社交媒體播放量迎來(lái)10億+，街邊小餐飲登上消費(fèi)頂流
解碼天水麻辣燙背后的“新流量經(jīng)濟(jì)”
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從3月初開(kāi)始，甘肅天水的麻辣燙意外出圈，成為繼淄博燒烤、“爾濱”冰雪后，中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的又一段“消費(fèi)傳奇”。天水麻辣燙火爆全網(wǎng)，讓人們?cè)俅慰吹搅藬?shù)字時(shí)代流量經(jīng)濟(jì)的“洪荒之力”。
從3月初開(kāi)始，甘肅天水的麻辣燙意外出圈，全國(guó)各地的游客、美食博主紛紛涌入，千里奔赴，火辣滾燙。天水麻辣燙成為繼淄博燒烤、“爾濱”冰雪后，中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的又一段“消費(fèi)傳奇”，讓人隨手就觸摸到那股洶涌澎湃的“新流量經(jīng)濟(jì)”。
“新流量經(jīng)濟(jì)”不拒絕人間煙火
數(shù)據(jù)顯示，截至3月16日，天水麻辣燙在各大社交媒體的播放總量達(dá)到10億+，可以說(shuō)拿起手機(jī)就能刷出“隔著屏幕都能勾得人流口水”的視頻。
意外出圈的初始版本，其實(shí)也很意外——視頻無(wú)包裝、無(wú)策劃、無(wú)推手，純粹的“三無(wú)”自媒體。
故事開(kāi)始于2月13日，正月初四，一位網(wǎng)名叫“一杯梁白開(kāi)”的女大學(xué)生回家過(guò)年，也許是不堪春節(jié)期間大魚(yú)大肉的油膩，找到街邊麻辣燙，吃飯中隨手一拍。
當(dāng)晚，她為這段視頻配了11個(gè)字：“建議全國(guó)普及甘肅麻辣燙”。似乎感覺(jué)這個(gè)2秒多時(shí)長(zhǎng)、只一個(gè)鏡頭、“裝”了三五碗麻辣燙的視頻實(shí)在粗糙，就干脆“重要的事情說(shuō)3遍”。
沒(méi)想到，重復(fù)剪輯為7秒的視頻，戳準(zhǔn)了“新流量經(jīng)濟(jì)”的敏感神經(jīng)，一夜?jié)q粉1.3萬(wàn)。在隨后的20多天里，它被點(diǎn)了138萬(wàn)顆紅心，收獲了25萬(wàn)多條評(píng)論、191萬(wàn)多次轉(zhuǎn)發(fā)，帶來(lái)第一波熱度。
進(jìn)入3月，春暖花開(kāi)，天水麻辣燙再度“封神”，天南海北的游客蜂擁而至，各路博主、大V火線(xiàn)加盟、激情助燃，一些文化界、經(jīng)濟(jì)界的名人也“樂(lè)在參與”，縱論天水的歷史古今、文化經(jīng)濟(jì)。
至此，天水麻辣燙徹底“火”了，“火”得不可阻擋。
不可否認(rèn)，天水麻辣燙的“火勢(shì)”，受益于大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能、5G通信等新興技術(shù)的全面興起和在應(yīng)用層面上新零售、新餐飲、新文旅的融合創(chuàng)新。
如果一碗低價(jià)、實(shí)惠、味濃、市井的麻辣燙都能“火”到如此境界，那么有“新流量經(jīng)濟(jì)”的加持，任何“消費(fèi)傳奇”皆有可能。
或許，天水麻辣燙只是今年經(jīng)濟(jì)回升向好、消費(fèi)穩(wěn)步復(fù)蘇、市場(chǎng)活力日趨增強(qiáng)的一組 “表情包”。
再小的經(jīng)營(yíng)主體都可能成為頂流
人生半百、開(kāi)店30年，如果不出“意外”，哈海英做夢(mèng)也不會(huì)想到自己經(jīng)營(yíng)的20多平方米小店——海英麻辣燙，會(huì)迎來(lái)現(xiàn)在的“人生巔峰”。
進(jìn)入3月，哈海英每天6點(diǎn)開(kāi)始準(zhǔn)備食材，采買(mǎi)洗切忙乎到上午10點(diǎn)左右開(kāi)店，開(kāi)店前二三個(gè)小時(shí)，門(mén)口就開(kāi)始排隊(duì)，此時(shí)在大眾路四合院市場(chǎng)內(nèi)，等待就餐的隊(duì)伍已經(jīng)蜿蜒似長(zhǎng)龍。她的表弟不停地燙、不停地涮，嘴里嘟囔幾句：“燙不完，燙不完，根本燙不完”。結(jié)果，被一位博主拍下，瞬間又“火”了一把，成為天水麻辣燙老板累出痛苦面具的“表情包”。
然后，又有博主趕來(lái)“滅火”，“很正經(jīng)”地給他再拍一段視頻，回應(yīng)說(shuō)“沒(méi)有被甘肅文旅約談”“根本不累”，結(jié)果又意外“火”了一把，店前排隊(duì)的長(zhǎng)龍更加人山人�！�
