說(shuō)今天沒(méi)有米線。說(shuō)話間，記者發(fā)現(xiàn)在這間房里，用彩條布捂著的一堆東西正散發(fā)著難聞的氣味，于是知情人揭開(kāi)了彩條布，一股硫磺的臭味便撲面而來(lái)。
知情人：米線放到這里干什么？
米線加工點(diǎn)老板娘：這……
知情人：就這個(gè)米線？
米線加工點(diǎn)老板娘：對(duì)。
知情人：怎么這么臭呀？
米線加工點(diǎn)老板娘：這……
記者看到，在彩條布下的木架上掛滿了剛做好的米線，在米線的下方放著一個(gè)鐵盆，鐵盆的中央放著一塊正在燃燒的蜂窩煤，蜂窩煤四周放置的硫磺已經(jīng)快燃燒完�？吹接浾哒业搅嗣拙€，這位老板娘才道出了實(shí)情。
米線加工點(diǎn)老板娘：我們天天做，今天做明天送。
知情人：這為什么要捂起來(lái)？米線做出來(lái)就可以了嘛。
米線加工點(diǎn)老板娘：不行，不捂就粘了，捂起來(lái)通過(guò)高溫之后它就不粘了。
明明是用工業(yè)硫磺薰制米線，這位老板娘卻美其名曰：正在進(jìn)行高溫處理。問(wèn)起米線的銷路，這位老板說(shuō)主要賣(mài)到長(zhǎng)安區(qū)以及西安市的一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。好好的米線為什么要用硫磺熏制呢？這位做了多年米線生意的知情人向記者說(shuō)出了實(shí)情。
知情人：因?yàn)楝F(xiàn)在的米線都是用玉米淀粉做的，他做出來(lái)的顏色是黃的，而且比較黏。用硫磺薰制以后，這些用玉米做的米線就變成了白色，米線是白了，商家的心就黑了。
據(jù)了解，工業(yè)硫磺是一種化工原料，除了有增白作用之外還有防腐的作用，黑心商販用硫磺薰制米線就起到了一石二鳥(niǎo)的作用。而工業(yè)硫磺含有鉛、硫、砷等有毒物質(zhì)，被硫磺熏過(guò)的食品會(huì)因?yàn)槎趸驓埩袅砍瑯?biāo)危害人體呼吸系統(tǒng)。二氧化硫與食品中的水形成亞硫酸，過(guò)量攝入會(huì)損害胃腸。人們食用這種食品后很可能會(huì)產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、惡心等癥狀，甚至于致癌。那么，是不是像知情人所說(shuō)的那樣，米線黑窩點(diǎn)是用玉米加工，然后再用硫磺薰制呢？隨后，記者又隨同知情人來(lái)到西安南郊西部大道旁清涼山上的這家米線加工點(diǎn)進(jìn)行暗訪。
米線加工點(diǎn)老板娘：要米線？那邊我掌柜正在加工。
在這家米線加工店，記者沒(méi)有看到大米原料，卻看到隨處可見(jiàn)的玉米淀粉。做米線的機(jī)器正在嗡嗡作響，老板正用剪刀剪裁用玉米淀粉制作的黃色米線。
記者：你這米線咋是這顏色？
米線加工點(diǎn)老板：白是白的，我這是加了堿的。
這位老板開(kāi)始說(shuō)他的米線是用大米做的，是因?yàn)榧恿藟A了才是黃色的�？吹接浾哂悬c(diǎn)內(nèi)行，看出了他的原料是玉米淀粉時(shí)，這位老板又換了說(shuō)法。
記者：你這米線怎么拿淀粉做？
米線加工點(diǎn)老板：全西安都沒(méi)有用大米做的。
隨后記者注意到，放在屋外已經(jīng)包裝好的米線顏色卻大不一樣。記者隨手打開(kāi)了放在這個(gè)已經(jīng)裝包好的米線袋，一股濃烈的硫磺的味便沖了出來(lái)。
記者：這咋有味呢？有臭味。
米線加工點(diǎn)老板：什么味道。臭味，我咋聞不到。
明明是嗆人的硫磺味道，這位老板卻裝糊涂。隨后，知情人把放在屋外的包裝袋都打開(kāi)之后，更大的硫磺味便彌漫了整個(gè)院子，老板這才不得不承認(rèn)，他的米線確實(shí)是用工業(yè)硫磺熏制的。
米線加工點(diǎn)老板：不是啥藥，是硫磺，這在衛(wèi)生方面是允許的，那只是熏一股煙。
知情人：熏多長(zhǎng)時(shí)間？
米線加工點(diǎn)老板：熏十分鐘就可以了，但是你不能過(guò)量，那沒(méi)啥，我自己都吃呢。
用硫磺薰制食品被衛(wèi)生部門(mén)嚴(yán)令禁止，這位老板卻信口雌黃說(shuō)是允許的。而對(duì)于詢問(wèn)老板是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照時(shí)，這位老板競(jìng)還滿肚子的委屈。
米線加工點(diǎn)老板：這兩年不給辦，直接不給辦，還不讓做，查出來(lái)了就是黑作坊。
也許是跟記者混熟了，老板放松了警惕，對(duì)于院子里晾曬的米線，也向記者交了底。
記者：這是大米做的？
米線加工點(diǎn)老板：那不是，是淀粉做的。
這位老板說(shuō)，由于他們的加工點(diǎn)就位于城鄉(xiāng)結(jié)合部，所以不少米線都賣(mài)給了西安市內(nèi)的一些米線店。如果米線已經(jīng)發(fā)霉，他們就回收后再用硫磺熏。
記者：這是咋了？
米線加工點(diǎn)老板：這是霉了，發(fā)霉了。這到時(shí)候再賣(mài)的話還得熏。
通過(guò)幾天來(lái)對(duì)西安米線加工點(diǎn)及銷售市場(chǎng)的調(diào)查暗訪，記者深深地廣大顧客的安全感到擔(dān)憂。當(dāng)某一個(gè)加工點(diǎn)出現(xiàn)問(wèn)題，可能是這個(gè)加工點(diǎn)有個(gè)黑心的老板，可是，當(dāng)一個(gè)行業(yè)都出現(xiàn)普遍的問(wèn)題時(shí)，那只能說(shuō)我們的監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)重失職了。不知道，在每天看到老百姓盛傳的哪些食品又不能吃了的冷幽默時(shí)，食品安全監(jiān)督部門(mén)能不能笑得起來(lái)。（西部網(wǎng)）
