染色 用墨汁、果綠等配料給粉條染色。
浸泡 染色的粉條浸泡在水池里。
用過的墨汁瓶丟棄在粉條中。
用玉米淀粉制作所謂的“純紅薯粉條”,為讓色澤形似、口感筋道,竟然添加墨汁和工業(yè)用料石蠟。昨日上午,中山市質(zhì)監(jiān)局在港口鎮(zhèn)鋪錦村偏僻魚塘處查封一家粉條工廠,當(dāng)場(chǎng)查獲約1萬斤假粉條成品。令人驚訝的是,這家工廠證照齊全。
該廠房極為隱蔽,附近亦有一片樹林做掩護(hù)。執(zhí)法人員來到這家作坊時(shí),機(jī)器正轟鳴作響,作坊內(nèi)一片狼藉。一位工人正將調(diào)兌好的黑色液體大勺地加入淀粉攪拌機(jī)內(nèi)。盛裝黑色液體的水桶邊蚊蠅亂飛。
檢查發(fā)現(xiàn),該作坊的紅薯粉是用普通玉米淀粉做原料。現(xiàn)場(chǎng)還發(fā)現(xiàn)大量墨汁、檸檬黃60、果綠等添加劑,黑色液體也正是由這些添加劑兌成。
執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)查獲1萬多斤已包裝好的“純紅薯粉條”成品,還有大量半成品在晾曬或浸泡。執(zhí)法人員說,前兩天接到市民投訴電話,稱吃了從市場(chǎng)上買的紅薯粉后上吐下瀉。
45噸假粉條流入市場(chǎng)
廠房外的空地上搭有上百根竹杠,竹杠上曬滿了粉條。十幾個(gè)水池內(nèi)則泡滿了半成品,呈烏綠色,池內(nèi)液體則發(fā)出陣陣惡臭。
原料倉庫內(nèi)存放的食用玉米淀粉原料堆積如山,倉庫墻角有十多袋半精煉石蠟,包裝袋上印有“僅用于工業(yè)用途”字樣。在另一側(cè)倉庫內(nèi),則堆放著與人齊高的假粉條成品,包裝袋上印有“純紅番薯、綠色食品、湘南特產(chǎn)”等字樣。
據(jù)該公司法人羅某交代,該作坊從今年2月開始生產(chǎn),兩個(gè)月已賣出45噸假粉條,主要銷往位于中山沙朗金葉廣場(chǎng)的批發(fā)市場(chǎng)。
目前,該作坊已被就地封存。執(zhí)法人員表示,對(duì)已流入市場(chǎng)的假粉條將盡快查明并沒收。
造假作坊三證齊全
這家作坊并非三無廠家,營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證一應(yīng)俱全。該作坊名為“中山市詳明食品有限公司”,于2010年年底在工商局注冊(cè)。老板羅某此前半年一直在東莞經(jīng)營(yíng)同樣作坊,因“東莞這個(gè)行業(yè)生意太火爆,競(jìng)爭(zhēng)很殘酷”,而轉(zhuǎn)到中山。他稱,東莞類似的假粉條廠家有二三十家,也都是用墨汁染粉條。羅某說,“按照我的方法制作1噸‘紅薯粉’成本是3000元出頭,而用真正的紅薯粉成本則高達(dá)5000多元。”
中山市質(zhì)監(jiān)局提醒,市民在購(gòu)買番薯粉條時(shí),憑借肉眼就能判定真假,“合格的番薯粉條顏色會(huì)略有褐色,如果粉條顏色純度很高、過于艷麗則需謹(jǐn)慎。”
觸目驚心
“紅薯粉條”這樣造:墨汁+檸檬黃+石蠟+果綠或增白粉
執(zhí)法人員介紹,假紅薯粉條的制作過程主要包括調(diào)制添加劑、攪拌、粉條成型、浸泡以及晾曬5個(gè)環(huán)節(jié),造假主要集中在第一個(gè)環(huán)節(jié)。按照老板羅某給出的“秘方”———半升自來水中需倒入1瓶蓋墨汁,加1勺檸檬黃。如果制作墨綠色紅番薯粉條,還要加1勺果綠;若是制作白色薯粉條,則要加增白粉。
攪拌均勻后,將其倒入正在攪拌的玉米淀粉中即可。為讓粉條更加筋道、有光澤,還要在攪拌機(jī)中加入少量石蠟。(南方都市)