中國(guó)人喜歡睡午覺(jué)，這在西方非常罕見(jiàn)。除了雅典和耶路撒冷等地的部分老人，西方人很少有午睡的習(xí)慣。
為什么中國(guó)人比西方人喜歡睡午覺(jué)？簡(jiǎn)單地說(shuō)，這與我們的飲食習(xí)慣有關(guān)。優(yōu)質(zhì)蛋白攝入過(guò)少，碳水化合物攝入過(guò)多，從而造成餐后反應(yīng)性低血糖，乏力犯困。
現(xiàn)在，碳水化合物占中國(guó)人食物總熱量攝入的2/3左右，并且主要是精制白面條、白饅頭和白米飯，這些食物看上去很“純潔”，但營(yíng)養(yǎng)貧乏，血糖生成指數(shù)在80以上，與白糖一樣高。換句話說(shuō)，對(duì)于餐后血糖的影響，100克精制米面相當(dāng)于80克葡萄糖或100克白糖。
我們中國(guó)人又講究“早餐好，午餐飽，晚餐少”。所以，A午飯吃得很多；B午飯?zhí)妓衔锉壤芨?；C午飯血糖生成指數(shù)很高。這樣一來(lái)，飯后血糖總負(fù)荷非常之大，其變化如過(guò)山車(chē)：在半個(gè)小時(shí)到45分鐘內(nèi)，我們體內(nèi)的血糖迅速上升，刺激胰島素大量分泌，使血糖又迅速下降，在2～3小時(shí)前后到達(dá)低谷。血糖大幅度下降會(huì)使你沒(méi)有力氣，昏昏欲睡。
而傳統(tǒng)的西方人，飲食以肉食為主，午餐通常是一天中吃得最少的。肉食的血糖生成指數(shù)接近零，所以午餐后血糖不會(huì)升高或降低多少，而是保持相對(duì)穩(wěn)定。
另外，碳水化合物(糖和淀粉)燃燒快，只能維持身體兩三個(gè)小時(shí)的能量；而脂肪和蛋白燃燒慢，可以提供身體五六個(gè)小時(shí)的能量。其區(qū)別恰似燒柴和燃油。
中國(guó)人認(rèn)為午睡可以延年益壽，其實(shí)未必有道理。
以色列哈達(dá)沙大學(xué)醫(yī)院的調(diào)查發(fā)現(xiàn)：經(jīng)常午睡會(huì)增加心腦血管病變死亡率，縮短壽命。美國(guó)哥倫比亞大學(xué)的研究認(rèn)為：午睡使心血管壓力迅速下降，而醒來(lái)后又迅速上升，容易發(fā)生心腦血管病變。換句話說(shuō)，午睡使你在運(yùn)動(dòng)或工作與睡眠之間急速交替，心跳和血壓會(huì)像過(guò)山車(chē)一樣波動(dòng)，容易脫離軌道。
所以，要吃出精力和健康：第一，少吃糖和淀粉；第二，多吃脂肪和蛋白；第三，補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)；第四，少喝咖啡和烈酒，因?yàn)檫@些刺激劑只會(huì)使身體進(jìn)入戰(zhàn)備狀態(tài)，透支和消耗你的戰(zhàn)略營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備；第五，少吃多餐，每次吃七成飽，平時(shí)過(guò)7小時(shí)一定進(jìn)食；第六，早餐必吃，否則你會(huì)有15～18個(gè)小時(shí)沒(méi)有補(bǔ)充燃料和營(yíng)養(yǎng)，部分腦細(xì)胞受損或死亡，記憶力也隨之下降。（騰訊讀書(shū)）