監(jiān)管部門嚴(yán)打,不法企業(yè)要么暫時(shí)關(guān)門要么打一槍換一個(gè)地方；監(jiān)管部門不嚴(yán)打了,不法企業(yè)就又卷土重來(lái)
調(diào)查動(dòng)機(jī)
今年以來(lái),寧夏回族自治區(qū)相關(guān)部門相繼查處多起食品安全事件,涉及非法使用有害物質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境不符衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題,而這些問(wèn)題卻是近年來(lái)食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)。衛(wèi)生領(lǐng)域?yàn)槭裁次：κ称钒踩男袨閷医恢?目前,寧夏被查處的食品安全問(wèn)題是否得到解決?《法制日?qǐng)?bào)》記者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查。
豆芽含非食用物質(zhì)、消毒餐具不衛(wèi)生、羊雜碎小作坊污水橫流……今年以來(lái),寧夏回族自治區(qū)的食品安全“神經(jīng)”屢遭觸痛——不論是小作坊,還是采用現(xiàn)代工藝的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè),都出現(xiàn)了食品安全問(wèn)題,有些行業(yè)甚至屢禁屢犯。食品安全監(jiān)管為什么會(huì)陷入屢禁不止的怪圈?
豆芽無(wú)標(biāo)準(zhǔn)引出大問(wèn)題
【回放】今年5月5日,寧夏回族自治區(qū)銀川市食安辦組織執(zhí)法部門,對(duì)位于興慶區(qū)滿春綜合舊貨批發(fā)市場(chǎng)的一家名為“寧夏康利發(fā)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司”的豆芽加工點(diǎn)進(jìn)行突擊檢查。6月3日,銀川市食安辦召開新聞發(fā)布會(huì)公布稱:寧夏康利發(fā)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司在生產(chǎn)加工過(guò)程中,使用的名為“高級(jí)無(wú)根黃豆芽素”中檢出尿素、亞硝酸鹽、6-芐基腺嘌呤、恩諾沙星等物質(zhì),屬添加非食用物質(zhì)行為。其中6-芐基腺嘌呤每公斤含量達(dá)到1萬(wàn)多毫克,因此可以判定,“高級(jí)無(wú)根黃豆芽素”的主要成分就是6-芐基腺嘌呤和亞硝酸鹽。
【調(diào)查】近日,《法制日?qǐng)?bào)》記者走訪了銀川市東方紅購(gòu)物廣場(chǎng)、銀川北環(huán)批發(fā)市場(chǎng)和部分小區(qū)蔬菜零售店,均未看到豆芽菜。銀川北環(huán)批發(fā)市場(chǎng)一蔬菜攤主告訴記者,以前市場(chǎng)上每天都有幾十家賣豆芽的,工商檢查后,這些人全都散了。
“從5月上旬起,由于豆芽銷售商戶不能提供質(zhì)檢報(bào)告,我們就讓其停止銷售。”銀川市工商行政管理局興慶一分局北環(huán)工商所所長(zhǎng)左廷俊說(shuō),銀川市場(chǎng)上銷售的豆芽大多是從北環(huán)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨,原來(lái)該市場(chǎng)共有22家豆芽銷售點(diǎn),其中5家為自產(chǎn)自銷的小作坊,其余17家都是從銀川市康利發(fā)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司進(jìn)貨。
為什么豆芽菜遲遲不能重新上市?記者從銀川市食安辦了解到,國(guó)家沒(méi)有出臺(tái)有關(guān)生產(chǎn)豆芽菜的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),也沒(méi)有明確豆芽菜該由哪個(gè)部門具體監(jiān)管。自銀川市豆芽菜事件發(fā)生后,銀川市已決定讓農(nóng)牧部門負(fù)起監(jiān)管職責(zé),并制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。
銀川市農(nóng)牧局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科科長(zhǎng)姜忠良告訴記者,豆芽菜生產(chǎn)規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)制定出來(lái),正由有關(guān)部門、專家討論和修改。
“放心碗”讓人不放心
【回放】今年7月7日,銀川市食品安全委員會(huì)組織有關(guān)部門對(duì)銀川市康潔餐具消毒有限公司、銀川市康利達(dá)消毒有限公司、銀川市洗刷刷餐具消毒有限公司3家集中式餐具消毒企業(yè)進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)“康潔”公司生產(chǎn)車間防塵防蠅設(shè)施不完善,“康利達(dá)”、“洗刷刷”公司包裝車間內(nèi)有蒼蠅、部分已消毒餐具有水漬等問(wèn)題。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下發(fā)了《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》,并立案調(diào)查。7月10日,銀川市食品安全委員會(huì)依法對(duì)這3家公司各罰款5000元。
【調(diào)查】近日,記者在銀川市洗刷刷餐具消毒有限公司消毒車間看到,公司已恢復(fù)經(jīng)營(yíng),生產(chǎn)線采用蒸汽消毒,車間增加了滅蠅燈,更換了一批新包裝箱,部分舊包裝箱內(nèi)覆蓋有塑料薄膜,工作人員全部身著工作服,戴帽子、口罩及手套。
“放心碗”為何讓人不放心?銀川市衛(wèi)生監(jiān)督所的花虎說(shuō),目前銀川市對(duì)集中式餐飲具消毒企業(yè)的許可、監(jiān)管主要還是依照自治區(qū)人大2008年通過(guò)的《銀川市公共餐飲具衛(wèi)生管理?xiàng)l例》來(lái)進(jìn)行執(zhí)法監(jiān)督,但起草條例所依據(jù)的上位法食品衛(wèi)生法已廢止,執(zhí)法依據(jù)有待商榷。因此,該條例急需修訂,在調(diào)查、研究的基礎(chǔ)上盡快出臺(tái)《銀川市集中式公共餐飲具消毒企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》,促使餐飲具集中消毒企業(yè)走上規(guī)范化、制度化、程序化軌道。另外,還需對(duì)集中餐飲具消毒企業(yè)進(jìn)行量化分級(jí)管理,每季度對(duì)各企業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生狀況進(jìn)行評(píng)分、評(píng)級(jí),并將評(píng)級(jí)的情況和消毒效果檢測(cè)的結(jié)果在媒體上公布。與此同時(shí),堅(jiān)持經(jīng)常性監(jiān)督與突擊性監(jiān)督,加大處罰力度,建立起長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。