近年來，中國漢堡風(fēng)頭正盛。而塔斯汀是第一個(gè)在漢堡品類提出“中國漢堡”概念的品牌。
憑借著“有效拓店”+“薄利多銷”，塔斯汀逐漸被大眾熟知。如何從一眾快餐品牌中脫穎而出，成為中式漢堡行業(yè)的領(lǐng)跑者呢?塔斯汀給出了答案。
手搟現(xiàn)烤，“做中國人自己的漢堡品牌”
做餐飲，最怕就是沒有創(chuàng)新和記憶點(diǎn)。
塔斯汀主打的是中式漢堡，將中式面點(diǎn)、中餐的做法融合進(jìn)漢堡里，形成品牌記憶點(diǎn)。
最初想做披薩生意的塔斯汀，卻在中式漢堡這一賽道異軍突起。如今，塔斯汀全國門店數(shù)已突破7000+，并且還在持續(xù)擴(kuò)張中。
塔斯汀首創(chuàng)的“手搟現(xiàn)烤堡胚”在一眾漢堡品牌中打出了差異化，讓塔斯汀擁有了記憶點(diǎn)，顛覆了大眾對“漢堡”這一品類的傳統(tǒng)認(rèn)知。
塔斯汀的創(chuàng)業(yè)旅程始于2012年的江西披薩店，在2017年進(jìn)行了戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，推出了漢堡與披薩雙類產(chǎn)品模式。
面對競爭越加激烈的餐飲行業(yè)和同質(zhì)化嚴(yán)重的產(chǎn)品，塔斯汀始終沒有停下創(chuàng)新和學(xué)習(xí)的腳步，2018年最具塔斯汀產(chǎn)品競爭力的“手搟現(xiàn)烤堡胚”誕生，手搟現(xiàn)烤傳承自中華傳統(tǒng)面點(diǎn)技藝精髓，為2019年塔斯汀開創(chuàng)全新品類“中國漢堡”打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
開創(chuàng)“中國漢堡”這個(gè)全新賽道后，塔斯汀明確了自己的發(fā)展方向，致力于做中國人自己的漢堡品牌，并于同期啟動“東方味覺覺醒計(jì)劃”。之后塔斯汀開啟狂飆模式，街頭巷尾出現(xiàn)越來越多的塔斯汀中國漢堡店。
除了堡胚的創(chuàng)新，內(nèi)外兼修的塔斯汀在內(nèi)餡上也下了不少功夫，以講究五味調(diào)和的中式餡料開拓出一條創(chuàng)意口味之路。“五味調(diào)和”是中國飲食核心理念，指調(diào)配酸、甜、苦、辛、咸五種味道，也是中國漢堡在研發(fā)制作上遵循的重要原則。這種創(chuàng)新，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了“口味翻新”的常規(guī)操作，借力了一個(gè)民族演化千百年、根深蒂固的飲食習(xí)慣。
據(jù)了解，塔斯汀推出了多款具有地域特色的漢堡，如麻婆豆腐中國漢堡、北京烤鴨中國漢堡、魚香肉絲中國漢堡，以及4月全新推出的春日限定新品“有孜有味鴨中國漢堡”等，使?jié)h堡的味道無限貼近“中國胃”，不斷拓寬中國漢堡的產(chǎn)品邊界。
嚴(yán)格的食品安全規(guī)范，“顧客不滿意重新做”
食品安全始終是餐飲品牌的生命線，其重要性不言而喻。
在食品安全方面，塔斯汀也有相當(dāng)嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。
塔斯汀采用了明檔廚房設(shè)計(jì)，消費(fèi)者可以直接觀看到食物的制作過程，后臺加工制作漢堡和其他食品的環(huán)境和動作都清晰可見。
同時(shí)，塔斯汀制定了嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化、細(xì)致流程化的食品安全排查清單。
計(jì)劃從生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗(yàn)、操作流程、貯存控制、人員管理、油脂管理等
方面，全方位對門店環(huán)境、食品安全隱患進(jìn)行及時(shí)有效的科學(xué)排查，拒絕“憑感覺、憑經(jīng)驗(yàn)”式的衛(wèi)生篩查。
為了使排查得到有效的貫徹執(zhí)行，塔斯汀還制定了分時(shí)段分級反饋制度。
門店在食品安全總監(jiān)和食品安全員的監(jiān)督配合下，逐步施行日管控、周排查、月調(diào)度制度，切實(shí)履行食品安全風(fēng)險(xiǎn)自查要求，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動態(tài)管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、上報(bào)、解決食品安全隱患。
