據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示,2010年北京市共報告胃癌新發(fā)病例2533例,占所有惡性腫瘤的6.7%。其中男性1719例,發(fā)病率為27.28/10萬,發(fā)病順位排在第四位;女性814例,發(fā)病率為13.09/10萬,發(fā)病順位排在第六位。男女性別比為211∶100。同時,其發(fā)病率由2001年的14.79/10萬升至2010年的20.24/10萬,增長36.9%,年平均增長率為0.69%。
因?yàn)榕c飲食有極大關(guān)系,所以胃癌可以說是“吃”出來的,而熏烤腌制類及辛辣等“重口味”食品都是幕后黑手。
愛吃“重口味”胃癌易找上門
據(jù)研究,胃癌的發(fā)生可能與下列因素有關(guān)。首先是愛吃熏烤食品,食品在熏烤過程中會產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴化合物,其中含有苯并芘等強(qiáng)致癌物質(zhì)。
其次是飲用水及糧食中含有硝酸鹽,硝酸鹽可以轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。硝酸鹽、亞硝酸鹽在胃中可能與胺類結(jié)合,形成亞硝胺,這是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。
再次是愛吃腌制食品或霉變食物,胃癌高發(fā)區(qū)的糧食等食品受霉菌污染嚴(yán)重,甚至在胃癌患者的胃液中,也檢出霉菌及其毒素。
最后是飲酒,酗酒可損傷胃黏膜,引起慢性胃炎。酒精可促進(jìn)致癌物質(zhì)的吸收,損害和減弱肝的解毒功能。
全世界胃癌、肝癌高發(fā)的主要地區(qū)在亞洲,中國的發(fā)病率也非常高,占了全世界的40%左右。許多患者三餐不規(guī)律,有不良飲食習(xí)慣。
而高鹽食物也是癌細(xì)胞的促進(jìn)因子,因?yàn)辂}會損傷胃黏膜,促進(jìn)胃黏膜細(xì)胞萎縮,從而容易誘發(fā)癌變。
專家支招
成熟的好于不成熟的
既然病從口入,那么最主要的是把好這道關(guān)。北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院的張聯(lián)教授表示,食物中應(yīng)有充分的營養(yǎng),保持多樣化,并以植物性食物為主。植物性食物中應(yīng)有較多的各種各樣的蔬菜、水果、豆類和粗加工的淀粉類等植物性食物。成熟的好于不成熟的,新鮮食品好于罐頭。
如果想防癌的話,蔬果是必不可少的,其中深色的營養(yǎng)更好,應(yīng)占每日蔬菜的1/2。一天的蔬菜應(yīng)包括3份綠葉類、2份瓜果根莖類、1份菌菇類。
還要注意的是,每餐都吃相對未加工的谷類或豆類,限制精加工的淀粉性食物。粗加工的谷類與豆類和蔬菜水果一樣富含纖維素和多種微量營養(yǎng)素,同時能量密度較低,飽腹感強(qiáng),因此應(yīng)保證每日有一定的攝入量。
此外,還應(yīng)適當(dāng)減少肉類食品,尤其要減少豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。如果喜歡吃肉,瘦肉攝入量每天應(yīng)少于90克,可以多吃魚肉等代替。
給您提個醒兒
保健品防癌不靠譜
隨著癌癥越來越進(jìn)入到我們的生活,不少人尤其是中老年人“瘋狂”購買各類保健品,誤認(rèn)為這些保健品能夠防癌。
但專家表示,營養(yǎng)補(bǔ)充劑沒有預(yù)防癌癥的作用,“營養(yǎng)補(bǔ)充劑對某些人群是有益的,例如孕婦、乳母、兒童、老人等,但科學(xué)研究證明其對預(yù)防癌癥是無效的。而且經(jīng)常盲目吃,沒準(zhǔn)兒適得其反。”
健康的生活方式就是合理膳食、適量運(yùn)動、戒煙限酒、心理平衡。癌癥本身是一類生活方式的疾病,預(yù)測通過改變生活方式能使人類癌癥發(fā)生減少40%-50%。(中新網(wǎng))