夏季由天氣溫較高,天氣炎熱,所以人們的胃口也不是太好,常常吃不下,那么夏天吃什么開(kāi)胃呢?來(lái)看看專家的建議。
讓雜豆粥“唱主角”,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且粥的熱量不高,飽腹感強(qiáng),確實(shí)有減肥效果。
動(dòng)物性食品相對(duì)少一些,可以適當(dāng)吃一些花生、核桃、大杏仁等堅(jiān)果,以補(bǔ)充必需脂肪酸和脂溶性維生素,這些食材也可以加在粥里一起煮。
早餐和午餐的飯菜種類盡可能多一些,米飯、面食、肉類、魚類、蛋類、牛奶、蔬菜、水果等都可以吃一些,保證營(yíng)養(yǎng)全面而豐富。
煮粥也有技巧,各種雜豆要提前浸泡一小時(shí),如果工作繁忙沒(méi)時(shí)間浸泡,可以把豆和水放鍋里,煮開(kāi)后每隔兩三分鐘加一次冷水,經(jīng)過(guò)三到五次,豆子很容易激開(kāi)花,開(kāi)花后放米轉(zhuǎn)成文火煮半個(gè)小時(shí),這時(shí)是粥口感最好的時(shí)候。
晚餐盡量簡(jiǎn)單些,把事先浸泡好的綠豆、紅豆、黑豆、蕓豆等各種豆類,加上大米、小米、血糯米、黑米,還可以加薏苡仁、燕麥、百合等,各種材料互相搭配,用電飯煲煲成一鍋軟爛香糯的雜豆粥,晚餐的主食就有了。
晚餐應(yīng)該多吃這些食物一天中的營(yíng)養(yǎng)盡量放在早餐、午餐來(lái)補(bǔ)充,晚上由于活動(dòng)量比較小,營(yíng)養(yǎng)需求少,可以吃得少一些、素凈一些,到了食欲不好的夏季,晚餐更不要過(guò)于豐盛。
以蔬菜為原料的涼拌菜最適宜做雜豆粥的配菜,涼拌菜的取材也講究“雜”,七八種蔬菜齊上陣,每樣都不多,番茄、黃瓜、西蘭花、胡蘿卜、紫甘藍(lán)、蘆筍、各種菌菇等,紅紅綠綠地拌在一起,加少量鹽和橄欖油,既賞心悅目,刺激食欲,又能從不同食物中攝取到全面的營(yíng)養(yǎng)。(西部網(wǎng))