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          夏季小心冰箱性腹瀉

          夏季小心冰箱性腹瀉

          2013-07-29 13:04:39

            天氣熱,人們更貪食涼爽的食物。把食物從冰箱里拿出來就吃,是很多人的習慣。看起來隨意,但正是這種隨意導致了夏季冰箱性腹瀉的多發(fā)。冰箱雖有低溫環(huán)境,可貯存食物,但不具有殺滅細菌的作用,只是放慢了一些細菌的繁殖速度。

            微生物學研究表明,根據(jù)細菌生長所需的溫度不同,大致可分成三大類,即嗜溫菌、嗜熱菌和嗜冷菌等。嗜冷菌可在0℃-20℃中生長,最宜溫度是10℃-15℃。家用冰箱的冷藏室溫度大多在4℃-10℃之間,在這樣的溫度下,絕大多數(shù)微生物的生長會變得緩慢,而對部分嗜冷菌來說,這個溫度則是再合適不過的。

            唐山市中醫(yī)院急診科副主任陳彤君說:“吃一些涼的食物,覺得特別爽口,但容易造成急性腹瀉。因為有一些在低溫下能夠生長的細菌,如李斯特菌在零度就可以生長,所以冷藏的食物也會造成腸道的感染。”

            冰箱里的食物細菌感染,會造成細菌性腸炎,病人會有腹痛腹瀉、惡心嘔吐的癥狀。專家認為,使用冰箱要養(yǎng)成良好的習慣,預防冰箱性腹瀉的方法就是要盡量食用新鮮的食品,盡可能不要在冰箱中長時間存放食物,對那些確需在冰箱里保存較長時間的食物,最好放在冷凍室里。

            陳彤君表示,食物冷卻至室溫時,就要及時存放進冰箱,避免細菌在室溫下快速繁殖。另外,夏季是細菌繁殖最快的季節(jié),冰箱應經(jīng)常清理,保持衛(wèi)生,才能控制細菌的生長繁殖,保證冰箱不變成細菌的“大本營”。

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