高考臨近,每年此時，除了備考的學(xué)子，最緊張的就是家長了。孩子備考辛苦，身體容易出現(xiàn)一些小狀況，家長們也是著急得不得了。實際上每日飲食科學(xué)，對保持考生良好的狀態(tài)很有助益。記者就此采訪了江蘇省人民醫(yī)院營養(yǎng)科李群主任，為大家支招考前營養(yǎng)餐。其中有些問題，家長、考生可能會忽視。
1，孩子疲勞怎么辦？
具有抗氧化作用的維生素E對防止腦內(nèi)產(chǎn)生過氧化物，預(yù)防大腦和身體活力衰減有重要作用。因而富含維生素E的植物油、芝麻、花生、土豆、雞肉、雞蛋等可適量攝入。而具有清除自由基功效的維生素C則能增加大腦敏銳性，防止考生感到疲勞和衰弱。家長應(yīng)注意給考生補充富含維生素C的食物，如苦瓜、柿子椒、小白菜、菜花、油菜、豌豆苗及鮮棗、獼猴桃、山楂、柑橘等。而核桃、芝麻、金針菜、鵪鶉肉、鱔魚、螃蟹、動物內(nèi)臟、瘦肉、蛋、 乳、綠色蔬菜、食用菌藻類及豆類等還富含B族維生素，能幫助調(diào)節(jié)生理功能，保證大腦能量供應(yīng)，是健腦能手。
2，胃口欠佳怎么辦？
考前學(xué)生往往壓力比較大，睡眠比較少，導(dǎo)致胃口欠佳。這個時候，家長就要注意飲食上多變創(chuàng)新，以賞心悅目的菜式增強孩子的食欲，可以適當(dāng)多做些“重口味”菜肴，比如一些糖醋、酸辣的菜肴，如韓國泡菜、水果泡菜就有開胃作用。也可以用野山椒泡娃娃菜，加一點蘋果，這樣做出來的水果泡菜酸辣可口，容易提高食欲，也可以用酸奶來做蔬菜色拉。一些醋溜的菜肴，比如醋溜白菜、包菜，西湖醋魚，茄汁類菜肴，比如茄汁雞丁、茄汁魚片等，也可以幫助增加食欲。此外，大麥茶可以幫助消食開胃，飯前喝一點羅宋湯、酸辣湯刺激消化液分泌，提高食欲。
3，吃什么能幫助緩解失眠？
可多吃富含色氨酸的小米或在睡前喝一杯牛奶，有利于鎮(zhèn)靜、安神，起到助眠的功效；另外，也可在睡前適當(dāng)服用一些紅棗，其中的豐富蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，有健脾安神助眠的作用，還可在晚間喝碗龍眼蓮子百合羹，蓮子能養(yǎng)神，治療夜寐多夢，使人安睡。
4，如何緩解視疲勞？
李主任介紹，維生素A與視力關(guān)系密切，迎考階段的學(xué)生用眼過多，攝取足量的維生素A有助于緩解眼疲勞、維持視力和增強機體免疫力。動物性食物中可選擇豬肝、蛋黃等，植物性食物中的胡蘿卜素也是維生素A的良好來源，如胡蘿卜、芒果等深色蔬果中就富含豐富胡蘿卜素。（揚子晚報 通訊員 何雨田 記者 楊彥）