旗下有數(shù)百個食品產(chǎn)業(yè),雀巢現(xiàn)在還不知道哪一個能用到這些新發(fā)現(xiàn)中的哪項(xiàng),最終的結(jié)果還要在遍布世界的300個“應(yīng)用組”里接受測試,因?yàn)椴煌貐^(qū)、不同人種的消費(fèi)者,在口味上和健康上的要求差異很大。很可能在不久的未來,我們會在谷物早餐、巧克力、通心粉、果汁飲料甚至是寵物食品中發(fā)現(xiàn)更多全谷元素。
不論是雀巢還是G eneral M ills,他們進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)和摸索都是有成本的。處理食品,無論是盡量保持其原本天然成分,還是添加其他成分和味道,都會導(dǎo)致相關(guān)食品產(chǎn)品成本上升。此外還有其他形式的成本:食品包裝對環(huán)境產(chǎn)生的壓力,運(yùn)輸和勞動力成本,巨頭型食品公司越來越強(qiáng)大對中小企業(yè)的扼殺,這種扼殺意味著,大型企業(yè)就算提供廉價的“對你有害” 產(chǎn)品,消費(fèi)者也不得不接受。
可是如果有研發(fā)能力的大型食品企業(yè)不建設(shè)像雀巢那樣的研發(fā)中心,政府也不會。前蘇聯(lián)人造衛(wèi)星計(jì)劃產(chǎn)生了一種技術(shù)研發(fā)革命,由政府進(jìn)行大量財(cái)政支持,但必須由私營公司來執(zhí)行研發(fā)。在這種合作下,冷戰(zhàn)時期我們有了互聯(lián)網(wǎng)和G PS技術(shù),還有一大批今天我們離不開的電子產(chǎn)品。相比而言,在食品生產(chǎn)領(lǐng)域的巨大飛躍,也要遵守這個合作守則。
本地種植的產(chǎn)品雖然新鮮,但不能滿足發(fā)展中國家,也難以滿足飽受時間和金錢雙重壓力的北美中產(chǎn)家庭。但是降低制成包裝食品的價格,提升它們的營養(yǎng)成本是政府和大型食品企業(yè)能夠合作完成的,讓大眾吃得更健康,同時減輕體重。(南方都市報)