據(jù)華商報訊 昨日，陜西省質(zhì)監(jiān)局公布了今年上半年食品省級監(jiān)督抽查結(jié)果，抽查肉制品、乳制品、白酒、速凍食品、醬油、食醋、糖果制品、糕點和茶葉9類食品。結(jié)果顯示，白酒、速凍食品抽查合格率為100%。其余產(chǎn)品質(zhì)量還有待提高。
肉制品 大腸菌群超標(biāo)
肉制品抽查的樣品的批次合格率為96.4%。不合格產(chǎn)品存在的主要質(zhì)量問題是大腸菌群超標(biāo)。
建議消費者選購肉制品，尤其是熟肉制品時，盡量選擇外形良好、標(biāo)簽規(guī)整、無污垢、無異物、不破損、分割整齊、組織致密、有彈性、色澤均勻一致且具備肉制品應(yīng)有的正常色澤產(chǎn)品。
液體奶 菌落總數(shù)超標(biāo)
液體奶產(chǎn)品抽取合格率為94.7%。存在的主要質(zhì)量問題是菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)，說明產(chǎn)品受到微生物污染。
醬油 個別蛋白質(zhì)不足
醬油產(chǎn)品抽查合格率為89.2%。主要質(zhì)量問題是菌落總數(shù)超標(biāo)、氨基酸態(tài)氮含量不足、標(biāo)簽內(nèi)容不符合標(biāo)準(zhǔn)。造成氨基酸態(tài)氮含量不足，多數(shù)是下列因素造成：一、原料質(zhì)量低，蛋白質(zhì)含量不足;二、工藝控制不當(dāng)，發(fā)酵不充分。
食醋 個別防腐劑超標(biāo)
食醋產(chǎn)品抽查合格率為83.6%。主要問題是菌落總數(shù)超標(biāo)、總酸含量不足、苯甲酸超標(biāo)、標(biāo)簽內(nèi)容不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。苯甲酸是食品中常用防腐劑之一，苯甲酸超標(biāo)，說明企業(yè)超量使用食品添加劑。
糖果 部分還原糖含量不足
糖果制品抽查合格率為87%。主要問題是還原糖含量不足和標(biāo)簽不符合規(guī)定。糖果制品中還原糖含量不足，主要原因一是熬糖過程控制不當(dāng);二是原料使用過多糖稀。
糕點 部分霉菌超標(biāo)
糕點抽查合格率為88.9%。主要質(zhì)量問題是菌落總數(shù)、霉菌和過氧化值超標(biāo)。食用霉變食物后，或直接引起中毒，或產(chǎn)生致癌物質(zhì)，毒害人體。
茶葉 樣品水分超標(biāo)
本次茶葉及相關(guān)制品監(jiān)督抽查產(chǎn)品合格率為78.8%。主要質(zhì)量問題是除樣品水分超標(biāo)外，標(biāo)簽內(nèi)容不符合相關(guān)規(guī)定。(記者 張莉)