經(jīng)常吃點兒粗糧有益身體健康。東芬蘭大學(xué)的研究人員在以往研究的基礎(chǔ)上又發(fā)現(xiàn),含麩皮的全黑麥面包具有更多的保健功效。
東芬蘭大學(xué)以往的研究表明,芬蘭傳統(tǒng)飲食中的黑麥面包富含植物纖維、B族維生素等人體必需的成分,有利于人體機能的正常運轉(zhuǎn)。同時,黑麥面包具有降血脂、平衡血糖代謝及增強腸道功能等作用。
據(jù)芬蘭媒體29日報道,該大學(xué)營養(yǎng)學(xué)研究中心就黑麥面包對人體健康的影響進(jìn)一步發(fā)現(xiàn),黑麥麩皮中所含的多種化合物能增強人體免疫功能及降低膽固醇,有助于預(yù)防心臟病和Ⅱ型糖尿病等疾病。
研究人員將受試者分成兩個小組,一組人以黑麥面包代替小麥面包,而對照組只食用小麥面包。研究發(fā)現(xiàn),食用黑麥面包的受試者血液中的炎癥標(biāo)志物即超敏C-反應(yīng)蛋白下降,此外他們血液中的膽固醇濃度也明顯下降。
主持這一研究的教授漢努·米凱寧指出,腹部肥胖或膽固醇高的人易患冠心病和Ⅱ型糖尿病,因而不適合食用小麥面包,而應(yīng)多食用含麩皮的全黑麥面包。(新華網(wǎng))