民間有“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”一說(shuō)。秋季，天氣一向是比較干燥的，所以人們很講究“燥則潤(rùn)之”之理，小編建議秋季要偏重多吃一些養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴的食品，蓮藕具有收縮血管的功能，多吃有助于補(bǔ)肺養(yǎng)血，是秋季最佳保健食品。
蓮藕含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、及一些鈣、磷等多種礦物質(zhì)，而且蓮藕的含糖量不高，又具有多種維生素和膳食纖維，所以患肝病、便秘、糖尿病的病人，多吃蓮藕是十分有益的。
秋季由于干燥很多人都會(huì)出現(xiàn)便秘，恰好蓮藕可通便止瀉、健脾開(kāi)胃，因?yàn)樯徟汉叙ひ旱鞍缀蜕攀忱w維，能與人體內(nèi)的膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出。另外蓮藕能促進(jìn)消化，可幫助食欲不振的人增進(jìn)食欲。
關(guān)于蓮藕的吃法有很多種，可以生吃，也可以熟吃，甚至都可以攪成汁。最好的方法是曬干磨成粉狀煮成粥，這樣食用的藥用價(jià)值更高。家常菜里做蓮藕可用炒、燉、炸均可，這些方法都很保健。
中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕是一種理想的素食，有補(bǔ)血、涼血、止血的功效，特別是生吃蓮藕能涼血散瘀，熟吃更能補(bǔ)心益腎，具有滋陰養(yǎng)血的功效，強(qiáng)壯筋骨。而蓮藕粉更能消食止瀉，確實(shí)是秋季的養(yǎng)生食品。(中國(guó)食品科技網(wǎng)）