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          無公害蔬菜鑒別方法

          無公害蔬菜鑒別方法

          2011-05-17 08:52:53

            本網(wǎng)訊(熊同芳)一看色澤。各種蔬菜都是具有本品種固有的顏色,有光澤,顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度。

            二嗅氣味。多數(shù)蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等氣味,不應(yīng)有腐敗味和其他異味。

            三看形態(tài)。多數(shù)蔬菜具有新鮮的狀態(tài),如有蔫萎、干枯、損傷、變色、病變、蟲害侵蝕,則為異常形態(tài)。還有的蔬菜由于人工使用了激素類物質(zhì),會(huì)長(zhǎng)成畸形。

            四嘗滋味。多數(shù)蔬菜滋味甘淡、酸甜、清爽鮮美,少數(shù)有辛酸、苦澀的味道。

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