除此之外，塔斯汀始終堅(jiān)持顧客至上的服務(wù)理念。如果顧客對餐品不滿意，無論是口感、衛(wèi)生還是其他方面，塔斯汀都會毫不猶豫地選擇重新制作，確保每一位顧客都能享受到滿意的美食體驗(yàn)。
傳承傳統(tǒng)文化，煥新升級IP形象塔獅
餐飲賽道的廝殺愈加激烈，除了規(guī)模上的競爭，文化軟實(shí)力的展現(xiàn)亦成為品牌競爭中的關(guān)鍵制勝因素之一。
塔斯汀通過舉辦各種與中國文化相關(guān)的活動，如地鐵主題車廂和站點(diǎn)設(shè)計(jì)，以及與節(jié)日相結(jié)合的特色活動等，進(jìn)一步營造和傳播傳統(tǒng)文化氛圍。
這些活動不僅提升了塔斯汀的品牌形象，也加深了消費(fèi)者對傳統(tǒng)文化的了解和認(rèn)同。
在2024年的第一天，塔斯汀官宣了煥新升級的IP形象——塔獅。這是繼去年7月，塔斯汀品牌3.0升級后又一次重大的升級動作。新的IP形象設(shè)計(jì)靈感來源于中國傳統(tǒng)的醒獅文化，同時(shí)，在原有IP的基礎(chǔ)上巧妙地融入了火焰眉、飛星目和如意乾坤肚等經(jīng)典元素，體現(xiàn)出塔斯汀對傳統(tǒng)文化的傳承與創(chuàng)新。
創(chuàng)新傳統(tǒng)節(jié)日營銷思路，洞察大眾情感需求
塔斯汀在去年端午節(jié)時(shí)推出了竹系青年非遺公益禮盒并發(fā)布TVC。塔斯汀端午TVC以竹文化為靈感，挖掘現(xiàn)代年輕人的職場態(tài)度和竹子的共同特性，借勢推出新群體——竹系青年。
“竹系青年”是指像竹子一樣，平時(shí)靜下心默默蓄力，關(guān)鍵時(shí)候敢冒頭的年輕人。他們反emo，反內(nèi)卷，反pua，不被生活的條條框框限制住，有自己的節(jié)奏，也有自己的成就。竹系青年非遺公益禮盒禮盒集塔獅非遺么乜、竹筒粽等5款錦禮于一身。宣揚(yáng)竹系青年的職場態(tài)度的同時(shí)，又彰顯出對非遺手工藝的傳承與創(chuàng)新。
去年中秋團(tuán)圓季，塔斯汀官宣“考編”成功，推出了“郵”所思，共團(tuán)圓——“郵你的信”活動，邀請塔大家一起寄出那些想說又說不出口的真心話。 伴隨著中國郵政發(fā)行的塔斯汀個(gè)性化定制郵票和郵資封的發(fā)布，無論天涯海角，對家人的團(tuán)圓思念都可以在塔斯汀特有“皮膚”的加持下來到家人身邊。
此外，塔斯汀在杭州錢江世紀(jì)城地鐵站C口溫情打造了“塔斯汀中國漢堡·團(tuán)圓季——中國味系中國家”主題通道，通道設(shè)計(jì)還原傳統(tǒng)綠皮火車配色，配以多張暖心插畫，還原回家路上的點(diǎn)滴瞬間，引發(fā)共鳴。
近年來，餐飲業(yè)刮起一股“東風(fēng)”，中式化輕食、中式化輕咖啡、中式化漢堡等賽道均呈現(xiàn)出一派繁榮景象。在這股熱潮中，塔斯汀憑借其敏銳的商業(yè)洞察力和前瞻性的戰(zhàn)略眼光，成功開創(chuàng)了“中國漢堡”這一品類賽道，成為國產(chǎn)餐飲界的一股新興力量。
誕生于民族自信高漲的時(shí)代背景下，塔斯汀始終堅(jiān)守“做好中國漢堡、傳遞中國溫度、弘揚(yáng)中國文化”的企業(yè)使命，致力于為消費(fèi)者帶來獨(dú)具特色的中式美食體驗(yàn)。
在餐飲行業(yè)不均衡、逐步發(fā)展復(fù)蘇的大背景下，細(xì)看生態(tài)內(nèi)部，國產(chǎn)餐飲競爭異常激烈，不少從業(yè)者最大感受是“卷”。
除了卷規(guī)模、卷產(chǎn)品、卷品質(zhì)外、卷價(jià)格外，文化軟實(shí)力的展示，也成為品牌決勝的關(guān)鍵要素之一。
在競爭激烈的餐飲市場中，塔斯汀不僅通過品質(zhì)向上、價(jià)格向下的策略贏得了消費(fèi)者的青睞，更以傳統(tǒng)文化為內(nèi)核，突破了同質(zhì)化困境，為品牌的后續(xù)發(fā)展注入了強(qiáng)大的動力。
如今，塔斯汀已經(jīng)在國內(nèi)餐飲市場確立了“手搟現(xiàn)烤中國漢堡開創(chuàng)者”的行業(yè)地位，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭和廣闊的未來前景。展望未來，塔斯汀將繼續(xù)秉承創(chuàng)新與傳統(tǒng)相結(jié)合的理念，不斷推動中式漢堡品類的發(fā)展，引領(lǐng)民族餐飲品牌新潮流，為消費(fèi)者帶來更多美味與驚喜。(來源：搜狐財(cái)經(jīng))
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