哈海英只是進(jìn)入頂流的千百家天水麻辣燙小店的其中之一。幾十年來(lái)，這些小店駐扎在天水市區(qū)的街頭巷尾，為一波又一波的街坊熟客而忙碌。
也許，不能用傳統(tǒng)思維去評(píng)判天水麻辣燙�！靶铝髁拷�(jīng)濟(jì)”的奇跡，正在無(wú)限放大經(jīng)濟(jì)前行中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，記錄微觀(guān)發(fā)展中每個(gè)人的表情。同時(shí)，也將有可能深刻地影響到每一個(gè)創(chuàng)業(yè)者、打工人，讓他們一把被拽入廣闊空間，經(jīng)營(yíng)軌跡瞬間改變。
作為以吸引和維護(hù)用戶(hù)流量為核心目標(biāo)的商業(yè)模式和策略，“流量思維”曾是衡量網(wǎng)站、應(yīng)用程序和社交媒體平臺(tái)成功與否的關(guān)鍵。似乎，這也是互聯(lián)網(wǎng)大廠(chǎng)、行業(yè)頭部企業(yè)的“必答題”。但是如今，“新流量經(jīng)濟(jì)”正憑借新一代的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，帶領(lǐng)市場(chǎng)走入一個(gè)星光滿(mǎn)天的時(shí)代，再小的經(jīng)營(yíng)主體和個(gè)人、最微端的經(jīng)濟(jì)細(xì)胞，都有晉升為頂流的可能，都有公平分享“新紅利”的機(jī)會(huì)。
搶抓“互聯(lián)點(diǎn)”帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展
民以食為天，“吃”是永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。傳統(tǒng)的思路，是沿“鏈”拓展；“新流量經(jīng)濟(jì)”的思維是全域出擊，所謂“不謀全局者，不足以謀一域”。
如今走進(jìn)天水，會(huì)發(fā)現(xiàn)整座城市的每一個(gè)細(xì)胞，都在為麻辣燙忙碌，各行各業(yè)都在搶抓“互聯(lián)點(diǎn)”。一出高鐵就遇見(jiàn)麻辣燙公交車(chē)專(zhuān)線(xiàn)，走進(jìn)鬧市區(qū)就是麻辣燙“吃貨節(jié)”，轉(zhuǎn)一圈就收到一大沓景區(qū)優(yōu)惠券和一大堆文旅伴手禮，游客驚呼：“一碗麻辣燙花不了幾十元，禮物卻收了十幾份，帶走得比吃掉的多！”
3月17日，來(lái)自天水的視頻再度上榜，這一次不是麻辣燙，而是社火�！疤焖畬櫡鄯糯笳�，把高蹺社火請(qǐng)出來(lái)了”“天水文旅確實(shí)是下功夫了，這是最高禮儀”“大街上鑼鼓陣陣，這是過(guò)年才有的高蹺社火”……
對(duì)于在麻辣燙攤位前蜿蜒的長(zhǎng)龍，看一段社火表演、拍一段喧天鑼鼓，也許是消磨排隊(duì)等餐時(shí)間的最好方式。
以前“文化搭臺(tái)，經(jīng)濟(jì)唱戲”，如今逆向思維。在天水麻辣燙吃貨節(jié)上，天水秦州區(qū)文化館一天內(nèi)組織了7場(chǎng)綜合類(lèi)文藝演出及非遺展示。舞蹈節(jié)目“天風(fēng)八千年”、歌曲“說(shuō)伏羲”、秦州小曲、朗誦“我為天水家鄉(xiāng)代言”、爵士舞、變臉、舞獅、高蹺、葫蘆絲、吉他、街舞等節(jié)目輪番上陣。有人說(shuō)，這是區(qū)文化館“蹭”了麻辣燙的流量，把所有“庫(kù)存”的節(jié)目都搬上臺(tái)了。
花椒是麻辣燙中一劑調(diào)味的輔料。得益于地域相鄰、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)，臨近天水的甘肅省隴南市武都區(qū)成為天水麻辣燙產(chǎn)業(yè)鏈中“最小的一環(huán)”�，F(xiàn)今，當(dāng)?shù)亟鹑跈C(jī)構(gòu)敏銳嗅到投資前景，各種“花椒貸”的信貸產(chǎn)品廣告，已經(jīng)向種植戶(hù)、加工企業(yè)、市場(chǎng)銷(xiāo)售的全產(chǎn)業(yè)鏈精準(zhǔn)推送。
麻辣燙不僅連著田間地頭，也連著金融商貿(mào)、文旅交通，串起的是一條“連一接二”的價(jià)值鏈。
由互聯(lián)網(wǎng)科技主導(dǎo)的“新流量經(jīng)濟(jì)”在天水抖一抖手指，就打開(kāi)了一座古城發(fā)展的“新賽道”。未來(lái)的天水，將借麻辣燙之“潮”，繼續(xù)洶涌向前。
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