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          今年中國(guó)餐飲收入有望突破2.5萬億元

          今年中國(guó)餐飲收入有望突破2.5萬億元

          2013-10-10 10:48:11

          來源:新華網(wǎng)

            新華網(wǎng)北京10月9日電(記者雷敏)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援9日在接受新華社記者專訪時(shí)說,今年以來中國(guó)餐飲市場(chǎng)遭遇嚴(yán)重下滑,為擺脫行業(yè)困境,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)引導(dǎo)行業(yè)轉(zhuǎn)型,積極推動(dòng)大眾化餐飲的發(fā)展,全年全國(guó)餐飲收入有望突破2.5萬億元,增速回歸兩位數(shù)。

           

            據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù),今年1至8月,全國(guó)餐飲收入實(shí)現(xiàn)15919億元,同比增長(zhǎng)8.9%,增速比去年同期下降3.9個(gè)百分點(diǎn)。其中限額以上單位餐飲收入實(shí)現(xiàn)5107億元,同比下降1.9%,盡管降幅正逐月收窄,但餐飲業(yè)依然處于近年來的歷史最低點(diǎn)。

            馮恩援說,剔除過度消費(fèi)、奢侈消費(fèi)的泡沫后,大眾餐飲將成為今后行業(yè)發(fā)展的主流方向。今年以來,以火鍋、快餐為代表的大眾餐飲需求不斷提高,市場(chǎng)份額已經(jīng)占到60%以上。人們外出就餐成為一種生活方式,老年公共餐飲服務(wù)需求空間巨大,社會(huì)餐飲服務(wù)概念逐漸成熟。

            “全行業(yè)利潤(rùn)趨薄已成定局,這是企業(yè)在轉(zhuǎn)型升級(jí)中必須付出的代價(jià)。”馮恩援說。

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